働くモノニュース : 人生VIP職人ブログwww

牛食いたい

いや、自分で焼けよ。

十分旨そう

有れはレアでは無く生肉だな素人が焼いたんだろう

あの石すぐ冷めるけど店員さんに替えてって頼むの恥ずかしいねん

レアと生焼けの違いは中の肉の色、上手い焼き方のレアだと肉の中は綺麗な白っぽいピンク色に焼き上がり下手なレア、若しくはただの生焼け肉なら＞＞1の画像のようになる。
生肉好もいるため完全に好みの問題になるけど…

ペレットで焼けとか言ってるヤツ肉焼いた事ないキッズか？あんな小さい石でこのデカさの肉を切って焼くのにどんだけ時間かかると思ってんだ。
せいぜい表面に焼き色つくくらいで中まで焼けるわけない。食中毒待った無しや。

ペレットで焼けとか言ってるヤツ肉焼いた事ないキッズか？あんな小さい石でこのデカさの肉を切って焼くのにどんだけ時間かかると思ってんだ。
せいぜい表面に焼き色つくくらいで中まで焼けるわけない。食中毒待った無しや。

一口サイズに切ったもんを焼く石だと思うんだけどなんであのサイズまんまで焼くことになってるんですかね……

焼き石に肉乗っけたらひっついてはがしても残ってて

※7
飲食店でそんな食中毒前提のメニューなんか出さんでしょ
プロでもない素人があーだこーだ知ったかぶって言うくらいなら、なにもわかってないキッズの方がマシ

これはただの調理ミスだろ
意地になって食おうとしてんじゃねえよ

しかも食中毒って・・・痛々しいなぁ

※11
出してるから毎年のように食中毒が起きているわけだが

飯テロスレ

焼き石ついててもあのサイズの肉じゃ何度か使ってるうちに冷めちゃうだろｗ

※16
大丈夫、「これ冷めちゃったんで替え石くださーい」って頼めば持ってきてくれるゾ
…くれるよね？

※14
出してないからその程度で済んでんだよ知ったかさん
食中毒なんて程度によるが十分に対策しても一定数は出るもんだっての
消毒徹底してマニュアル化された全国チェーン店でも、飲食後に体調不良やら食あたりやらの苦情はそれなりに来るわ

スレでも出てるけど、中が凍ってるのを気づかずに焼いたんだな。
焼き直してくれって言えば新しいものに取り替えてくれるよ。

レアで頼んでおいて文句言うなよ･･･

都内の牛カツ屋とかもマジでこんな色で出してくるからビックリする
石でお好みに加熱してくださいとかいうけど、トンカツみたいにビシっと火を通した状態で持ってこいよと言いたい

