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元スレ:http://morningcoffee/1533609352/
1 :名無し募集中。。。:2018/08/07(火) 11:35:52.57 0.net

 
いきなり!ステーキが米国で快進撃、人気の秘密と日本との違いは?

立ち食いステーキとして日本ではすっかりおなじみのいきなり! ステーキですが、
本場のニューヨークでも怒涛の開店ラッシュが続いています。

昨年2月に1号店がオープンしたばかりですが、
8月3日には9号店がマンハッタンのアッパー・イースト・サイドで営業を開始。
わずか1年半で9軒目というハイスピードです。
年内に11店舗、5年のうちに少なくとも20店舗以上を確保したいとの考えで、
最終的には全米で1000店舗を目指すとされていますので、出店ラッシュはまだまだ続きそうです。

「立ち食い」から方向転換、日本とは違うオペレーション
いきなり! ステーキの代名詞はいわずとしれた「立ち食い」ですが、
立ち食いやチップの廃止、グラム単位での表示といった「日本流」はすぐに方向転換されています。
ただ、方向転換といっても、目論見が外れたわけではなく、当初の計画に沿っての変更のようです。

同社はニューヨークに進出するにあたり、「立ち食いはもともとある日本の文化ではない」とした上で、
いまでは立ち食いそばが広く浸透し、ステーキでの立ち食いも受け入れられたと主張。
その一方で、欧米ではパブでの立ち飲みは一般的であるとして、
「米国で立ち食いが受け入れられないわけがない」と強気のコメントを出して話題を集めました。

また、日本人には面倒なチップの廃止やグラム単位での提供など、
日本流を前面に押し出したアピールも忘れていませんでした。
しかし、これらはいきなり! ステーキが日本から来たユニークな店であることを強調するための
イメージ戦略であったことが後に明らかになります。

報道陣が詰めかけた1号店のオープンでは、
アメリカ人がステーキを立ち食いしている姿が大きく報じられ、
その衝撃的な映像により注目度が一気に高まりました。
ただ、店内は最初から着席を前提にレイアウトされており、
立ち食いというパフォーマンスはあっという間に終了。すぐに椅子が用意されました。

行列ができるほどの人気が伝えられたことで、
「成功するはずないといわれた立ち食いが米国で受け入れられた」
「チップの廃止が成功の秘訣」といった報道もあったようですが、いまニューヨークの
いきなり! ステーキに行っても立ち食いはできません。
また、米国ではステーキの重さはオンス(OZ)表示が一般的です。

「立ち食い」「チップ制廃止」「グラム表示」はイメージ戦略としての役割を終え、
現在は全店舗が着席で、チップは必要ですし、オンス単位での量り売りとなっています。
また、予約もできるなど、日本のお店とはオペレーションが大きく異なっています。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180807-00006909-toushin-bus_all


3 :名無し募集中。。。:2018/08/07(火) 11:37:42.58 0.net
立ち食いだから安いって設定は一体なんだったんだ

 
6 :名無し募集中。。。:2018/08/07(火) 11:38:45.76 0.net
すっかり牙抜かれた

 
7 :名無し募集中。。。:2018/08/07(火) 11:39:19.14 0.net
チップ必要なんだ
そこは必要じゃなくせよと思うがアメリカ人はチップないとやる気出さないのかな

 
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