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元スレ:http://news4vip/1549247611/
1 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/02/04(月) 11:33:31.981 ID:3en+9T8s0.net

 
怒られた

湯とスポンジだけならスポンジの雑菌が繁殖するだろ?
食中毒とか起こしたく無いからこれからも隠れて

洗剤で洗うつもり


2 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/02/04(月) 11:33:55.170 ID:Sqnx9AD0a.net
ガイジやん

 
3 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/02/04(月) 11:34:16.851 ID:qMAlN6rI0.net
洗剤洗いは潜在するわけだな

 
6 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/02/04(月) 11:35:03.626 ID:GHu4HVvR0.net
熱したら数百度になるんだし大体の雑菌死ぬんじゃね? 
 
 
11 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/02/04(月) 11:37:52.262 ID:3en+9T8s0.net
>>6
雑菌は死んでも菌が出した毒素は消えないぞ
 


12 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/02/04(月) 11:39:26.030 ID:l3JGxA28a.net
>>11
毒素ってタンパク質だろうから熱で変性するのでは

 
17 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/02/04(月) 11:44:47.585 ID:3en+9T8s0.net
>>12
え?な訳ねーだろ
だから料理屋は不衛生なんだよ
全部洗剤で洗うのが鉄板

 
 


7 : 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします :2019/02/04(月) 11:35:22.146 ID:x1VOMgmb0.net
鉄フライパンだったら絶許
 
 
10 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/02/04(月) 11:37:19.980 ID:3en+9T8s0.net
>>7
中華鍋みたいな奴

 
 
9 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/02/04(月) 11:37:05.113 ID:jcib5teLd.net
クビになっても文句言えない

 
13 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/02/04(月) 11:40:21.724 ID:3iPMawVs0.net
なんか勘違いしてる奴居るけど、鉄も普通に洗剤で洗うから

 
14 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/02/04(月) 11:40:44.305 ID:y+S5XOIh0.net
鉄製品は水洗いに決まってんだろアホか 

 
18 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/02/04(月) 11:45:17.133 ID:3iPMawVs0.net
>>14
強固な黒い皮膜付いた後は洗剤で洗っても何も問題ないぞ 

 
19 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/02/04(月) 11:47:07.040 ID:y+S5XOIh0.net
>>18
洗剤をつける必要が無い 

 
26 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/02/04(月) 11:54:42.280 ID:3iPMawVs0.net
>>19
皮膜にムラが出来そうな時なんかは洗剤で落とすのもありだし
たまにフライパンの裏側を金たわしと洗剤で洗えば歪なコゲが付かずに
一生綺麗な状態保てるんだが 

 
27 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/02/04(月) 11:56:23.075 ID:y+S5XOIh0.net
>>26
いやいや普通裏は洗剤使うだろ
エアプか? 

 
30 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/02/04(月) 11:59:18.762 ID:3iPMawVs0.net
>>27
ん!?俺は裏側は洗剤で洗うって書いたが、何読み間違ってんだよ 
 
 
32 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/02/04(月) 12:01:03.559 ID:y+S5XOIh0.net
>>30
使う面を洗剤で洗うのは普通じゃねえよって意味だよ
裏は洗うわ 
 
 
34 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/02/04(月) 12:07:47.865 ID:3iPMawVs0.net
>>32
普段は洗う必要ないかもしれんが洗剤使う必要があったら使えば良いと思うが
醤油系の調味料使う場合焦げ付きの原因になりやすいので洗剤で落とすのも大いにありなんだが
まあいずれにせよ皮膜をしっかり形成した後の話だぞ、皮膜形成前は洗わん方が良いわな


 

 
28 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/02/04(月) 11:57:48.543 ID:HiHDYcv1d.net
鉄だとなんで洗剤だめなの?

 
33 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/02/04(月) 12:04:56.134 ID:3iPMawVs0.net
>>28
別に駄目じゃないが、新品の鉄のフライパンを買ってきて毎回洗剤で洗った場合、
全く皮膜形成がされず鉄剥き出しの状態のままになってしまう

鉄フライパンは油を表面に塗った状態で熱する事を繰り返す事で
油の重合反応で油が固形化して皮膜としてフライパンの表面に真っ黒になって張り付く
この張り付いた真っ黒な油が料理のくっつきにくさに影響するので洗うなと言われている

でも強固に張り付いた皮膜は洗剤で洗ったぐらいでは取れないんで
皮膜形成後は洗剤で洗っても問題ない


20 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/02/04(月) 11:48:06.450 ID:2ufidD+a0.net
殺菌能力を付与させた洗剤でなけりゃ意味ないし
あっても原液じゃなきゃ意味ないし
能力の有無に関わらず泡は残存能力が高いから菌は繁殖しやすいから
環境によってはスポンジにゼリー状のコロニーが形成されたりする
こうなると捨てる以外に対処法はなし

フライパンを洗剤で洗うかは油に対するアプローチの違いと思われる
洗剤を用いると表面の油がなくなり、乾燥させた後の油処理が不十分だと焦げ付きの原因になる
しかし、洗浄者の多くはそこまでの手間は掛けないため、
大体の場合において洗浄後の初回利用者が焦げ付きなどの不利益を被ることがしばしばである

 
22 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/02/04(月) 11:49:50.386 ID:3en+9T8s0.net
>>20
鍋が多くて洗剤勿体ないから

スポンジの残り汁の泡をギューっと鍋に絞ってから洗ってるがダメなの?


