元スレ：http://news/1560767423/
- 1 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 19:30:23.85 ID:GjXGLqCZ0.net ?PLT(13121)
- ロイヤルホールディングス 黒須康宏社長に聞く
人手不足に悩む飲食業界。ファミリーレストラン「ロイヤルホスト」で- 元日休みの導入や２４時間営業の廃止を進めた
ロイヤルホールディングスの黒須康宏社長に、取り組みについて聞いた。
２０１７年に２４時間営業の店をなくし、- 全店の平均営業時間は１５・５時間と、前年より１・３時間ほど短くしました。
年に３日、店を休む取り組みも１８年に始めました。営業日数や時間を短くするわけですから、- お客さんの数は減る。 減収を見込んでいました。
ただ、お客さんは減りましたが、１人の消費額は増え、１７年も１８年も増収増益となりました。- 今年に入ってからも好調です。
従業員は風邪も引けば、急用もある。人が集まりにくい早朝や深夜には、- 店長や料理長が穴を埋めることも多く、負担が大きかったのが実情です。
https://www.asahi.com/articles/ASM637JNJM63ULFA037.html
- 2 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 19:31:39.13 ID:+K85iyp60.net
- 「闇（深夜）営業やめました」ってか
- 5 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 19:32:16.58 ID:HaywEZwp0.net
- 消費額増えた理由は
- 17 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 19:39:14.23 ID:Goi5cD7g0.net
- >>5
深夜の客単価が低い層を除外できたからだろ
- 101 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 20:36:57.35 ID:JfiNq3rE0.net
- >>5
店員が24時間働かなくてよくなって体力に余裕ができたんでサービスの質が上がった
そうしたら客の方もつい金を使うようになったって事らしい - 208 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 23:32:57.17 ID:yaLBaes70.net
- >>101
これだろ。
- 209 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 23:34:03.15 ID:YMXjxJWL0.net
- >>208
店員24時間も働いていねえだろw
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