働くモノニュース : 人生VIP職人ブログwww

げと

毎年果実酒造ってたんだけど
売らなければ濁酒とかは作っても問題ないはずだが

朝日に載ってた麹が云々の話を思い出した
実に楽しみだ

>米2
黙認されてるだけじゃね？

アルコールは下手なドラックより強力で、自分と隣人を破壊するから規制が必要なんだよ
つってもほぼ黙認されてるがなｗ
作り放題でメシうま

どぶろくとか良いよな
酒つくり自由化宣言とかその辺の本買いあさってやったなぁ

酒チェーン店なら手作りキット一式
売ってる筈だが。
個人的に疑問なのは、作るようになったら酒屋は自分で自分の首しめることにならないかってのだが。

続編もぜひうpしてほしい

酒税法では、自分で飲むためであれば、アルコール度数が20度以上の酒類に、下記の物品以外のものを混和する事を「製造行為」と見なさないとする規定を、例外的に設けている。

・米・麦・あわ・とうもろこし・こうりゃん・きび・ひえ・でんぷんまたはこれらの麹
・ぶどう（やまぶどうも含む）
・アミノ酸もしくはその塩類、ビタミン類、核酸分解物もしくはその塩類、有機酸もしくはその塩類、無機塩類、色素、香料又は酒類のかす（酒税法第7条、第43条第11項、同法施行令第50条、同法施行規則第13条第3項）
------------------------

ぶどうも対象だから、ワインも問題なく作れるはず。

ウェルチの葡萄ジュースかもしたけどなんかものすごいえぐくなったｗｗｗ

*7
もともと大吟醸や高級酒は家庭で作る事は不可能だから問題なかった
それこそ違法合法の前に樽で熟成なんてのは一般家庭じゃ無理
だから大して問題なかったんだよ
買うお金の無い層は自作、裕福な人は高い酒を買う

ただ今時だと酒造メーカーもワインも合成物とか濃縮物で品質が落ちまくってるから最低限の知識があれば家庭で作った方が安酒よりもおいしい物はできる
今と昔じゃそこら辺が違うんだよね

梅酒とか果実酒は、基本的にホワイトリカーとか焼酎等の市販のアルコールを使って作らないか？普通・・・

自分で発酵＆醸造した上でアルコール分が1％以上になるとダメってことかなあ

カンタンで面白そうだな！

*7
「素人には作れない味を安定供給する」
所に蔵元の意義があるのではなかろうか。
スレ内やる夫の味云々は店に行けばあるし。

魅力的だな、酒苦手だけど自分で作れば愛着湧いて飲めるかな？

*12
大体の基準で
設備や装置が不要で貯蓄量が数十リットル程度で販売しないのなら問題ないよ
自宅で飲む分には一応合法だから
ぶっちゃけ警察が来た時に自宅飲みじゃねぇだろって突っ込まれない環境なら問題なし
ただ、他人に振舞おうとするとめんどくさくなる

ワインは苦手だけど少量だけ作ってやってみようかな・・・

四合びんって炭酸のガス圧に耐えれるの?

もやしもん！！

もやしもんだな

発酵ちゅう蓋をきつく締めると
それはもう大変なことになる

現在東急ハンズでワイン酵母が売ってないのは皆が殺到したからなのだろうかｗ

＊９
よく読むんだ
＞下記の物品以外のものを混和する事を製造行為」と見なさない

だから、リキュールでもブドウはアウトだぜ

これは次回作に期待

米１２
アルコールに味をつけるのは無問題
砂糖をアルコールにしてしまうとアウト

米21
このぶんだと相当放置したようだな
ペットボトルんなかパンパンだぜ

ワイン好きな自分には嬉しいスレだ！
スレ>>1と管理人さんUPサンクスｗ
飲んでも1人酒だから無問題だしｗ



orz

もともとあった郷土の文化だろうに
自分で飲む酒を造ってはいけないというのもなんだかおかしな気もするな

大学の実験でパン酵母でアルコール作った？が確かにパン酵母だと臭いｗｗｗｗｗ

ちなみに日本で酒造りが規制されているのは税が取れなくなるから。
昔の酒税は基幹税で、自家製で作られると税を取れなくなっちゃうので徹底的に禁止して今に至る。
日露戦争の戦費とかはかなりの部分が酒税で賄われていたわけだな。