25 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/02/04(月) 11:52:45.946 ID:nOWdHe9ad.net
鉄なら火入れしたらいいだろ

 
35 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/02/04(月) 12:10:34.574 ID:9UfYCow20.net
皮膜形成する為に毎日油なすって熱してだけを繰り返せばいいん?
 
 
38 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/02/04(月) 12:20:40.308 ID:3iPMawVs0.net
>>35
それでもいいよ、
油を薄くのばして熱し続けると煙が出てきて
フライパンの表面が黒くなっていくんで、その黒い奴をフライパン全体にくっつけりゃいい

油の種類によって気化する温度が違うので皮膜形成を手っ取り早くしたいなら、
亜麻仁油という油を使えば良いよ
注意としては油はあくまで薄くのばして何度も熱して何度も冷ます事を繰り返す事だな、
一気にやろうとするとムラが出来て失敗する
油 重合 とかでググっても参考になる記事が出てくるよ

 
40 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/02/04(月) 12:40:05.775 ID:rv0ugVgUp.net
サイゼで働いてたとき鉄板はこべり付き取って
洗剤入りの洗浄機に入れて乾いたら油塗ってたけど微妙な運用なん?


42 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/02/04(月) 12:45:04.421 ID:D7+kBHmM0.net
鉄のは洗剤で洗ってから油塗らないとだめ

 
44 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/02/04(月) 12:55:32.014 ID:t9d0U6osM.net
お前ら中華料理系の技術に関しちゃこまけぇよな
鉄鍋とか炒飯とか
 



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コメント
この記事へのコメント
  1. 名前:名無しビジネス #- #- | 2019/03/23(土) 00:47 | URL | No.:1625571
    >>12
    うーんこの
    タンパク毒なんて一部の高等動物が体内で生成するくらいで自然界の毒物じゃ少数派なんだよなあ
  2. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 00:52 | URL | No.:1625573
    鉄フライパンで洗剤使う意味が分からない
    金タワシでごり押しで全部汚れ落とせるんだから使う必要がない
  3. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 00:52 | URL | No.:1625574
    無能な働き者ってほんとにいるんだな
  4. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 00:58 | URL | No.:1625575
    洗っちゃダメなの? 
  5. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 00:59 | URL | No.:1625576
    細菌を繁殖させるには栄養と水分が必要
    よって金属のフライパンは水けをきっとけばいい
    フライパンを洗った後に、フライパンを空焼きしないなら、錆が発生してそっちの方が食中毒問題になる
    油は水けからフライパン守るためにも必要
    洗剤で洗うのはいい、しかし絶対にフライパンに洗剤の匂いを残さないように洗いきらなくちゃいけないし、洗った後に空焼き油敷しないんなら、故意で調理器具を破損させたことと変わらん


  6. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 01:03 | URL | No.:1625579
    普通に洗って空焚きして乾かしてサラダ油塗ってるの繰り返してるけど。
    要は錆びなきゃいいはずだけど。
  7. 名前:名無しさん #- | 2019/03/23(土) 01:05 | URL | No.:1625580
    うちでは基本洗剤では洗わないわ
    中華鍋の裏側に油の積層が出来るから
    年1回ぐらいバーナーで赤くなるまで思いっきり熱して
    油を炭化させて焼き切ることやってるわ
  8. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 01:09 | URL | No.:1625582
    洗剤で洗わないフライパンで作った料理なんか食いたかねーな
  9. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 01:09 | URL | No.:1625584
    うちの職場でもフライパンを洗剤使って油膜が無くなるまで洗った馬鹿いたな。
    先輩の大事にしてたフライパンまで汚れてたから洗っときましたって言ってぶん殴られてた。
  10. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 01:16 | URL | No.:1625587
    普通に知らなかったなコレ
    まぁ鉄のフライパン使ってないけど 買ったらググってから使うか
  11. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 01:18 | URL | No.:1625588
    ※8
    じゃあ外食いけないなぁ…
    鉄フライパンは水洗いのあと100度以上で熱殺菌してるんだから大丈夫だよ
  12. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 01:26 | URL | No.:1625589
    「だから料理屋は不衛生なんだよ」
    って、その料理屋ではどれだけ食中毒出してるの?
    何を持って「不衛生」と決めつけてるの?
    ただの自分のイメージだけで言ってるバカだろ
  13. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 01:30 | URL | No.:1625590
    >>10
    一般人が使うには敷居が高すぎるよ
    最初ガスと油で永遠と空焚きしなきゃならんし
  14. 名前:名無しさん #- | 2019/03/23(土) 01:38 | URL | No.:1625592
    洗浄マナー講師爆誕の予感