石を使いたくない理由でもあるのか

肉はよく焼いた方がうまい。
ほとんどのアメリカ人はウェルダンを好む。

そんなん言ってたらタタキとかも食えないじゃん

しかし見れば見る程酷い写真だな。肉も赤すぎるし、大量の亜硝酸塩で変色止めてた肉だね。癌リスク覚悟で食うなら止めないが。

焼き石ペレットとか、はじめて知った
店でステーキ食ったことないかも･･･って事に気付いたｗ

半生で筋が切れなくて残したことあるわ…
どうせ行く店は安いお肉だしウェルダンがええねん

焼き石がソースに見えたわW

たまに牛の血液アレルギーってのが居て、めっさレアのステーキでも食わん限り解らんから注意しろよｗ

真空調理のステーキ作った【何これ旨そう！】
gfoodd.com/post-21949

やはりナマはいかんよ。51℃/50分でこの通り

人それぞれ好があるのに文句つける奴って友達いるの？
知ったかぶりで食中毒とかいってる奴は立派な業務妨害だぞ

これだしてるのビックボーイだけど配ぜん時に店員が
「中はレアなのでペレットで焼いてください。ペレットは何度も交換できます」って言う。

そして肉塊を火を通すのはオーブンで長時間焼かないといけない。
チェーン店でそこまで待てるか？
そういう店も過去あったがここはそういう店ではない。

「ペレット」で原子力発電の講義を思い出した

※18
保健所勤務だが、生で提供するのが禁止されてる部位を平気で出す店って結構あんだなこれが
食中毒出すのはそんな店

※27
安物肉を美味しく食べるコツがレアなんですがそれは
まぁ生肉美味いしこれはこれで有りやな
ワイなら余裕でかぶりつくわ

営業妨害とかガイジ過ぎ。少なくとも店の特定はされてないし、肉の写真見て批評してるだけ。

※18
無知を露呈してる所悪いが、未だに牛の生レバーが食える店だってあるもんだ

ペレットで焼くとめっちゃ油飛ぶよな
あれが嫌で普通のしか頼まなくなったわ

生肉って健康にいいの？とか言う前に
450gも頼んでんじゃねえよ、カス。

※24 其れ今は禁止されてたと思うよ食肉業者が生で食べられる肉は提供していないと言ってるし

生魚とか食ってる日本人が何か言ってる、とか外国人に言われそう（笑）
てか最近は魚の処理も微妙で、食中毒出してるつうね。長年食ってきてコレとか、日本の劣化具合ヤバいな。

それにしても不味そうな肉だな

こういうサイズはオーブン使うんじゃないの？

マッマにお肉はよく焼いて食べましょうね～とか言われて育ったんだろうな

ステーキじゃなくて
タタキだな

いいマッマやんけ。

この厚さでサシの入ってない牛肉とか100%外国産じゃん。流行りのアンガス牛あたりか？

このクソ暑い時期にこんな状態の肉出すとか危機管理能力無さ過ぎじゃね？

わい、ミディアムレア大嫌い
真ん中に赤い部分がなくなるまで焼かないとまずいわ。

牛肉なら表面焼けば危険はないんだしどんなに騒ぐことか??
レアで注文せずにこれが出てきたなら明らかにミスだけど

※33
崩壊熱のおかげで
いつもいつでもいつまでも熱々！

レアは中心が50°c以上になってるはず

まーた世間知らずのガイジが喚いてるのか
これに同調する奴も同調する奴

あの石冷めてきたら替えてくれることを知らずに後半生焼けのハンバーグを食べたことある
意志薄弱というか世間知らずだったな

外国産牛肉なんて食べてるガイジにはお似合い

飲食経営者だけど
これはアカン
このステーキが単品で８０００円以上するなら管理の良い上質な肉だから店側も大丈夫と思って出してるパターンかもしれんが、
それ以下の値段なら危険だね
もう一度焼き直してもらったほうがいい

ちなみに現在は「たたき」は出せないよ、保健所から指導される。今出してるみせは保健所入ったら一発アウト

これ焼いて食べるのが前提のやつだからね
焼き石も何回でも交換してくれるし
キッズ多すぎんだろ…

肉の中は菌は居ない
表面焼けばＯＫ

ステーキなんてろくに食ったことない貧乏人ばっかだから仕方がない。
ここのは一口サイズに自分で切ってからペレットで焼いて食うんだよ。
ペレットは冷めたらいくらでも交換可能。

コレやられると食欲一気になくなるからステーキの量は少なめで頼むようにしてる

食う分切って焼いて食うんだろ
食い方知らないなら頼むなよｗ

450グラムの高さ1cmとかの形成肉が食いたいのか

レアのほうがうまいという風潮嫌い

レアステーキの表現で「血がしたたるような」とかっていうが、あれは間違い
レアでも、きっちり中まで熱は入る
血が滲むようなら、それは料理をしたとは言えない
タルタルとかユッケでも、肉汁が出ることがあっても血が滲むことなんてないぜ