当時は仕方なかったとはいえ今は状況が違うのだから規制緩和して欲しいよね。

桃の天然水が近くの自販機に売ってたから買って作ってみるかな。

どぶろくなら毎年どこかの農家が
作って年末に売ってるな･･･。

こういうコトだけは田舎マンセーだな
顧客にｋ-札管もいるから取締りなんて
ナササリー

＊21
シャンパン風どぶろくを作ろうとして瓶につめたら破裂して、大けがしそうになったことがある。
あれ以来密封は怖くてできん

これって酵母代わりに売ってる酒
を少し入れるとかしちゃだめなのかな？

学ぶスレは久しぶりだな
中々引き込まれたぜ

ぶっちゃけ、ワインは自家醸造に向いてない。
ぶどうジュースでワイン向きな奴が少ないから美味しくなりにくい。

その点、リンゴジュースを使ったシードルは完璧な風合いとなります。
マジお勧め。


>>34
売ってる酒には生きた酵母が居ないのでダメっす。
居ても絶対量が足りなかったり、雑菌の関係でやっぱ無理っす。

早速明日作ってみる
楽しみだな

パン匂嫌なら、ヨーグルト菌いれるといいぜ。俺は炭酸キツメの日本酒っぽい物造ってるが、めちゃくちゃうまいぜ。あ、もちろんアルコール1％以下だが。

婆ちゃんが酒屋だから4合ビンなんていくらでもありそうだなあ
挑戦してみっか

これは今後に期待ｗ

通報しました！

まあメーカー物を買っちゃった方が
安くて旨いけどね。

ビールつくりのキット、ハンズに売ってるよな。あれの通り作っても１％以下になるのかな？

ひゃっほーい

ウ募罪って何?

>>※44
やたら上から目線ですね(ﾌﾟｯ

警察相手しないだろｗ

酒税法で免許なしの製造が禁止されているのは、既存の酒造メーカーの保護と酒税収入のため。
家庭で酒を作るようになると酒税収入が減ってしまうので、酒税免許では「最低」製造量が定められている。
いわゆるどぶろく特区のようなところでないと製造はできないね。
まあ時代錯誤ってことで規制は緩和の方向に進んではいるが。

知識を載せただけで捕まるんだったら、完全自殺マニュアルとかの関係者は全員捕まるじゃねぇか。

市販のジュースには香料が入っていて・・・。

まあもやしもん読めば作れる

■準備
・炭酸飲料のペットボトル
・ワイン酵母(ハンズで売ってる)
・100%リンゴジュース(これが安定して美味い)

■作り方
１．ペットボトルの中身を全部飲む。
２．リンゴジュースをペットボトルに入れる。
３．ワイン酵母を投入。量はそんなにいらない。小袋の1/4くらい？
４．キャップを緩めにしてその辺に放置。かならずガスが抜けるか確認(きつく締めると爆発する)。
５．夏なら朝仕込んだら夜には、冬なら丸二日くらいで発酵完了。
６．キャップを締めて冷蔵庫へ。
７．1日置くと炭酸が効いたシードルの完成。酵母臭とか、ワイン酵母なら全然気にならないから濾過とかしなくて良いよ。
８．飲む
９．ｳﾏｰ　普通にシードル。

飲み終わったボトルにたまってるのは酵母。そこにジュースを入れて放置すると酒になるから無限ループの完成で、もう酒とか買わなくて良くなるよ。

ラム編に期待したい

> もう酒とか買わなくて良くなるよ

それはそうなんだけど、そうするとヨーグルトだって納豆だって買わなくていい体制ができるんだけど、でも手間がかかりすぎて結局買っちゃうのよね・・・

まー葡萄農家とかだとたいてい作ってるよね、自家製ワイン。

>>44
ゆとり乙ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

つーか調べたら楽天でワイン酵母売ってるっていうｗｗｗ

*52のシードルやってみようかなぁ

もやしもんみたいだな。

こういうのは※４４みたいなのが沸くんだから載せるなよ

>>44
通報できるもんならしてみろよ？ホレホレ。

本当にする気も、度胸もないくせに
勢いのいいことばっかぬかしてんじゃねえぞ。

大きな酒屋で１０年前にブリューバッグという水入れておくとビールが出来るという袋があったから買ったが、
クソまずくて泣きながら泣いたり家に来た友達に飲ませて笑い話にしたっけな。

泣きながら泣くとは器用な真似をｗ

でもシードルやってみたくなった

アルコール分1%以下ならOKと何度も注意書きしているのだから、まとめブログ載せたぐらいじゃ問題ないだろ(笑)

むしろそういう「常識的判断」もできずに通報した方が「厄介者」としてマークされそうだな。

「ハァ？何言ってんだこの暇人」とするわかるような声色で
警察に対応される※４４哀れｗｗ

>>44って酒作って売ってるんじゃないか?
だから下手なことされて密造酒狩りとかが起こると生活できなくなるから怖いとか?