    フライパンを洗うのは、お米が良いんです。
    お米も研げて一石二鳥に。
  15. 名前:名無し@生駒ちゃんねる #- | 2019/03/23(土) 01:50 | URL | No.:1625596
    初回に焼き入れて黒サビ発生させれば
    後はフッ素加工のフライパンと全く同一の扱いで問題ない
    油なんか汚いから毎回中性洗剤でガシガシ落とす
    中華料理屋じゃあるまいし、使わない時は一週間ぐらい使わないんだから油なんか塗ってたらゴキブリが寄って来るしホコリも付く
    クロウト気取りでベトベト油塗ってるヤツは自分が何食ってるかわかってない
    サビたらスチールウールで落として焼きを入れ直せばいいだけ
  16. 名前:774@本舗 #- | 2019/03/23(土) 01:50 | URL | No.:1625598
    どっちにせよ一回注意された事をこれからもやり続けようとしてる時点でガイジ
  17. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 01:56 | URL | No.:1625600
    知っててネタで言ってると思ったらガチなのか
  18. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 02:00 | URL | No.:1625601
    言うこと適当なやつ多すぎだろ
    お前の理論だと鉄フライパンに限らずすべての食器洗わなくていいじゃんみたいなのあるぞ
  19. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 02:08 | URL | No.:1625602
    直接鍋から食べるわけじゃないから、フライパンそのものは不潔ではない。
    洗剤を使ったら、鉄のフライパンは残念な事になる。だから洗剤は必要ないのはわかる。
    それでも自分は、自分の台所のフライパンは洗剤で洗ってしまう。
  20. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 02:20 | URL | No.:1625603
    一方俺はテフロン加工フライパンを使った
  21. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 02:22 | URL | No.:1625605
    現在の常識ではフライパンは洗剤で洗うもの
  22. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 02:36 | URL | No.:1625606
    皮膜形成云々は、水素水とか水からの伝言みたいなオカルトの類じゃなくてガチで科学的根拠のあることなの?
  23. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 02:36 | URL | No.:1625607
    飲食店の関心事は衛生では無く日々の売上だろw
  24. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 02:38 | URL | No.:1625608
    洗剤であらっていい
    油の膜は勘違い
  25. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 02:39 | URL | No.:1625609
    職場っつー設定なんだから小便で洗えと言われたら
    黙って小便で洗うんだよわかったか
  26. 名前:名無しさん #- | 2019/03/23(土) 02:49 | URL | No.:1625610
    こういう極端な潔癖症が増えた結果、日本はアレルギー大国になってしまった。
  27. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 02:56 | URL | No.:1625611
    なんかオーディオ厨みたいだな
  28. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 02:59 | URL | No.:1625612
    潔癖ガイジが飲食店の業務用フライパンの油膜洗剤で剥がす奇行w
  29. 名前:名無しさん #- | 2019/03/23(土) 03:04 | URL | No.:1625613
    普通に中華料理屋で洗剤で洗ってると思うが。
  30. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 03:06 | URL | No.:1625614
    ※26
    アレルギーが増えたのは日本だけじゃないしこういうアホに限って髪や口とかはすこぶる汚い
  31. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 03:21 | URL | No.:1625619
    そんな初歩を教えない無能www
  32. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 03:37 | URL | No.:1625620
    洗剤使って洗うもんだと思ってたわ。
    そういう手法か何か知らんが、洗剤使わないんだな。

    なんかどういう状況か分からんが汚ぇな
  33. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 03:37 | URL | No.:1625621
    フライパンを洗わない奴本当にいるんだな
    きったねえ
  34. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 03:45 | URL | No.:1625622
    一時期中華鍋を育てるとかはやったな
  35. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 03:52 | URL | No.:1625624
    鉄はどうとでもなる、安いし
    銅でやらかしたらガチ弁償モノ
  36. 名前:名無しビジネス #- #- | 2019/03/23(土) 03:53 | URL | No.:1625625
    そっか知らない人も結構いるんだなあ
    怒った側も説明しないのが悪いのか…
  37. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 04:00 | URL | No.:1625626
    聞いたことあるけど汚いから洗ってるわ
    洗剤使わないと肉焼いた後ホットケーキ焼くと
    肉の味しそう
  38. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 04:17 | URL | No.:1625627
    油ついたままだとゴキブリが寄ってきそうでやだ
  39. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 04:27 | URL | No.:1625628
    >洗剤使わないと肉焼いた後ホットケーキ焼くと
    肉の味しそう