レアステーキでも中心温度は55度くらいになってタンパク質が変性していないと意味ないからな。

ペレット自体はいいんだけど、ミリっと肉が残ったり肉汁が染みついたりするのが嫌なんだよね
あれだったら釜飯とかであるような感じで直火であぶりたい

※25
ハムやウインナーも食べられないね。

こんなん食べるなら、
150gのミディアム3枚食う方が絶対美味い！

タタキだ…

写真の肉は生な感じがするけど、
下のYouTubeの動画は焼き過ぎじゃない？

知らない奴多そうだけど
1ポンドの赤身を食うとアゴが痛くなるｗ

あのやり方は、生肉をフォーク等で触るので大丈夫か？って感じするな・・・
焼肉屋でも今は、生肉を触るやつと焼いた肉をとるのを分けている。
衛生上指導されてるのだけど・・・

ステーキの肉は生に見えて熱が完全に通ってるという自信あるのかね？

ウェルダンは高級店でも
油で揚げた後にオーブンに入れたりしてたそうだ。
熱を通すから鮮度が悪くなった古い肉を優先的に出される。

牛生肉は美味いけど大量に食べるもんじゃあないよなｗ

焼き石知らない雑魚がステーキ食い行くから恥を掻く

魔道士と飛び出してくる鎖が体に食い込むのを
思い出す

お前らみたいな底辺が焼き加減なんか気にする必要ないんだよ

生だな
しかも安い肉だから生で食べるものじゃない
高級肉なら刺身で食べれるが、安い肉は生だとお腹を壊すぞ
肉内の水分含有量が違うから生で食べれるのと無理なのの違いが出来る

　ペレットは形状
温めるのが主な目的
ヒキヲタにーとヲタクDTの米とかダッセ～＾＾；

包丁人味平の対裏料理人の焼き魚勝負編思い出したな…

※7 レアが嫌ならミディアム以上で頼めよ

※14 牛の赤身はよっぽど大丈夫だ。食中毒出してるのは内臓や豚・鳥がほとんど

焼け具合の「生」と「レア」の違いが分からん奴が結構おる事に驚くわ。たまに1ポンド強の牛肉買ってステーキを作るけど、感覚的に10分以上焼いてレアからミディアムレアだぞ。ちゃんと火が通って、肉に旨味が出つつ、ナイフを入れると肉汁と風味が溢れている状態がレアとかミディアムレア、写真のステーキは安全性云々言う前に、肉を焼いた旨味が全く無いと思う。

掛かって来いよペレット

肉の焼き方はどうでも良いけど、ものすごい量を食えるんだな皆んなは。
俺は180gでもギリギリだわ、食い放題なんて行かないしな。

生うまいじゃん

※48
ワイもや
子供のころから中に赤い部分無くなるまで焼いてたから、大人になってみんな中が赤い肉食べてるの見てビックリしたｗ

いきなりステーキのランチステーキは２割が脂身らしいな。脂身少な目で頼んだら２割は油が規則だから無理って言われたわ。
なるべく少なくって意味だったんだけどまさか２割脂身かーと凹んだ

レアはちゃんと火が通ってる、これは生。

安いチェーン店のレアは肉の中心部が冷たいんだよな
ペレットを使うにしても元の肉が冷たいから光の速さで冷める

ウルトラレア仕様のステーキですね。近くにある黒い奴に、自分自身の額を付けると熱くてヤケドするから気をつけろ!

