働くモノニュース : 人生VIP職人ブログwww

だったら通常サイズで出すなよ。そば+丼もの通常サイズって普通に多いし

だったら最初から丼ものはセットだけで提供しとけよ

かつ丼は蕎麦屋が始めたそうだからセーフ

メニューにあって対価も払ってるんだから
何を頼もうが客の自由だろうがよ
嫌ならカツ丼・天丼をメニューから消せ

まあそんな事言う蕎麦屋はそうそう無いと思うで
あったら既にメニューから消してる
まあ売れるからメニューに入れてるけど本音は嫌、とかいうツンデレの逆みたいな奴もそりゃおるかもしれんが

まあでもこだわりの料理頼んでもらえずにポテトフライ頼む客ばっかで萎えたみたいな居酒屋もあるみたいだしな
それならポテトフライの値段上げりゃいいと思うんだけど

そばもそれと一緒で丼ものだけ頼まれたくないなら、単品の値段上げてセットで安くすれば割安感も出て一挙両得じゃん

蕎麦屋なんだから蕎麦の質上げればいい
相対的にカツ丼の質が良いからそうなってるわけで、
できないなら蕎麦屋向いてないんだよ
諦めてカツ丼セットで売るしかない

嘘松やろ
客単価上がるから店側もうれしいのがホント

蕎麦だけじゃ儲からないから丼物出してるというのに
そんなこと抜かす蕎麦屋があるわけねえわな
事情を知らないやつが書いたガバガバ創作

そんなこと言ってないぞ
そもそも丼物単品が嫌ならメニューに載せないからな
丼物単品でも売り上げに繋がるから客が来てくれることを望んでる

蕎麦屋は出汁が効いてるから美味いんよ

高いそばの満足度なんて冷凍パスタ程度しかない
老人が通ぶってるだけ

※12
自分がバカ舌なのは仕方ないがバカを誇るようになったら人間おしまいだ

なんで蕎麦とかラーメン屋とか、「通」みたいな、ただの客が幅きかせてるんだろうね。

こういうのはこう食べるもんだって、店が勝手に言い張って、その流儀が嫌なら食わないって客が離れるのは分かるんだけど。

客が勝手にここではこう食べるのが通だの、流儀だのマナーだのって持ち出す感じって、すごいダサいと思う。
江戸前に多すぎないか？

なら丼物はセットメニューのみにしとけ
単品でメニューにあるなら頼まれても文句言うなよ

じゃ、うどんで

メニューに丼物出すからだよ。
とろろ飯やかしわ飯ぐらいにするのがいい。

うまい蕎麦＞うまいうどん＞＞普通のうどん＞＞＞＞＞普通の蕎麦
こんな感じで値段差もアレだから、よく分からない蕎麦屋に飛び込めない

ランチセットとか限定商法だろそこは

昔行ってた蕎麦屋はセットなかったな
かといって値段的にどっちも頼むとかは無いな（ついでに結構量も多めだったから一つで十分だった）

長野県民やが都会のそばは高すぎる。技術料とり過ぎ。
ラーメンよりかなり原価やっすいはずなのに。
麺の仕込みならうどんの方が時間も手間もかかっている。
なんであんなに高く設定されているのか意味不明。
売りたくないならカツ丼の値段あげて蕎麦の値段さげればいいだけ。

