元スレ：http://news/1557108250/
- 1 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/06(月) 11:04:10.14 ID:2EnjRlHK0.net ?PLT(12001)
- ■ナンを見たことのないインド人も
そもそもインドでは、ナンという食べ物自体が- それほど一般的ではないという話をよく聞く。実際はどうなのだろう。
インド食器輸入販売店「アジアハンター」店主でインド現地の事情に精通する- 小林真樹氏に話を聞くと、こんな答えが返ってきた。
「ナンは北インドやパキスタンの一部では日常的に食べられていますが、- それ以外の地域では高級寄りのレストランで出されるくらいで、
多くの庶民には身近ではありません。在日のインド人から- 『日本に来て初めてナンを見た』という話も何人からか聞いたことがあります」
ちなみに、写真のような日本のインド料理店で一般的なスタイルは、- 北インドの料理がルーツとなっている。ナン、バターチキン、タンドリーチキンといったメニューに
- 代表される北インドのスタイルは、今や日本のインド料理店で広く“フォーマット化”している。
ところが、インドには北インド料理以外にも、南インドスタイルや、- 東インドのベンガルスタイルなど、土地によってさまざまな料理が
存在する。多くはナンが主食ではない。- にもかかわらず、日本にはなぜ
- インドの一地方に過ぎない北インドのスタイルが圧倒的な主流となっているのか。
その理由は意外にもロンドンにあるというのが、- 南インド料理店「エリックサウス」などを展開する円相フードサービス専務の稲田俊輔氏だ。
稲田氏はエリックサウスの全メニューの開発を手がけ、インド料理やカレー文化に詳しい。
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190506-00278786-toyo-soci- 3 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/06(月) 11:04:36.56 ID:ui1jdIDl0.net
- ナンだと？
- 5 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/06(月) 11:05:16.54 ID:4IZcrFN+0.net
- ローカライズ出来るということは元がいい料理ってことよ
- 7 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/06(月) 11:06:02.69 ID:T4WgayrU0.net
- ナンてめちゃくちゃうまいよね
パン屋でも売ればいいのに
- 11 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/06(月) 11:07:29.73 ID:6bD6IvrK0.net
- チーズナンが好きです
- 12 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/06(月) 11:08:08.92 ID:BCbrYJWq0.net
- なんであんなデカいんだよ半分でいいよ半分で
- 16 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/06(月) 11:09:12.23 ID:ivToZFmI0.net
- ロティーだよな インド人が食ってるのは
ナンはタンドリーが無いと作れない
- 25 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/06(月) 11:11:21.28 ID:+9ePU9nK0.net
- >>16
チャパティだよ
- 22 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/06(月) 11:10:59.80 ID:gqwCyJaw0.net
- 魔改造したのはネパール人じゃねえの
- 50 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/06(月) 11:17:15.66 ID:fZeq2vyZ0.net
- そもそもインド料理屋やってるのがネパール人だもんな
パキスタン人がインド料理屋やってるの見たときはお前戦争してるやろと
- 55 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/06(月) 11:17:56.28 ID:EbWt5DWP0.net
- インドはバターとチーズの国だろ？
あと、中華料理っぽいのも多いイメージ。 - 349 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/06(月) 15:46:34.67 ID:UyH6GaVa0.net
- >>55
youtubeの何とかいうチャンネルの動画見てるとそんな感じだね
やたらバターとチーズ使う
- 133 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/06(月) 11:53:13.52 ID:foak9YCV0.net
- シンガポールやマレーシアはインド人多いけどナンじゃなくてもっと薄くて油ギトギトなの食べてたな
インド人がデブだらけなのも納得 - 141 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/06(月) 11:58:01.78 ID:3jWEe8Wl0.net
- >>133
たぶんパラーターだな