    職場のフライパン、さらに中華なべと言っている時点で料理屋の案件と思われる。
    料理屋の道具はある程度料理ごとに特化されるので肉を焼くフライパンでホットケーキは焼かない。
    そして洗剤で洗わないのはなべやフライパンについた油膜が取れてしまい料理に影響するから。
    衛生面を気にしている人がいるが油膜が貼ったフライパンは水洗いでも十分汚れは落ちる。
    ただし料理屋のようにほぼ毎日使い続けることが前提とはなる。
    数日、下手をすれば1週間以上使用間隔が開くようだと洗剤での洗浄も考えなければならない。
    料理屋の道具を自分の家の台所と同じに見ている投稿者の知識があまりにも貧相だと言うことです。
  40. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 04:33 | URL | No.:1625629
    タレとか付いてたら洗剤で洗うだろ?
    料理屋ではどうとか言ってるけど正直それ聞くと気持ち悪いよ
    それでなくても外食産業はバイトテロだとかでイメージ悪いのに
    少なくとも、今は料理屋ではこうだとか熱弁しない方がいいと思うけどね
  41. 名前:名無しさん #- | 2019/03/23(土) 04:40 | URL | No.:1625631
    うちではお湯とタワシで洗って火で乾かして油塗っとくけど
    ある程度使い込んで膜が出来れば軽い洗剤洗いぐらいは平気だよ
  42. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 04:42 | URL | No.:1625632
    >>8
    洗剤で洗ったら衛生的と思ってるところがもう間違ってる
    洗剤を含んだスポンジなんて菌の苗床だぞ
  43. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 04:50 | URL | No.:1625634
    毎回、フライパンを変えるしか万全は期せないって事だよな。
    恐らく、熱弁してるどれも研究者でもなければ
    科学的に証明なんて出来るものなんてないんだろうしさ。
    結局、気にし過ぎたら、外食なんて出来ねぇって事だろ。
    ハイ、仕舞い仕舞い。
  44. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 05:01 | URL | No.:1625635
    ※37
    使い分ければいいだけだろ
    なんでも一つのフライパンで済ませようなんてやつが使うもんじゃないんだよ鉄製は
  45. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 05:06 | URL | No.:1625636
    否定派が基本的に「~しそう」とかの印象だけで語ってるの草
  46. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 05:41 | URL | No.:1625637
    料理を作り終えてすぐにお湯とタワシで洗って、空焚きして乾かして、油塗っての作業に不衛生なところあるか??
    洗剤で洗いたきゃ洗えばいいけど、洗剤が残らないようによーくすすいで、更に空焚きして、油塗って、またフライパンを熱く熱して、冷ましてと、後の手入れはしっかりとね!
  47. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 05:52 | URL | No.:1625639
    洗った後また油に馴染ませりゃええやろ
    騒ぐほどのことでもねーよ
  48. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 05:54 | URL | No.:1625640
    家では好きにすればいい。
    仕事なんだから上から言われたらその通りにしておけ
  49. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 06:09 | URL | No.:1625641
    全部洗剤で洗え
  50. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 06:10 | URL | No.:1625642
    意外とためになる内容でワロタ
  51. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 06:30 | URL | No.:1625645
    材質とか気にした事が無かったけど、鉄製だとそう言う理由があるのね
  52. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 06:37 | URL | No.:1625647
    頑固な汚れついたら燃やすだろ
  53. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 06:57 | URL | No.:1625649
    一般的な洗剤は汚れ落としやすくするだけで、殺菌能力はないんだが
  54. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 07:01 | URL | No.:1625650
    何人か言ってるが一回重合油の膜出来ちまえば軽く洗剤で洗ったくらいじゃ剥がれないぞ
  55. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 07:16 | URL | No.:1625651
    食品会社だけどたわしと水洗いで十分だぜ
    衛生検査でも当たりが出たこと無いね
  56. 名前:774@本舗 #- | 2019/03/23(土) 07:54 | URL | No.:1625654
    1はバカなのかな!?
  57. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 08:04 | URL | No.:1625655
    職場で守られてるルールより俺のほうが正しい!(新人)