ペットボトルはやめた方がいいと思うんだが

次回の日本酒が楽しみ

ビール酵母使ったら駄目なんだろうか
あれも香りきつかったような気がしないでもないが

本来の意味とは違うけども
「猿酒」ってのがあってだなー

酵母はクックパッドとか見ると色々作り方書いてある。
レーズンだとかリンゴ、葡萄、他にもあった気がする。
ワイン酵母をハンズで購入したって人の話を聞いたこともあるけど今はどうだろう。
おうちで作るときは爆発に注意。

*44は池沼なので相手にしてないでね

猿酒って、果物が自然醗酵したもので、液体の酒ではなかったんじゃないかな？

農家なんだが、むかーしうちでもワインだのどぶろく造っていたと聞いたなあ。
醸していると近所の駐在さんが寄ってきて、「良い匂いですなあ」とか言って一杯引っ掛けていったとか。

密造酒まとめ

自家醸造／蒸留総合 @ ウィキ - トップページ
ttp://www8.atwiki.jp/brewing/

安くてお勧めのぶどうジュースってある？

他のやつも書いてるけど、
これに興味もったやつは、
もやしもん読むといいぞ。
俺はあれでハマった。

厳密に言うと
梅酒でも果実酒でも
万一発酵しちゃったらアウト
だったりする
（焼酎に漬け込んでる時点でアルコール1%は達成済み）

そんなの摘発するほど税務署も暇じゃないが

うちの婆ちゃんが法律ガン無視で葡萄酒造ってたな
俺が生まれる前の話だけど

※44がしどろもどろ通報するも相手にしてもらえない様を想像して、ほっこりした
ありがとう、※44

作るなら自己責任で。

気休め程度に、敏だとかの器具は沸騰してるお湯でゆすぐとよいかも。
濾しとるときは、コヒーフィルターなんかを使うといいかも。
発酵させすぎると甘味が消えるから程々で止めるとかゲフンゲフンしたりするといいかも。

※44 大漁ですね^^

自家醸造を規制しているのは財務省、自家醸造を解禁すると税が取れなくなるからというのがその理由。
だから、自家醸造をやったからといって、警察につかまることはまずない。

従兄弟が蜂蜜酒作ってたなー
ちょっとだけ糠臭かったが飲みやすくておいしかった

酒は嫌いだが
この酒造りは面白そうだ・・・

どぶろく特区で造れば、個人で使う分にはセーフだろ

ダウンロードするだけなら違法じゃないよ☆
と同じ匂いがする。
こんなスレ昔なら専用板でしか立てられなかっただろうに。

エビオスは酵母としてつかえないのかのぅ？

清澄剤として柿渋を使ったりするみたいだが味はどうなるんだろう

パン酵母の代わりにコレ入れちゃダメだよね…
ww.dhc.co.jp/goods/goodsdetail.jsp?gCode=2184

非常に興味深いスレでした
次回に期待
管理人さんよろしくね

>>米54
お酒は今となっては「嗜好品」だからね。自家製に凝る人も多いんだと思う。
納豆やヨーグルトはともかく、例えば漬物の糠床なんかは、自家製の人も多いんじゃないかな。