安価版ナンことチャパティの生地に油を練りこんで焼いたやつ
- 148 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/06(月) 12:01:55.08 ID:aMZHfYMG0.net
- >>133
インドは太っていることが美徳だからな
太っている=裕福で美しく地位が高い
カレーにもオイルを大量に使う
一斗缶のストックが各家庭にたくさんあるから
- 307 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/06(月) 14:32:23.69 ID:TLAnUu870.net
- つべでインド屋台動画みてると、食パンにブロック大のバター置いて
その上から山のようなチーズを擦り下ろして食ってる
インドの成人男性って豚ばっかりなの納得した
- 78 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/06(月) 11:27:06.84 ID:G76ath9K0.net
- 以前何かの番組でインド料理屋のインド人達も言ってた
あれは一部のレストランなんかで出る高級料理で、自分達も日本に来て初めて知ったって
窯は日本のあるメーカの物が一番いいとか言ってた、- つか、日本ではそこしか作ってないんだっけか？
あの番組、タモリ倶楽部だったかな？ - つか、日本ではそこしか作ってないんだっけか？
- 149 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/06(月) 12:02:00.26 ID:RoKCbNmm0.net
- >>78
タモリ倶楽部だな
実はナン焼く機械は日本製でシェア率100％ - 82 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/06(月) 11:28:01.94 ID:ifaWlCNQ0.net
- ν即民なら基礎知識
- 85 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/06(月) 11:29:31.48 ID:LjeG86R50.net
- >>82
優しい世界 - 88 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/06(月) 11:30:06.51 ID:7UGBKEb60.net
- >>82
- オールうまいワロタ
- オールうまいワロタ
- 297 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/06(月) 14:21:54.54 ID:vPH7I31o0.net
- >>82
- これは「ボンカレーはどう作ってもうまいのだ」と双璧を成すな。
- これは「ボンカレーはどう作ってもうまいのだ」と双璧を成すな。
- 86 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/06(月) 11:29:34.28 ID:EbkcnvZC0.net
- パン作りの材料あれば
家で簡単に作れる
- 92 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/06(月) 11:31:08.01 ID:ndUCI6Ra0.net
- >>86
家ではチャパティが多いな
膨らむと子供が喜ぶからｗ - 93 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/06(月) 11:31:16.19 ID:BMN36JiP0.net
- 全粒粉が主流だったっけ？
マカオのカレー屋ではナンもあったぞ
- 101 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/06(月) 11:33:54.65 ID:/X9Jt5jM0.net
- 最近ナッツ類が練りこまれたナン置くところも増えてきたよな
- 114 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/06(月) 11:43:11.90 ID:4wnO8DLx0.net
- 北がナン、南はドーサ
ドーサを出す店は日本にあんまりないが
- 210 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/06(月) 12:41:33.45 ID:1Sg6vouP0.net
- チャパティだったががメジャーとか近くのインド人が言ってたな
- 280 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/06(月) 13:44:36.14 ID:vyZjtJjx0.net
- ナンは全粒粉から作るんだがインドはまだ貧しいから全粒粉は高価なんだそうな
またナンを焼くタンドール（窯）も各家庭にはない。
チャパティが一般的 - 358 ：名無しさん＠涙目です。：2019/05/06(月) 16:33:10.31 ID:glcKB1Gv0.net
- ナンって甘くてフワフワしててボリュームあるし
ペラペラで淡白なチャパティのほうがカレーには合うよな- 【インドのナン】
- https://youtu.be/liIQbpYNV8s
はじめてのインド料理
この記事へのコメント
-
名前：名無しビジネス #- | 2019/05/06(月) 21:30 | URL | No.：1640660カレーライスで食べたい
-
名前： #- | 2019/05/06(月) 21:35 | URL | No.：1640664日本人はやってないっしょ。