    …人間性の面で難ありじゃね?
  58. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 08:18 | URL | No.:1625658
    流石にこれは釣り臭すぎる
  59. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 08:35 | URL | No.:1625660
    鉄のフライパンはお湯で洗うので充分だな
    洗剤使うと錆びやすい
    洗った後に油塗るなんてあほらしいし
  60. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 08:37 | URL | No.:1625662
    中華鍋も毎回
    「洗剤で洗って、熱して水分飛ばして、油を塗る」
    これ繰り返してたわ
  61. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 08:37 | URL | No.:1625663
    お前らの持ってるフライパンはどうせテフロン加工だからちゃんと洗えよな
  62. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 08:37 | URL | No.:1625664
    やめろと言われてることを隠れてでもやり続けるイッチの気持ちがわからない。
    正義感?だったらさっさと保健所に通報したらいいじゃないか。
  63. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 08:39 | URL | No.:1625665
    ※62
    怒られたから拗ねてムキになってるだけ
  64. 名前:あ #- | 2019/03/23(土) 08:42 | URL | No.:1625667
    自称料理人「鉄フライパンは油を使って育てる事でくっつきにくくなる!育成が大切!」
    僕「最初からくっつきにくいフライパン買えばいいじゃん」
    自称料理人「 あああああああああああああああああああああああああああああああ!!!!!!!!!!!(ブリブリブリブリュリュリュリュリュリュ!!!!!!ブツチチブブブチチチチブリリイリブブブブゥゥゥゥッッッ!!!!!!! )」
  65. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 08:58 | URL | No.:1625671
    知らない奴が結構いることに驚いたわ
    スキレットも毎回洗剤で洗ってんの?
  66. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 09:01 | URL | No.:1625672
    残り汁の泡…
    こいつが使ってるスポンジの方が雑菌溜まっていそう
  67. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 09:13 | URL | No.:1625674
    焦げとか落ちん時あるから洗剤使ってもいいよ
  68. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 09:28 | URL | No.:1625677
    働き者過ぎて鍋釜をピッカピカになるまで磨いてしまった嫁の昔話を読んだことあるなあ
    あれどういうオチだったかな
  69. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 09:34 | URL | No.:1625678
    洗剤の残留のほうが有害な感じがする。
  70. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 09:36 | URL | No.:1625679
    主婦系のまとめだと主婦が育てた鉄のフライパンをトメが洗剤で洗うと
    洗剤で洗うなんて非常識だと言ってトメ叩き
    男やトメが大切に育てたフライパンを洗剤で洗う女・主婦は全面的に擁護
  71. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 09:47 | URL | No.:1625680
    鉄フライパンだめなら
    洋食屋のトロトロオムライスとか食べれなくない?
    あれこそ、洗う時お湯だけで後は加熱殺菌しかしてない…
  72. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 09:59 | URL | No.:1625682
    たびたび中華鍋洗剤スレ立つよな。
    嫁が洗っただの、バイトが洗っただの、今回のように無能ゴミカスクソバカウンコが洗って何が悪いとイキるようなスレだの。
  73. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 10:02 | URL | No.:1625683
    ちゃんと焼ききりができてれば洗剤つかっても大丈夫だよ。
    もちろん油塗らないと翌朝赤錆ができるけど
  74. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 10:03 | URL | No.:1625684
    ※64
    鉄のフライパンは表面加工を気にせず高温調理できるのが強みなのに、馬鹿なの?
    テフロン加工のを鉄のフライパンみたいな使い方したら一発でダメになるぞ
  75. 名前:305 #- | 2019/03/23(土) 10:34 | URL | No.:1625690
    理由が分からないけど禁止されてる事って色々あるよな…。
    うちの会社のトイレ(おしり洗えるやつ)は、説明書に洗剤使用するなと書いてあったらしい。
  76. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 10:35 | URL | No.:1625691
    家庭のフライパンならえーけどメシ屋のはあかんやろ
  77. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 10:48 | URL | No.:1625693
    言う事聞かない馬鹿が一番性質悪い
    理解できなくて良いから指示に背くなと
  78. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 10:50 | URL | No.:1625694
    洗剤も毒性がありますので、注意書きのように
    規定濃度なら流水で1分以上流さないと危険
    1分ってかなり長いよ、
    原液付けたら徹底的に流さないと危険。
    ステーキハウスの鉄板って洗剤で洗わないよ
    鉄はそれが普通
  79. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 10:56 | URL | No.:1625695
    あほくさ
    なにもしないやつのほうがましなレベルのやつまぁまぁいるよな
  80. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 11:03 | URL | No.:1625696
    「洗剤使って洗わない」を「洗わない」と勘違いしてるアホが大量におるな
  81. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 11:32 | URL | No.:1625700
    中華鍋ならささら使えよ
  82. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 11:36 | URL | No.:1625702
    油は酸化するだけで菌はわかないし、菌が付いても油が餌では毒素出せないだろ
  83. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 11:41 | URL | No.:1625703
    ガチでいるんだよな
    やる気アピールのつもりで、育ったフライパン全滅させるバイト君
    鉄フライパン使ってる飲食店は、まず始めに説明しなきゃ駄目だよ
  84. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 11:44 | URL | No.:1625704
    信者は何にでもどこにでもいる
  85. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 11:46 | URL | No.:1625705
    鉄のフライパンを理解できてない奴も大量にいる
  86. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 11:47 | URL | No.:1625706
    消毒用エタノールでもかけてろよガイジが
  87. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 11:48 | URL | No.:1625707
    洗剤が万能殺菌アイテムだと思ってる人いるよね
    実際にはさらっと洗う程度では殺菌効果はたかがしれてるのに
  88. 名前:お #- | 2019/03/23(土) 11:49 | URL | No.:1625708
    食中毒の菌が洗剤できえないから漂白剤でつけるんだけど。
  89. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 11:59 | URL | No.:1625711
    洗剤で洗わないやつに限って秘伝のタレとか馬鹿にしてそう(笑
  90. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 12:02 | URL | No.:1625714
    テフロンの空焼きは小鳥が死ぬレベル
  91. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 12:03 | URL | No.:1625716
    >毒素ってタンパク質だろうから熱で変性するのでは

    じゃあ、フグは自炊で喰い放題だな。羨ましいww
  92. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 12:04 | URL | No.:1625717
    無能な子か
  93. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 12:15 | URL | No.:1625718
    IHでもスキリット使用できるから使っているけど、
    洗剤の使用は、油膜リセット(初期化)したいときだけ重曹熱湯で溶かし、洗剤で落とし切りる時使っているな。

    お肉の味が次の料理ないしお菓子などに付くって人は、
    洗った後お湯を煮立たせて熱いうちに捨てて洗い、
    後は通常後処理(乾煎りで熱し油を貼った)後使用すれば問題ないよ。

    でも、毎度使用後の後処理に油煙がたつ件が厄介だけど。
  94. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 12:21 | URL | No.:1625720
    たかが洗剤で表面の油汚れ落とすだけで油膜や黒錆までは侵さないに決まってんだろ
    その程度で剥き出しになるようじゃ元々の処理ができてないとしかいいようがない