馬鹿なラーメン屋とかでもこういうこと愚痴ってるとこたまにあるが
じゃあ丼の単品やめればってだけの話

単品で頼まれて困るようなメニューをそもそも置くな
無能店主め

カツ丼食べに出かけた場合蕎麦屋以外の選択肢ほとんどないやろ

幸い関西なので東京のような定食屋を兼ねる蕎麦屋は少ないんだけど、普通に蕎麦が嫌いなのでもし行かなきゃならないんだったらカツ丼食べるわ

まーたなんJ民のお人形遊びかよ

メニューに載せてる時点で
文句言う資格ないだろ
手打ちそばとか売りしてるところだと
丼ものメニューにないところあるんだから

満腹感求めてるなら蕎麦屋に行くなよ（笑）
蕎麦屋は蕎麦食って酒呑むところだ。

ガチの蕎麦屋は丼ものなんて置かんわな
蕎麦の副食か酒の肴しかないわ

そこまで蕎麦に自信があるなら丼物置かなきゃいいだろ。

最近こういうストローマン論法多すぎ
誰も言ってもいない事を言った事にして捏造、それをあたかも総意みたいに言ってそこに反論させる手法
キモすぎる

いやそれのなにが悪いの？
蕎麦屋馬鹿にするためのスクリプトじゃねぇのか。

こいつは蕎麦屋じゃなくてただのデブだろ

メニューにあるから頼むんだろ。メニューから無くせばいいだけだ。

蕎麦屋の本音かもしれんが
商売としては単品の値段上げるくらいいことするだろ

セットメニュー限定にするとかやりようは色々ある
簡単な努力すらせず相手に求めるだけじゃダメだろ

>>31
業務妨害なんだから悪いだろアホ

糞スレ！そんなこと書くくらいなら単品メニューなくすわ、どんだけ蕎麦屋エアプなんだよ

メニューから消せ。何言ってんだ。

親子丼お願いします

そば屋にカツ丼が普通にある地域が羨ましいわ
地元(山形)はそば屋の別メニューと言ったらラーメンが標準でカツ丼がある店は少ない

この世の全ての蕎麦屋を代表した様な書き込みをするんじゃないよ
他の店にとっては迷惑な「風評の流布」になるかもしれないのに
それでもどうしても言いたいのなら、何処にある何て言う店なのか
それをちゃんと記してから書き込めや

何言ってんだ。蕎麦だけで売り上げる自信が無いからカツやら天丼やら売ってるんだろ。自信が無いような品物無理やり食わすな。

ウチの近所には美味い蕎麦屋なんてもんは存在しないよ・・・
しょーもないチェーン店だらけでうんざりする。

蕎麦以外のメニュー置く店主が一番悪い

>そばって高級な奴食べても、家で作れるなってなる
ならんやろ

近所の蕎麦屋はかけが３００円だけどな
しかも朝６時から空いてる
注文受けてから茹でるし、揚げ物も注文してから揚げる愛い奴
「元長」で検索しろ

大体カツ丼とか蕎麦より値段は高いでしょ
単価が高いもの頼んでるんだから
そんなこたないと思うけどなー

そばとかつ丼のセット頼んだら量多すぎて食いきれなかったことがある

そんな蕎麦屋ある？
一人前の丼を美味しく作る店はそんな事いわないでしょ。
言うとしたら不味い丼を仕方が無く置く日和った店。

そばも好きだけど、両方食べるには量が多すぎるんよ

本当にうまい蕎麦屋は蕎麦しかメニューにないよ

そもそも、この最初のコメントは蕎麦屋の総意(もしくは多数の意見)なのかね?

そば屋のカレーうまいよな

ほんま不快やわ
嫌なら単品で頼めるようにするなよ
自分の選択をなぜ他人が悪いように言うんや

うちの近所にもラーメン屋なのに丼が人気メニューのラーメン屋があるわ
だいたいの客の頼むのが唐揚げ丼が多い。
どことはもうよう言わんが、警察の不祥事で犯人取り逃がした上、一ヶ月半自転車で逃げられ、本州の西の方で捕まった奴がいた警察の近所なんだが、
当時、連日マスコミが警察前張るのにも買ったのが唐揚げ丼。