ネパール人がやってるカレー屋で出てくるが
パン屋で売ってるのあるがナンの形したただのパンだありゃ。 -
名前：名無しビジネス #- | 2019/05/06(月) 22:00 | URL | No.：1640670魔改造ｗｗｗって地元でやれよｗｗｗｗ
-
名前：名無しビジネス #- | 2019/05/06(月) 22:05 | URL | No.：1640671どっかの老舗インド料理屋が江戸川区かどっかそこらへんにある小さなメーカーに依頼して作ったガス式タンドールが日本中に普及して、それでどこの店でもナンやタンドリーチキンを出すようになったって話をどこかで読んだ。
-
名前：名無しビジネス #- | 2019/05/06(月) 22:21 | URL | No.：1640675なんでなん
-
名前：名無しビジネス #- | 2019/05/06(月) 22:23 | URL | No.：1640676最後のは同意だな。
インドカレーにはチャパティかインディカ米のが美味い。
ナンはそのまま食べた方が美味いわ。具とか入れたら尚更。 -
名前：名無しビジネス #- | 2019/05/06(月) 22:29 | URL | No.：1640678ナンは卵が入るからノンベジ
-
名前：ななし #- | 2019/05/06(月) 22:29 | URL | No.：1640679日本のタンドール窯の話は「タモリ倶楽部」youtube検索するとある
インド屋台の話はyoutubeで「今日ヤバイ奴に会った」で検索
中々面白いよ -
名前：名無しビジネス #- | 2019/05/06(月) 22:49 | URL | No.：1640683地元のパン屋のエリンギクリスピーが美味い
冷凍ナン買ってきて作るナンタコスも最高だわ -
名前：名無しビジネス #- | 2019/05/06(月) 23:03 | URL | No.：1640686日本でタンドリー窯を生産できたのも大きいと思う。てかアレ大きすぎて一般家庭には置けないｗ
-
名前：名無しビジネス #- | 2019/05/06(月) 23:13 | URL | No.：1640688インドの全粒粉（アタ）と日本のは全然違うからね
日本のはふすまの量が凄く多くてくっそ不味い
南インドに限らず日本離れしたさっぱり系のカレーには
バスマティライスの上品な味が凄く合う
日本のコシヒカリなんて濃い味の料理をデブが不健康に
本能のまま食べるイメージしか無いよ -
名前：名無しビジネス #- | 2019/05/06(月) 23:15 | URL | No.：1640689お世辞もあるだろうけど
炊いたコメにカレールーをかける
これは日本から伝わった料理方法だ。と言われたぞ。 -
名前：名無しビジネス #- | 2019/05/06(月) 23:34 | URL | No.：1640692>>8
「今日ヤバイ奴に会った」面白いよね。
不潔でものすごく適当な調理なのに食べたくなる。
あれこそ、本当のインド料理なんだろうな。 -
名前：名無しビジネス #- | 2019/05/06(月) 23:46 | URL | No.：1640693そもそもインドは地域で言語まで変わるのに食文化が統一されてるわけねえだろ
-
名前：ん #- | 2019/05/06(月) 23:48 | URL | No.：1640695でも日本の料理を魔改造されるとぶちぎれるワガママ日本人
-
名前：名無しビジネス #- | 2019/05/06(月) 23:49 | URL | No.：1640696＞11
インドカレーを短粒種の米で喰わせる店なんて見たことないんだが。
日本風のカレーを長粒種の米で喰わせる店なんて見たことないんだが。
そりゃルーに適した米というか、米に合うようルーをつくるというかそういう定石はあって当然だろ。
お前は何と戦っているんだ？ -
名前：名無しビジネス #- | 2019/05/06(月) 23:52 | URL | No.：1640697食感すき
-
名前：名無しビジネス #- | 2019/05/07(火) 00:11 | URL | No.：1640703チャパティに使うアタ粉はハラルフードの店とかで買える
1kg500円ぐらいかな
そんな安くもないけど、チャパティづくりを覚えると食生活に新領域が生まれるよ。 -
名前：名無しビジネス #- | 2019/05/07(火) 00:26 | URL | No.：1640706魔改造っていうから
お茶漬けにしたみたいな記事かと思った -
名前：名無しビジネス #- | 2019/05/07(火) 00:51 | URL | No.：1640709だってネパール人がインド料理屋やってるじゃん
北インド料理で腑に落ちるよｗ -
名前： #- | 2019/05/07(火) 00:55 | URL | No.：1640710米7
卵なんかいれねーよ
水とアタとイーストと砂糖と油だけでできる -
名前：名無しビジネス #- | 2019/05/07(火) 01:02 | URL | No.：1640711海外で日本料理をやるのは韓国人
日本でインド料理をやるのはネパール人
日本でイタリア料理やるのはスロベニア人
日本で中華料理をやるのは中国人 -
名前：名無しビジネス #- | 2019/05/07(火) 01:34 | URL | No.：1640715＞「今日ヤバイ奴に会った」
潔癖でドン引きしながら見てたけど、同時にインドにハマる人の気持ちも理解出来るんだよなｗ -
名前：名無しビジネス #- | 2019/05/07(火) 05:04 | URL | No.：1640749米15
そりゃ偽物を本物みたいに売ってたら誰だってキレるわ
日本の魔改造品も外国人は本物じゃ無いって言ってるだろ -