    層が厚くなりすぎると鍋としての機能が落ちるので、削り落とす必要性が出てくる
    そもそも日頃から手入れしてれば、そんな手間を掛ける機会なんてまず無いわけだが
  95. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 12:37 | URL | No.:1625722
    別に洗剤で洗っても良いだろ。
    一から鍋ならしきっちりするなら。
    うちも鉄フライパン使ってるけど、火入れして洗剤でも洗って、油ならししてしまってるけどな。
    油の層ができたら、火のあたりが悪くなるし。
    たまに小汚ないフライパンの油汚れ後生大事にしてるやついるが、なんの意味があるのか分からん。
  96. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 12:39 | URL | No.:1625723
    完全に鉄のでも普通に洗剤やるわw
    そりゃ使う頻度が低い家庭用だときちんと手入れしないとダメになるが、使用環境にあるのは洗剤でまったく問題ない
  97. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 12:39 | URL | No.:1625724
    鉄なべなんざ面倒くさくて使わん。

    普通のコーティング鍋で洗剤で洗うわw
  98. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 12:47 | URL | No.:1625725
    ジーンズを洗わないと言ってるやつと一緒だな
    洗剤使わないのは汚いイメージしかない
  99. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 12:57 | URL | No.:1625728
    鍋を育てる
    なんか気持ち悪い言葉だなぁ
    育ちを打ってたやつが言ってた蝶を育てるより気持ち悪い
    生き物じゃないのに
    生き物じゃないのに育てる
    うーん気持ち悪い
  100. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 13:03 | URL | No.:1625729
    鉄フライパンのレビューですぐ錆びて使えねーから☆1なんてアホよく見るわ
    洗剤使ってもきちんと水分飛ばしたら平気やろ
    それも出来ねーガイジは黙ってコーティングされたの使ってろ
  101. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 13:09 | URL | No.:1625730
    なんか宗教みたいだなw
  102. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 13:19 | URL | No.:1625731
    とりあえず職場のルールを守れないイッチが阿呆というのだけは分かった
  103. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 13:19 | URL | No.:1625732
    あー新婚妻が料理好き夫が十年以上育ててたオムレツ用フライパン洗って喧嘩なったとか聞くが、これかぁ
  104. 名前:にょ #- | 2019/03/23(土) 13:22 | URL | No.:1625733
    洗剤使わないと排水関係が油でヤバい事になる。
    毎回洗った後油挽いて焼いておけば問題ない。
    これはこれで面倒だがそれがいやならコーティングされたのを使えば良い。
  105. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 13:24 | URL | No.:1625734
    被膜の話が出てたけど、油で出来る被膜の前に黒錆びと言われる酸化鉄の被膜を作る事が先、これが出来てしまえば洗剤で洗っても錆びない。それが出来てないから錆びるんだよ。
    自分のフライパン・中華鍋は使用後に洗剤でごしごし(クレンザーも使う)して水を切って終わり、これでさびる事は無い。
    鉄以外の素材はダメだよ。銅、アルミ、ステンレスは使用法・手入れ法が違う。
  106. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 13:29 | URL | No.:1625735
    わしが育てた
  107. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 13:33 | URL | No.:1625737
    そもそも洗いすぎるとフライパンのヒビや溝に細菌が溜まるんだが
  108. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 13:35 | URL | No.:1625738
    下水油って知ってる?
    長年排水溝を流れ続けた油が層になって固まってるんだって
    最初は真っ黒だけど精錬すると色が抜けてくんだってさ

    ね? 洗わなくても平気でしょ?
  109. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 13:47 | URL | No.:1625740
    科学的に証明されてることを信じず感覚的に動くイチがアホ
  110. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 14:09 | URL | No.:1625742
    買ったスキレットの説明には洗剤で洗えって書いてあったけどな
  111. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 14:15 | URL | No.:1625744
    ※105にほぼ同意
    勘違いされてるけど、よく育ってる鉄鍋って、洗剤で洗っても全く構わない
    問題なのは、固いタワシとかでゴシゴシ擦って、つけた黒サビを落としてしまうこと
    だから、クレンザーについては、肌理の細かい砥の粉の微粉粒タイプ以外は推奨せんね

    普通は、水洗いしてささらタワシでざっと擦って、それでも気になるなら洗剤で泡立てたスポンジでさっと擦って、最後は水ですすいやる
    こうすれば、連続使用のときに前の料理の匂い移りとかも防止できるし、むしろせんと具合悪いぞ
    なお、仕舞うときは、水気を切ったあとにしっかり空焼きすること
  112. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 14:32 | URL | No.:1625752
    油膜でくっつかないとか言ってる奴は、アルミフライパンで油膜作ってくっつかなくしてみて欲しいな
    なんでテフロン加工されたフライパンがくっつかないか調べてみるといいかも