米89
なん・・・だと・・・。
すごく面白そうだな。
殺菌されているかもしれないが、試してみる価値はあるんじゃないか？

本家「自家醸造」スレッドではいま、
ジンジャーが熱い。

読んどけ

酒でやられるのは脳・神経系だけじゃないぞ。

酒を飲むとまず咽頭・食道がやられる。食道静脈瘤や咽頭がんなど。
「酒焼け」とよくいうだろう、あれが出たらもう赤信号。
そして次に当然ながら胃が多大なダメージを受ける。
キャベジンや大正漢方や牛乳で守っても胃潰瘍は防げない。
その先の小腸や大腸も以下同文、消化器系は漏れなく壊滅。
アルコールが運ばれる循環器系はもちろんやられる、血管バキバキで脳血栓できまくりで脳卒中の最大要因。
「休肝日」という言葉があるくらい皆さんご存知の通り、アルコール分解の主役である肝臓はもうボッコボコになる。
最終的な分解を受け持つ筋肉もやられ、深刻な場合は慢性的な震えや痙攣・運動障害をひき起こす。
さらに膵臓のランゲルハンス島もやられて糖尿病になる。膵炎の半数はアルコール性。
もちろん腎臓もやられるし、アルコール性心筋症は心筋梗塞の最大要因。
それだけじゃない、免疫力が著しく低下するためあらゆる感染症にかかりやすくなり、
酒による肥満はありとあらゆる成人病を加速させ、さまざまな合併症をひき起こす。
日本人の三大死因、がん、脳卒中、心筋梗塞、すべて酒が要因。

さらに言えば、酒の上の暴行や傷害や殺人や強姦など、様々な犯罪の間接要因でもあり、
昨今ようやく少し認識が改まりつつある飲酒運転被害ももちろん酒の害のひとつ。
寝タバコによる火災も、その8割以上が飲酒による酩酊が原因。

まさに百害あって一利なし。
万病の素。
あらゆる悪の根源。
経済的にも社会的にも、恐ろしく多大な損失を生む、まさに悪魔のドラッグ。
それが酒。

米94
病気の原因を全て酒の性にするな酒飲まないヤツだって同じ病気になってるだろうが、
それに寝タバコはタバコが原因だろ。
もしも酒（味醂）が無くなったら料理どうするんだよ。
度数が高ければ消毒薬としても使えるし、寒い地方では飲んで凍死しないように体温を保持したりもする。
薬と一緒で適量を越えれば毒になる要は使い方次第。
だけど飲酒運転は単独事故で痛い目に遭えばいいと思うよ。

米94
それがどうした？

悪いところだけ書きだしたら、そりゃ百害あって一利なしだろ。

酒とかタバコは、好きな奴に外野がいくらなんと言っても無駄。

とりあえず他人に迷惑かけなけりゃ飲んでもらってもOK。
飲めない奴に無理やり飲ますような奴は死んでほしいがな。

※94
マジレスすると、日本酒編でも同じコメ見たけど、なら日に何Ｌ酒飲んだらアウトか具体的な値を聞きたい。

「酒」がおまいさんの言う側面を持つのも事実。だが何事も一長一短ある訳よ。その線引きを知らしめな理解せな知識も正しく伝わらんわな。

おまいさんが言うように重要な事だから客観的な事実が欲しいんだ。

※98
94じゃないけど、酒飲みとそうじゃない人とを比べると、脳の縮み具合が違うとかはニュースでやってたね。
で、以前から言われてるたしなむ程度なら体にいいって言うのも無いって。

でもま、ストレスとか精神的な部分にはまったく触れてなかったからなぁ。

どっちも過敏に反応しすぎじゃね？

※99
ありがとう。その脳の話は聞いたことあるわ。
世の中で色々言われているから冷静に「事実」を判断しなければならないのとは思っていたけど。自分が熱くなってしまっては世話無いな。
申し訳ない。

蜂蜜を水で薄めて酵母をいれるだけのミード（蜂蜜種）はお勧め。
早めに飲むとスパークリングで甘みが残っておいしい。
完全醗酵させると辛口になって、レモンや紅茶で味に変化を付けると良い。
とっても簡単だよ。

※94
それいうと酸素も吸えないんだよなぁ。抗酸化力が弱ると酸素で人間の体は酸化されて発癌したりするからなぁ。

米102
ＤＨＭＯなんかも猛毒だよ。
これが原因で、毎年万単位で死人が出てる。

確か水って一気に飲むと、命に関わるほどの水中毒起こしたよな。
これは大変だ水が飲めない。

ってのと同じだな。

でもお酒を自分の手で作るようになったら大事に大事に舐めるようにたしなむように飲むようになるよ

作ってちびちび、無くなったら出来るまでゆっくりまって健康に気を使いおいしい酒を飲む体を作る

いわゆる「健康な飲酒」はアルコールを１日２０ｇまで。ビールなら５００ｍｌ１缶、ワインならグラス１杯程度。

俺自身酒好きだからいうけれど、「他人に迷惑をかけない」ってのには、「健康でいること」も含まれるんだぜ。アルコールで身体を壊した人が病院に行ったとして、その医療費の何割かは他人の金でまかなわれるんだから。