俺はカツカレーラーメンとミニ焼き飯を頼むんだがな

蕎麦屋のカレーはどうしてあんなにも旨いのか
普通のカレーとは違うあの出汁なのかかえしなのかが効いた
まさしく和風カレーというべきカレーライス

近所の蕎麦屋は丼ものは追加メニューのミニだけにしてるな
蕎麦で客集められるなら同じようにすりゃいいのに

すまん、蕎麦屋では天ぷらと日本酒1合サッと飲んで出るからそば食ったことないわ・・・

カツ丼天丼の単品メニューをやめればいいだけの話。
それでも載せてるんなら文句言わずに作れや。

>>54
お前大丈夫か？
こんなのねらーが勝手に言ってるだけやぞ
蕎麦屋が本当に言ってるわけじゃないんやで

だったらセットにでもしとけや
丼単品メニューにせな倒産するんやろ？w

>>60
くわしいね…

冷凍そばがうまいから家で食ってんだよ

だったら、単品でメニューに載せてんじゃねーよ
「丼ものはセットでしかお出ししません」って明言すりゃいいじゃん、蕎麦屋

行きつけのとこはミニカツ丼とかミニカレーで付け合わせてくれるな

毎回蕎麦屋で鴨南蛮うどんを頼んでたら、蕎麦頼まないならうどん屋行ってくれって言われたことあるわ

蕎麦屋で蕎麦食ってたら、後から来たおっさんがラーメン頼んで断られてたわｗｗｗ

メニューから外せ

真面目に答えるなら

　「　ミ　ニ　丼　用　意　し　ろ　」

コメントにもある通り、
蕎麦だけだと物足りないけど丼だと蕎麦が邪魔なんだよ
セット前提で量を調整するぐらいの頭は使えや

※68
普通にある
オマエラが勝手にデカい方を注文してるだけ

まじで頼まれたくないならメニューに置くなよ

いや、寒い時に盛りそばなんか頼まんからな。

蕎麦屋のカツ丼がうまいと聞いて街の蕎麦屋に入ったら後悔した
どうりで昼時なのに客が3人しか居ないわけだ

>>蕎麦屋店主ですがお願いがあります。カツ丼・天丼だけ頼むの止めてください

本当に蕎麦屋か？
ホンモノなら、こんなん立てたら印象悪くなるだけなんだから
やらんだろ。
成りすましなら、営業妨害になる。

客を喜ばせたいのか自分（店主）が満足したいのかでこういう事言うか言わないか変わってくるだろうな

みんな楽しそうやな

こんな事言ってるのは三流の店。
一流はお客様が来てくれること自体を
喜んで感謝の言葉を口に出来る店。

メニューにそう書いとけよ

じゃあおまえヨドバシでカメラ以外のみ買うなよ

富士そばのカレーは10分で食って出れるから時間がない時ありがたい

メニューにあるから頼んでるだけだぞ
嫌ならメニューに載せるなよ

なお、丼重ものが出ないとご飯残っちゃうのでそれはそれで困る模様

かつ丼屋になればWinWin

前に結構ちゃんとした蕎麦屋で食ってたら
じーちゃんがヨボヨボ入ってきて「○○うどん1つ」（その店はうどん置いてない）って注文してて
「あー、さぞかしバカにされるんだろうなぁ」と思って見てたら
店員のお兄ちゃんが優しく
「すいません、うどんは切らしてまして……」と対応しててエライなあと思った