    黒さびで被膜したら、ちゃんと洗剤で洗ったほうがいいよ、酸化した油は香りも味も悪くするし
    この黒さびはトマトとかの酸性には弱いけど、普通に使う分には何も問題ない
    長期間使わない時だけ赤さび防止で油塗るといい
  113. 名前:名無しのかめはめさん #- | 2019/03/23(土) 14:57 | URL | No.:1625766
    どんだけ説得されても結局今日も洗剤で洗うと思う。洗剤使わないと気分的に嫌だし、そんなにこびりつかんし。
  114. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 15:02 | URL | No.:1625771
    一般家庭で洗剤使わないってやつは見た事ない
    プロの料理人とかならこだわって欲しいがぶっちゃけ一々指摘してくる奴とか友達どころか近寄りたくない人種だな
  115. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 15:04 | URL | No.:1625777
    油コートしてるとゴキブリ寄ってくる云々が何人かいるけども

    1、長期保管or使い始めだけ油をひきますが、加熱で油を薄く延ばして乾燥したら触ってもほとんど分からない程度です。
    ベタベタ残るほど油がついていてはそもそも目的が達成できません。
    2、一般家庭で油にゴキブリが寄ってくる時点で家屋全体が不衛生極まりないので駆除してください。
    3、東北以南の飲食店でゴキブリは諦めて下さい。油なんかより好物がそこらじゅうにあるので。
  116. 名前:q #- | 2019/03/23(土) 15:23 | URL | No.:1625787
    途中すっ飛ばしたから重複もあるかもしれないけれども、鉄の錆は毒じゃあ無い。重金属の中で唯一鉄は毒では無い。それから油と重合して黒い皮膜を作るのでは無い。
    あくまであれは鉄が酸化して出来た錆の一種。洗剤で洗って組織にしみこんだ油が抜けても、再度空焼きした後油をなじませれば問題ない。一度でも洗剤で洗ったら使えなくなるというのは迷信
  117. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 15:28 | URL | No.:1625790
    鉄のフライパン憧れるけど
    いつも結局ティファール買ってしまうわ
    管理面倒くさそうだしやっぱりティファールでいいやw
  118. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 15:53 | URL | No.:1625804
    油膜うんぬんというのは学術的に証明された話なのか?
    たぶん違うと思う。
  119. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 16:27 | URL | No.:1625824
    まあ中学の家庭科の時間に習うわな

    「鉄フライパンはタワシでしっかり汚れやコゲを落とすようにし、洗剤で油を全部取らないようにしましょう」

    本文※には本格的に理想のフライパンを作る奴らが集まりすぎだろレベルが高いわ!w
  120. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 16:34 | URL | No.:1625829
    テフロン加工のフライパンを空焚きすると
    毒ガスで室内にいる鳥が死ぬんだよね
  121. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 17:07 | URL | No.:1625842
    おいおいおい
    鉄パンは洗剤で洗って、すぐ拭いて油塗ってしまっとくんだろ
    水洗いとかキタねえよ
  122. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 17:12 | URL | No.:1625845
    慣れると鉄フライパンから離れられないけどな
    熱の入りが全然違うしキャベツがマジで美味い
    フランス製の重い鉄フライパンも最高だったわ
    こっちは肉専用になってるけど
    テフロンは卵専用で使い棄てるといいかもしれん
  123. 名前:名無しさん #- | 2019/03/23(土) 17:32 | URL | No.:1625850
    コーティングされてるフライパンは洗剤でガンガン洗ってええんやぞ
    お前ら知っとると思うけどな
  124. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 18:27 | URL | No.:1625865
    まあ、洗剤で洗っちゃダメってのが迷信だからな。
    アホが新興宗教にかぶれてるのと同じ。
  125. 名前:名無しさん #- | 2019/03/23(土) 18:45 | URL | No.:1625869
    飲食業の調理場と家庭じゃいろいろと前提条件が違うだろ
    職場の上司の指示に従えよ
  126. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 18:51 | URL | No.:1625870
    菌が大量発生して毒素を出すって、どんだけ使用してないフライパンだよw
    飲食店で毎日何百回も使ってれば菌が生存していられるわけがない
    それこそ目的と手段が繋がってない、フライパンを洗剤で洗うとしたら殺菌ではなく汚れ落としのためだ
  127. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 19:25 | URL | No.:1625879
    中性洗剤で殺せる菌なんて知れてるだろ
  128. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 19:27 | URL | No.:1625880
    生肉触った手で取っ手とか触るから
    洗剤で洗った方がいい
  129. 名前:  #- | 2019/03/23(土) 19:54 | URL | No.:1625886
    ファミレスだと普通に他の食器類と一緒に食洗機にかけて洗うけどな
  130. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 20:01 | URL | No.:1625888
    洗剤はべつに殺菌剤でもなんでもないんだよなあ…
    要は道具の特性に合った洗い方というものがあるだけで
  131. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 20:54 | URL | No.:1625901
    鉄フライパンを洗剤で洗ってるとボロボロになって使えなくなるぞ
  132. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 21:38 | URL | No.:1625915
    鉄フライパン使ってるが、洗剤つかうぞ。
    というか、こびりついて酸化した油を口にすることになるから、定期的にこまめなメンテは必須だぞ・・・。