リンゴジュースにドライイーストパラパラふって１時間くらい置いたんだがイーストの粉下に沈んじゃってるんだけど平気なのかな？浮いてなくていいの？？

>>米106
人生楽しい？

ブドウとリンゴで作ってるのだが、微妙に失敗した予感。


どこのメーカーのどのジュース使うのがいいの？
ブドウとリンゴ両方教えてくれ

酒を自作したい、でも飲めない。
そんな人はワインビネガーを作るといい。
ワインをずっと発行させ続ければ勝手に酢に成るぞ。
さらに、このワインビネガーをブドウ汁に入れて発行させればバルサ巫女じゃない、バルサミコ酢になる。
バルサミコ酢を個人で作るのはお勧めしないが
10年とか長く熟成させなきゃいけないし

りんごはどこの物でも、そんなに失敗しないはずだが・・・。

ブドウはぶっちゃけ、ハンズ行ってワイン用濃縮ブドウジュース使わないと、薄くてあまりおいしくないんだよね。

ちゃんとワイン酵母も売ってるから、カメリアなんてつかうんじゃないぜみんな。

リンゴの方は失敗したかと思いましたがまあそこそこのレベルにはなりました。
今度は前回はトップバリューのリンゴジュースだったので今回はサンキストのリンゴジュースで試しています。

ちなみに、ハンズの通販サイトでは酵母も濃縮果汁もなかったので別の店で買いました。
売り切れたのはここの影響かなと思ったり･･･。

渋谷のハンズで赤用酵母
新宿ハンズで白用酵母が売ってたぜ
さっき買ってきたけど、まだ5個くらいあった
店員さんに聞いたら、
無くなったら入荷来年だと

新宿のハンズで俺も酵母買ってきた。もう売り切れてるだろう。

しっかし、ハンズすげえな。キットだらけで笑った。そんなに需要があるのかな。

酒税法を改定したからといって
どれほどの人たちが自宅で酒を醸造するようになるだろうか。

一部の趣味人たちが喜ぶだけであって、
やはり大多数の人たちはメーカーの酒を買うだろう。
（理由は面倒くさいから。たとえば自宅でわざわざ納豆をつくる人なんていないだろ。）
したがって税収入はさほど減らないと思われ。

そして俺はその一部の趣味人なので是非とも酒税法は変えて欲しい。

さっき、心斎橋のハンズに行ってきたんだが、赤ワイン用の酵母はなし。ビールとシャンパン用はあった・・・

勉強なるなぁ
実際作る作らないはおいといて、ものづくりの過程を知るにはこういうスレは手軽に学べていいね

絶対厨二が沸いてると思ったら案の定ｗｗｗ

醗酵の済んだ液体を微発砲にしたいんだけど・・・
酵母と砂糖を適当に入れただけじゃ度数上げちゃうだけだよね？
炭酸にしたいと思った直前に酵母と砂糖を仕込むのがベターなのかな？

発泡化は密閉が必要では…
ビールビンと王冠とか

　ちょっと前にカルフォルニアワインに使われている種類のブドウを使ったジュースを売っていたが、今にして思えばこのためだったのか・・・・・。

アメリカの5、600円のワインより美味しく安価に出きるかな？

シードル作ってるんだが、毎回、最初の硫黄臭がくさくてかなわん。
澄むまでに時間がかかるような。。

みんなどんなイースト使ってるの？

※123
神戸 三ノ宮のハンズにてワインイーストが売ってたよ。260円くらいだった。

昨日から化学実験中。

二回目のオリ引きでペットボトルから噴射したのは俺だけじゃないはずだ。

なんというシャンパン・・

*119
発酵が終わったら
砂糖をすこし入れた炭酸飲料用ペットボトルに澱引きして、ふたをきっちり締めるといいよ。
500㍉ペットボトルに小さじ一杯で普通に発泡するものができる。
*123
カメリヤも慣れればそれなり
ただし澱引きしてプライミングしてるんで、それで酵母臭さが緩和されてるかもしれない

何回作っても濁りが取れない。

イースト(カメリア)が多すぎるのか
温度が低いのか。
他に原因があるのか・・・

というのは既出？

元々が透明な果汁を使ってますか？
元のジュースより清澄にはならないよ。
もしくは透明になるまで待ってますか？真夏でも一週間はかかるよ、今の時期では10日以上。泡が出なくなっても澄んでくるには何日かかかるよ
あと、微妙に濁りが残るのはしょうがないかも。
以上はシードルの場合です。漏れはバヤリーズや99ショップのジュース使ってる。濁ったジュースでもできるらしいんだけど、どこで発酵が終わったかわかりずらいんでもっぱらこれオンリー