名前：名無しビジネス #- | 2019/05/07(火) 07:07 | URL | No.：1640765日本なら
パクリじゃなくて
魔改造 -
名前：名無しビジネス #- | 2019/05/07(火) 07:18 | URL | No.：1640767ナンは重いねん
カレーも日本式は重いねん
重いねんかける重いねんイコール残す -
名前：名無しビジネス #- | 2019/05/07(火) 08:56 | URL | No.：1640791※4
あとネパール人の就労ビザとタンドール窯が密接な関係があって
タンドールブローカーが暗躍しているのも理由として大きいらしい -
名前：名無しビジネス #- | 2019/05/07(火) 10:24 | URL | No.：1640819いや改造したのは日本で商売やってるネパール人じゃないの？
と思ったらソースの記事にもちゃんと書いてあるやん印象操作かよ -
名前：名無しビジネス #- | 2019/05/07(火) 10:56 | URL | No.：1640823チーズナンはカッテージチーズで作ってくれるとこのが旨い
-
名前：名無しビジネス #- | 2019/05/07(火) 11:01 | URL | No.：1640826正直言って全部ウマい
-
名前：名無しビジネス #- | 2019/05/07(火) 13:46 | URL | No.：1640860山崎パンがアップを始めました
-
名前：名無しビジネス #V8GNoOP. | 2019/05/07(火) 14:38 | URL | No.：1640874家の近所のカレー屋のナンが旨いのは理由があったんだ！
インドの世界遺産の写真は飾っているけど、従業員はみんなパキスタン人w -
名前：名無しビジネス #- | 2019/05/07(火) 15:35 | URL | No.：1640890チャパティが好き
-
名前：名無しビジネス #- | 2019/05/07(火) 15:39 | URL | No.：1640891小さいナンで『小ナン』とかそういう話かと思ったら全然違った…
-
名前：名無しさん #- | 2019/05/07(火) 22:09 | URL | No.：1640988基本食は懐が深い。これからも色々楽しませてもらう
-
名前：名無しビジネス #- | 2019/05/07(火) 23:47 | URL | No.：1641053お金無さすぎて何も食べるものが無い時にチャパティもどき作って食べてるわ。
上手くぱりっと焼けるとめちゃくちゃ美味しい。 -
名前：名無しビジネス #- | 2019/05/08(水) 06:30 | URL | No.：1641156日本一有名なインド屋台料理屋
カーンズフレーバー -
名前：名無しビジネス #- | 2019/05/08(水) 14:06 | URL | No.：1641274需要のためなら食文化が変わるのはどの国も一緒やで
その国の食べ物と文化に興味を持ってくれるなら、何でも良いのかもね -
名前：名無しビジネス #- | 2019/05/08(水) 19:12 | URL | No.：1641344竹中直人のナンおじさん、また見たいわ
-
名前：名無しビジネス #- | 2019/05/12(日) 15:23 | URL | No.：1643682※15
いや美味けりゃ別に -
名前：名無しさん #- | 2019/05/13(月) 08:03 | URL | No.：1643932今日やばの人気すげえなw
-
名前：名無しビジネス #- | 2019/05/19(日) 19:10 | URL | No.：1646114南インドは米食うからパンが北インド主体なのは当然
-
名前：名無しビジネス #- | 2019/06/01(土) 13:38 | URL | No.：1650430チャパティは美味しくない上に食いにくいから米が良い。ナンは美味しさの9割はギーと砂糖のおかげ、ギーつけずにバター塗ってるのは美味しくない。
-
名前： #- | 2019/08/29(木) 19:46 | URL | No.：1683618休みの前日にガーリックナンとやらを食べてみたいのだが、何時もチーズナンを注文してしまう。
アレはいけない食べ物。 -
名前：名無しビジネス #- | 2019/09/27(金) 19:18 | URL | No.：1694278ひしゃげた形にして焼くのは日本だけだって聞いた。
-
名前：名無しビジネス #- | 2019/10/13(日) 00:28 | URL | No.：1699948>280
>ナンは全粒粉から作るんだがインドはまだ貧しいから全粒粉は高価なんだそうな
完全に逆に勘違いしてるじゃねーか。ナンが小麦粉で、チャパティーが全粒粉だっつうの。
全粒粉を精製して小麦粉にするわけだから、普通に考えたら小麦粉の方が高い。
日本では全粒粉の需要が圧倒的に少ないので、手間によるコストよりも規模の経済の効果の方が大きくなって全粒粉の方が高くなる。 -
名前：名無しビジネス #- | 2019/10/13(日) 01:30 | URL | No.：1699959一時期話題になった、だいすき日本のネパールカレー屋は、土窯でナン焼いてるだけあってスゲー美味いぞ
東京民しか行けんだろうが -
名前：名無しビジネス #- | 2022/05/06(金) 11:36 | URL | No.：2051560全粒だろうが選別だろうが
タンドールの炭用意している間に
気温で発酵して
タンドールでじっくり！
ふつーにうまいよ どうでもいい
東京ならどこの店だろうが亜流
「インド大使館の祭り」に行け
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