    肉料理一切しない鉄フライパンのみ、ギリ洗剤使用しなくてもねちゃ~っと酸化した油つかないと思う。
  133. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 22:23 | URL | No.:1625930
    古い油は最初に熱する時に蒸発させるんだぞ。
    なんのために煙がでるまで暖めてるんだよ?
  134. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/23(土) 22:37 | URL | No.:1625937
    皮膜って何だ?
  135. 名前:774@本舗 #- | 2019/03/23(土) 23:06 | URL | No.:1625949
    フライパンの使用頻度によとしか
    毎日のように使うならともかく、週に1~2回程度だとサビやカビを招くのでテフロン加工のフライパンが合ってる
    そして2~3年で買い替えればいいんだ
  136. 名前:名無しさん #- | 2019/03/23(土) 23:14 | URL | No.:1625952
    >12 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/02/04(月) 11:39:26.030 ID:l3JGxA28a.net
    >>11
    >毒素ってタンパク質だろうから熱で変性するのでは

    こういう奴が雪印の食中毒を起こしたんやなぁ・・・
  137. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/24(日) 00:59 | URL | No.:1625982
    俺が働いている店では、その日の営業が終わったら全部洗剤で洗うぞ。
    そして、次の日の朝一番に、油をフライパンに引いてから煙が出るくらいまで熱してから冷ますけど。
  138. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/24(日) 00:59 | URL | No.:1625983
    あーあ・・・
    Amazonの鉄フライパンに低評価つけてる情弱と類友
  139. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/24(日) 01:20 | URL | No.:1625987
    何千と繰り返された嘘スレを載せるなんて大丈夫?このまとめサイト
  140. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/24(日) 04:48 | URL | No.:1626030
    毒素なんて熱で分解される
    汚れはキッチンペーパーで十分落ちる
  141. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/24(日) 04:51 | URL | No.:1626031
    しっかり躾けられたエエ子やないか
    どんなに怒られてもこっそり洗いなさい
    クビになったら深夜に忍び込んで洗え
  142. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/24(日) 09:32 | URL | No.:1626086
    >>141
    どこがしっかり躾られてんだよ
    融通聞かないアスペガイジじゃねえか
    ああ、お前も同類か
  143. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/24(日) 11:37 | URL | No.:1626114
    そんなやつ本当にいるのか
    俺でも怒るわ
  144. 名前:   #- | 2019/03/24(日) 12:56 | URL | No.:1626133
    洗剤で洗ってない中華鍋て、臭いよね
    変な匂いしてる
  145. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/24(日) 16:12 | URL | No.:1626162
    馬鹿ほど要らん真似をしようとする
    最終的に責任を取るのが自分でないのなら
    余計な真似をするな
  146. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/24(日) 18:01 | URL | No.:1626183
    中華鍋とかの鉄鍋ならまだしもテフロン加工のフライパンは普通に洗剤使って洗っていいぞ
  147. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/24(日) 18:15 | URL | No.:1626187
    そもそも中華鍋でも洗剤で洗っていいぞ
    コメでも書かれてるが黒錆が重要なんであって洗剤で洗った後に油薄く引いて火にかけて乾燥さして終了や
  148. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/25(月) 15:23 | URL | No.:1626390
    洗剤がなんなのか分かっていない奴が洗剤使用に固執するんだろ
    消毒殺菌効果があると勘違いしてるのでは

    単なる界面活性剤でしかも油で作られているものなのに
  149. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/25(月) 16:47 | URL | No.:1626412
    中華鍋の話になるとニート達がいきなり中華料理屋かのように饒舌に鉄鍋について語りだすの草生えるわ
  150. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/26(火) 07:28 | URL | No.:1626554
    洗剤に限らず職場で逆らうならそいつは必要ない
  151. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/26(火) 13:43 | URL | No.:1626607
    洗剤で殺菌できるわけないだろ
    アホか?
  152. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/26(火) 18:46 | URL | No.:1626667
    鋳鉄ならまだわかるけどただの圧延鋼板のフライパンで被膜だなんだと言われても…
  153. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/27(水) 10:35 | URL | No.:1626879
    ガンガン洗っていけ
  154. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/27(水) 22:30 | URL | No.:1627085
    洋食屋だけど普通に鉄パンは洗剤で洗うよ
    匂いとか色とか移っちゃうもん
  155. 名前:名無しビジネス #- | 2019/03/29(金) 15:56 | URL | No.:1627736
    結局どうすんのがいいんだよw
    お前らの話きいてると翻弄されっぱなしで目が回るぜ!
  156. 名前:名無しビジネス #- | 2019/04/08(月) 08:11 | URL | No.:1630620
    詳しい人いるんだなー
    いや、一般家庭で使う知識じゃないと思うんだよこれ
  157. 名前:名無しビジネス #- | 2019/04/15(月) 23:29 | URL | No.:1633020
    油が膜を形成するとか完全に迷信だな。
    油はあくまで有機物。
    有機物は加熱条件下でそんなに耐久性を持たない。

    保管のため油を引くなら汚い洗い残しじゃなくてきれいに洗ってから新しい油を引く。
  158. 名前:名無しビジネス #- | 2019/04/23(火) 10:39 | URL | No.:1635924
    俺は鉄のフライパンを使ってるけど、使用後は毎回洗剤で洗ってるわ。洗った後、綺麗になるから次に使うとき気持ち良い。
    使うときは、フライパンに油を敷いて煙が少し出るくらいフライパンを熱くしてから、濡れ布巾の上に置いて冷ましたら良い感じ。
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