*129

おおレスありがとう！*128です。
ジュースはサンキストのグレープジュースを使ってます。

なるほど１週間かかるんですね。
じゃあ、今の梅酒瓶の奴を放置してみますわ。

濁ったジュースだと硫黄臭がするよね。。
飲めたもんじゃない。

予備発酵したイーストを葡萄ジュース：ウェルチに放り込んで約一週間。

　一次発酵が収まったのでコーヒーフィルターを利用して入れ替えた。

　葡萄ジュースの匂い・甘さは残ってるけれど、嘗めてみるとアルコール分もある状況。

　ほかのワイン作りのページを読むとこの時点で砂糖を入れるらしいけれど、ココでは先に投入してるので入れなくていいのかな？

ジュースの糖分は12％くらいらしいので、
>>122と>>218を読んで必要な糖分を計算して必要な分入れる
でいいのでは？
補糖するのはアルコール分を増やす為ですが、パン酵母では10％以上のアルコールにはできないらしいので
せいぜい糖分20％でしょ。だから8％補えばおｋだとおもう
ワイン酵母ならそれ以上耐えられるでしょうけれど、それでもアルコール分14％以上のワインってあんまり聞かないもんね

熟成させるときって発酵止めてから寝かせるのかね？

発酵止めなかったら酢になりそうで・・・

2回目のおり引き終わって2週間はたってるのにまだ炭酸が抜けきってない・・・。なにかまずいことしたかなあ？対策を教えていただけるとありがたい。

2ヶ月くらい立ったのにまだ甘いんだが...
まだ発酵おさまらねえ、ペットボトルが膨らむｗ

コカコーラの容器に入れたほうはキッチリ蓋閉めてあるんだが
こっちは発酵しない...
甘いんだけどね
圧力に負けてるのかな？
容器移すたびオリが沈む＞＜

醗酵中はCO2が発生するので、それを逃がすために、ボトルのキャップの代わりにピンで1～2個穴を開けた風船を使うとよい。
CO2は穴から逃げ、ペットボトルの爆発を防ぐ事ができる。

念のため、風船は輪ゴムなどで固定する事。

俺酒作りに成功したらmixiに書くんだ……

>>103
DHMOってエイチツーオーのことだろ、いわゆる水。そんな大げさに言わなくても。

酒はたしなむ程度であれば、飲まないよりもいいという話は聞いたことがある。

>>109
>ひとつアドバイスだが、熟成のための長期保存にはペットボトルではなくガラスビンをオススメする。
>どうもペットボトルに保存しておいたものは香りが抜けてしまうような気がするぜ

ペットボトルは通気しちゃうからね
1度開封したからとかじゃなくて、まじで

パン酵母使うと臭いって人は、パン酵母を種に酵母を作って入れるといいよ。

安いぶどうジュース（果汁0％でもok）と砂糖をコップに半分くらい入れてパン酵母入れて日向に半日置く。
（残ったジュースは冷蔵庫で取っておく。）

シュワシュワいうようになったら冷蔵庫に入れて半日置く。

コップの中身を半分捨てて、とっておいたぶどうジュースを半分くらいになるまで入れて、同じように日向→冷蔵庫に入れる。

これを3回くらいやると菌層が変わって、イースト臭さが抜ける。
（いわゆる「天然酵母」状態になる。元がイーストでも、パンを作るとふくらみがいまいち香りは良くなる。ｗ）

あとはこれを種にしてワインでもシードルでも作ればよい。
（シードル作るんなら、ぶどうジュースじゃなく、りんごジュースを使うといいけど。）

おまえら詳しいな

１１５すげぇ

市販のぶどうジュース使うと香料の匂いが残って、ワインじゃなくてアルコール入りぶどうジュースにならねえ？
俺はそれが嫌なんでもっぱらシードル。まあ俺が市販のシードルの味を知らないだけで、アルコール入りりんごソーダになってるのかもしれねーが