予約制の蕎麦通だけで成立する状況ではないなら、蕎麦の提供体制だけ確保してあとはうどんや丼の客相手の商売と割り切るしかないだろうなあ

長野に行ったけど普通に高かったけどな　
富士そばは潰れまくってるし普通に美味しくない

ふむ、無料で蕎麦をサービスしてはどうだろう。

ならメニューにするなよ。としか。

そこまで高くない蕎麦で一番うまいのは、天丼てんやの蕎麦だと思ってる
たぶんそば粉より小麦粉の割合が多い意識低い系の麺だけどね

静かなる丼

こないだ見たフライドポテトの奴といい
何故頼まれたら困るようなメニューを用意するのか

そんなに嫌ならそばカツとそばの天ぷらでも作ってろよ

いやこれ誰がそう言ってるの？　元スレにもないし
本物のそばやがこんなバカなこと言うか？

蕎麦屋ってもともと飯屋じゃないから
昼間から酒飲むやつがたむろしてる
チンピラの巣みたいなとこなんだから
かき揚げと酒飲んで、最後の締めにざる食べて帰るとこだよ

蕎麦屋のカレー旨いよね。

ままごとやってないでリワーク行ってこい

言うわけねーだろ。

カレーが旨いと評判で雑誌の取材とかも受けてて、その雑誌を誇らしげに飾ってるような蕎麦屋は知ってる

少食やからな、そば食うほどの体力無いねん

年取ってきたせいか、蕎麦のあっさりとした感じはとても有り難い。
油でゲトゲトのラーメンが好物だった頃が、
もう遠い過去の話だわ。

天ぷらとビール

そばつゆの方が卵とじに向いてる味醂と醤油強め設定だからまぁそうなるな

蕎麦屋のカレーってなんかうまいからな、しや～ない
平塚だっけ？ラーメンもある蕎麦屋でみんなラーメンを頼んでおんなじようなことを言っていた人いたなｗ

あくまでメインを売りたいならミニチャーハンやミニカレーしかない幸楽苑を見倣うべき

ゆで太郎のかつ丼って、そんなにうまくはないんだけど、
すぐ出てきて値段も500円くらいで腹も膨れるからいいよね

ソバがおいしい店なら、頼まないでも、客が勝手にソバ頼むだろうね。
ソバだけだとお腹が満たされないが、近くにいい店もないから、そこの店に行く。そうして満たされる、ハイカロリーのものを注文する。

ごめん
香川で牛丼食った

関西だが、蕎麦屋がそもそも無い。
いや、探せばあるんだろうが、うどんの方が美味しい。
別に蕎麦屋無くてもうどん屋あるし、丼もの専門もあるし。
探してまで蕎麦食いたいってならん。

そんなこと言ってる店ほんとにあるんか？
ほんとならメニューに単品で出すなや
蕎麦屋のカレーうまいんじゃ

※107　三井寺（園城寺）近辺にそばの名店が集まってて有名なのを知らないの

じゃあ抜きと冷で

客は丼ものを希望するが原価が高く利幅がない。
それを原価の安い蕎麦の利益で補っている。
だから丼単品を頼まれると苦しいってことでしょ。
丼の値段上げるかセットにするしかない。

ラーメン屋もそうだけど、
普通盛りと普通盛りのセットを頑なに作らすに、
ミニ＋普通盛りばかりセットを作ってサービスしているのが本当に腹が立つ。
ミニ＋普通盛りで50円とか100円割引になってるんだから
普通盛り＋普通盛りでも同じくらいサービスしてくれたってよかろうもん。

昔ウッチャンのコントでこんな奴あったね

こういうのって全部ぼったくるための方便だから無視でいいぞ
なんとなく罪悪感抱かせて、金儲けしようって魂胆

単品だと本当に利益が出ないのであれば丼ものの値段を上げたりセット限定にすればいいだけだし
大多数の店はそうしてる
客の情に訴えるような情けないことはしない

飲食業なんて学歴も職歴も何もないチンピラでも始められるから、平気で嘘をついて欲を出す店主が多いのよ
ヤクザくずれだよ連中は

丼物の利益率が厳しくてそれだけを注文されると
経営的にだいぶよろしくないってのならまだ分かるけど
「うちは蕎麦屋です」知るかボケとしか

逆にカレー屋だったのに客の9割が生姜焼き定食頼む店飯田橋にあったわ。3年位前に潰れたけど

「引きこもりが空想してるそば屋のホンネ」ｗ。

それなら単品メニュー無くしたらエエやろ
はい論破

店の工夫が足りない。単品で注文受けた場合はカツが3切れとかwにすればリピートは無くなる。単品価格を異常に値上げするとか。
客が少食になってるって事かもね。セットだったら値段少し上がるし。

素直にセット売りにすればええんちゃうか

だしのにおいがするどんぶりならまだしも、店内がカレーににおいで立ち込めたらもうそこはカレー屋だわ。
よく言えば繊細。悪く言えば薄くてわかりにくい風味がそば固有の魅力なのに、スパイスで嗅覚を上書きした状態でそばをお楽しみくださいはさすがに無理がある。

池波正太郎の世界では、蕎麦屋は酒を飲むところ

なんだ、嘘松店主か

うちの近くの蕎麦屋で。
「今日は？」
「……タンメンと餃子下さい」
あるんだから頼んでいいだろ？

「かけそば１杯ですけどよろしいですか？」