37も中が生だね
レアやブルーレアとは違う
最近、ネットで焼け具合の分類で嘘を広めてるから注意

レアとは生ではなく「火の通った生」のこと

アブラ身のない(もしくは少ない)
肉ってつまんないと思う……｡

いやレアの方が上手いだろ。そもそもレアはちゃんと火が通ってるし生とは全然違う。

ミディアムが安心してうまい

レアが苦手なんじゃなくて
不味い生焼けが苦手なんだよ
生なら生で旨い調理方法や相応しいソースがある

すげぇ不味そう
食ったら腹痛くなりそう

※55
ビックボーイのステーキなんですが・・・
飲食経営者でまさかビックボーイ知らないとか無いですよね？
ちなみにペレットで焼いて食えって当然言われます，はい。

コックさんですが、これはローストビーフと同じある意味手抜きなやり方で、店の運営としては上手な手法です。

肉をアルミに包み、まず低温でスチームコンベクションオーブンに入れて１～２時間近く置くと、写真の様に全体がレア状になります。
それをカットして表面だけ焼くと写真の焼き方となります。
断面に完全に火の入った白いところが５ｍｍもないのがその証。
提供までの時間が限りなく短く、しかもカットして重量を出せる。（普通ならあの焼き方で提供まで最低３０分以上かかる）
この手法は婚礼料理で大量に同じタイミングで料理をアップする部署では通例として使われています。
（婚礼では基本レアを出さず、全員が食べられる焼き方をするので冷製ローストビーフとかが主）

焼き石ついてるのに丁度良く焼いたら意味ないだろ。
馬鹿ばっかりだな。

あのペレットっての、食中毒が出た場合に「しっかり焼いて食べてくださいね」ってお客さんに言いましたから店の責任ではない、って言うためのもって思ってしまう。

>>1の画像Gaburiやん

石で焼いて食べるんやで

自分は300gでもキツかった

37のステーキは食べたい

未だにユッケを食ってる土人なら平気

さすがに石で焼いて食うレベル越えてねコレ？

この赤さでステーキを！？

超えてる

でもその程度の値段の店よ

タタキですね
ポン酢と薬味をよこせ

まあ牛肉ならめったに食中毒にはならんよ
純粋に味の問題

最近はハンバーグでも中は生のやつとかはやってるからな
ステーキなら余裕よ

晩ご飯はペレットにしてねお母さん。

１ポンドステーキはこの前、スーパーで１ポンド１２０００円とかで売ってて買って食ったけど。。。
まぁ、多すぎるよな(´・ω・｀)

あと、レアどころかブルーですねそれ(´・ω・｀)

いちいち切って自分で焼くなら
肉買って家で焼いた方がマシ
わざわざ時間かけて店行く理由って何
その店で肉とソース売れよもう

ステーキなら良い。生肉の食中毒の原因の大腸菌は表面にしかいない。表面1ミリほどに火が通っていれば大丈夫。ハンバーグは菌が中に入っているのでしっかり焼かなきゃいけない。

いきなりステーキだろ。

あそこレアで注文すると中が冷たいまま出てくる。
一度のミスじゃなくて毎回。

ウェルダンで頼んでようやくほんのり暖かい。
米97のような上等な処理なんて絶対やってない。

ベレットって食ってる最中に冷えたのを温める場所じゃないのか
レアだからって焼いて食う場所じゃなくね

馬鹿な貧乏人がレア＝完全な生って勘違いして
汚い言葉遣いでそれを強弁してて
やっぱり馬鹿は馬鹿なんだなって思うわ

無知の不知はやっぱり害悪

小さく切った肉のナマの表面を焼いて食中毒を防ぐのと、焼き目を自分で調整するんだよ。細菌は切った表面がやばいから切ったばかりならそんなに体に影響はない。

アグネスは、現金しか受け付けません

世界の子供達の為に、アグネス募金宜しく

ヴォエェ

食中毒の原因がよくわかってない人にはハンバーグのレアとか平気で食べられちゃう人がいるんだよなあ

450ってこんなもんだっけ
いきなりステーキで食べたときはもうちょっと圧倒された記憶が
年取ったのかな

食って腹壊したら訴訟

撮る暇あったら店員呼べよ

中の方もうまそうやなホンマ

適当に刻んで鉄板の上に置いとけばちょうどいいくらいに火が通るんじゃね？

どのみち安い店ならこんなもんだろ。

生じゃん

大俵ハンバーグじゃねんだから、そもそもこんな形で出すなよって思う。
切り辛いし食べ辛い。
もっと平たくカットして出せや。

俺たち日本人は肉だろうが魚だろうが生はだめなんだよ。
刺身とか肉のタタキとか喰う国は後進国だｗ

ステーキ屋で肉の焼き加減を聞かない店は潰れる。