梅酒は簡単だな
酒と梅と氷砂糖をボトルに入れて放置するだけだし

今日仕込んだんだけど、間違えて酵母を10倍量入れてしまった・・・

これは酵母の増殖が1から始まるのが10になっただけなんで大した問題ではないですよね・・・？

飲用に適さないものにはならないので、そういう意味では問題はないと思うけど
加糖が少なければ、まったく甘さのない超渋い酒に
砂糖の量が多かった場合は、度数20度↑のキツい酒になると思います。

つか、なんで間違えて10倍量入れたのかよくわからん…。
ワイン酵母じゃなく、イースト菌かなんか使ったのか？

レス感謝です

スレを一回流し読みした後
うろ覚えで材料買って仕込みのとこだけ読みながら仕込んだもんで・・・、
事後スレ読み直して愕然としました

　　　　　　　 　 　 　　　＿＿＿_
── ＝ ニ　　 　　　／⌒　　⌒＼
　　─ ＝ニ三　　 ／（ ●） 　（●）＼
　　　　　　　 　 ／::::::⌒（__人__）⌒::::: ＼ 　　やらない夫ー！
── ＝ ニ 　 |　　　　　|r┬-|　　　　　|
　─ ＝ニ三 　 ＼ 　　 　 `ー'´ 　 　 ／
　　　　　　　　　 ／￣￣￣￣￣￣￣＼
── ＝ ニ 　 /=､｡｡｡｡｡｡｡｡｡｡｡｡｡｡｡｡ｒ=､ヽ
　─ ＝ニ三　（◎ ヽ-─────（◎ 　)
　　　　ノ◎､　 |＼　 ＼　　 　　　　/　 ／ |　 /◎､
　　　(_,ｒへ　｀ｿ　 /> ◎) 　　　　 (◎く| 　レ'　,ｒへ )
─ ＝ ニ　 ＼◎'/　／　　　　　　 ＼ ヽ､◎／
　　　　　　　　 ノ ／　　　　　　　　　　＼ ヽ
　─ ＝ニ三 ( ◎(　　　　　　　　　　　　 ) ◎)
　　　　─ ＝　 ｰ､_ら　　　　　　　　　 ⊂､_,ｒ

>>188
バナナ酒はアフリカの一部族でも作ってるって
昔テレビでやってたなー
たしかオムレンゲって名前の酒だった。
材料に使うバナナはそのままだと渋くて食べられないやつだったが。

間違えて武道ジュースを3Lいれてしまった…、レス読むと渋い酒が出来るだけで問題ないのかな？

今月頭から作ってみてさっきちょっと試飲してみたらちゃんとワインになってたほんと>>1さんサンクス

このブロ具の管理人はスレ選びのセンスがあるな。いつも面白い。

レモンの代わりにポッカレモンだと簡単そうだよね

>>188
だれかバナナ酒の作り方教えてくれ

醸造をやってみると、自然の奥深さを感じる。

2chの某スレで猿酒と呼ばれてたやつのレシピだね
「メチルが出来る！失明する！」って狂ったように連呼する粘着がいたなあ。。

りんごジュースでやった時、ガス抜きをうっかり忘れて風呂場で爆発したのを思い出したw

使用期限がぶっちぎり５年位過ぎたドライイーストとモルトパウダーを発見。
パン焼きに嵌っていた時のもの…多分。
コレ使えるのだろうか…？？

池袋ハンズでパン用ドライイーストが一つ300円のが一種類、一つ500円のが二種類あったので
とりあえず全部購入してみたが
一度に使う量は2～3gなので300円の一つ（44g）買えば十分なことが判明。

上の人も変なところでケチらずに新しく買えばいいんじゃないかね

※157
メチルのほうが沸点低いからエチルの沸点以下で沸かせば揮発するだろ。
あるいは蒸溜のついでに分溜してやればメチルとエチル両方取れることになる。
やや濃度の低い醸造酒とメチル酒、蒸留酒の三つが一度に作れる訳だ。難度高いけど。

干しブドウを発酵させた天然酵母。そのまま飲んでも旨いが、さらにリンゴ果汁とはちみつ少々を投入してみた。
容れ物はワインボトル。早くもコルクを抜く時、シュッと音がする。飲みたいけどまだ我慢。
あ、これはもともと天然酵母パンを作るために育てたものです。

突然訪問します失礼しました。あなたのブログはとてもすばらしいです、本当に感心しました!

ピックアップで上げってたからたぶん10数年ぶりに読んでみたので記念カキこ
いや懐かしい
そういえば昔はやる夫のまとめ記事が多かったな