働くモノニュース : 人生VIP職人ブログwww

パラパラになってるだけで
うまくはない

油の量や米の種類にこだわったがパラパラにはならなかった
卵の量を増やしたらパラパラになった

しっとりチャハンやぞ

しっとりホロホロくらいがちょうど良い

そもそもパラパラにならないのは炒めが不足してるからだ
家庭用のコンロでもフライパン10分も振ってればパラパラになる
腕死ぬけど

菰田流チャーハンは結構美味しくできると思う。
ちょっと一手間面倒だけど料理がそんなに得意ではない私でもパラパラに作れた。

タイ米でチャーハンは旨くない、解散。

食ったことはないけど、タイ米にあった調理をすれば美味しいはずだろう。
ジャポニカ米のチャーハンを基準に考えたらそりゃどうしたって劣るだろうさ。違う食い物なんだから。

マウンティングスプラッシュで台無しになった記事

５合の米に間違えて４合分しか水入れずに炊いてしまったことがあった
食べられない事はないけど、ちょっと固い
そのご飯で炒飯作ったらめっちゃおいしかった
油多目とか強火とかより、水加減だいぶ減らしたご飯で作るのがおいしい炒飯の秘訣だわ

料理自慢おじさんがどんなに趣向をこらしても
ラーメン屋どころか味の素の冷凍チャーハンにどうやっても勝てない謎

日本のコメを使っても、旨いタイ料理ができるとは思えない

小さい頃食べた時に温かいのは問題ないのに冷めたら超不味かったのは覚えてる
大人になってインディカ米ってたまに食べる事あるけど、普通に日本の米より美味しいよ
当時タイの農家に取材に行って、日本人が不味いって言ってるけどどう思うか？って普通に聞いててびっくりしたな

糖質と農薬の塊の日本の白米を食べる気が起こらん

元が単なる賄い飯とかその手の類の料理なのに本筋も何もあるわけねえだろ

タイ米のカレーライスも結構好きであれはあれで良かったんだよな

究極のパラパラチャーハン作りたいなら、干飯櫓使ったら行けるよ。アンダチウラでググったら出てくるわ。

米不足の時のタイ米は日本の担当者が米といえば新米が良い
って言って新米買ってきたけど
タイ米は水分の抜ける古米の方がおいしいってのが後から分かったんじゃなかったっけか

炊き方とか違うのは当たり前だし、あの騒動はなんだったんだろうな？
古米古々米の類は如何した？

オーガニックのジャスミンライスが安価で手に入るようにならんかなぁ
ワイ気付いたんやけど、日本のお米と同レベルにタイ米とかが好きや
おもちよりおせんべ派だからな、そもそも
（関係ないかも）

タイ米のパイナップルチャーハンうまいぞ

>>結局米不足の時のタイ米は粗悪品だったのか
そうかなぁ?
タイの農家さんは日本が困っているならと上級のコメを輸出に回して自分たちは等級が低いコメで我慢したけど、あまりにも日本でのタイ米の評価が低くてがっかりしたっていう話を聞いたぞ

カンボジアで食った150円チャーハン美味かったなぁ
朝からビールも付けちゃってさ今なら250円くらいか？
今思えばタイ米なんだろうな
確かに米がチャーハン用で旨い、あとは味付けを日本人向けにすれば特級炒飯調理師だわな

あえてモチモチに品種改良された現代日本の米でパラパラの料理を作ろうってのがムチャなんだよ
だからあれこれ工夫をしないといけない

タイ米は日本米と品種が違うから日本のジャーで炊いてもうまくないが炒めるのには適しているって昔の米騒動のときも言われていたよね
厚生労働省だっけ？食堂でタイ米チャーハン出してたの

そもそもチャーハンの本場中国で主に食べられてるのがインディカ米だから美味くなるのは当たり前なんだよなあ
むしろ中国人からすると日本のジャポニカ米のチャーハンは油使いすぎでいまいちらしい

米自体が不味い
日本暮らしのタイ人が言ってんだから間違いない

「袖を濡らす」って表現は、涙じゃなくて女が股間がヌレヌレになることの比喩だぞ

味も食感も違えば当然好みの差も出る
色々試せばいい

タイ米は炊飯器じゃなくて鍋で茹でるのが正しい調理法だって、美味しんぼで読んだ。

タイいったとき毎日食ってたけど旨かったよ
ナンプラーだかナンプリックだかいうのかけて

日本の米でチャーハンを作るというが前提でそういう手法が言われてるのにこの人何言ってんの？

米自体の香りが異なるから、タイ米で日本の味付けの炒飯を作ってもあまり美味しくない
パクチーとかナンプラーとか少しだけでもエスニック系の調味料を混ぜると一気に美味くなる

30代以上なら誰でも知ってるだろ

いやうまいから
タイ米はマジで常に輸入してほしい
普通に買いたい

はてなの文体ってなんでこんなにキモいんだろう
いろいろな媒体のなかでぶっちぎりでキモい

米騒動世代だけどタイ米そんなに食べてなかったわ
何回かは食ったはずだけど食感とか記憶に残ってない

等級が高いタイ米は米自体がうまい。
油を適量で調理できるから他の調味料の味もしっかり利きやすく、美味しく作りやすい

どうしてもパラパラにしたいなら飯を水洗いしてから炒めればいい

タイ米のパエリアは美味い

パイナップルの器を用意するのが手間

タイ米捨てられてたのはあっちの国の品質管理が糞すぎて
鼠の糞やら臭みやら出まくってとても食えたもんじゃない品だったからもあるで。子供心にもこんなん食えるかってのがあった
あと日本式の炊き方してたからってのもあるかな

タイ米と日本米は食べ方が違うんだよ。上も下もない。餅米とうるち米みたいなもん

タイ米はクスクスに近く、基本的に汁物と混ぜて食べる付け合わせ。とろみのないカレーに合う

日本米は炊いてそのまま食べる。日本のカレーは米に合わせてとろみをつけてる

同じようなことはどの主食作物にもいえる。トウモロコシも主食にしてる地域の品種は甘みがなくモチモチしてて、日本では瑞々しくて甘い（主食地域の人には甘くて気持ち悪いといわれる）

ササニシキでええやん

そもそもチャーハンはパサパサすぎると不味いよ

炒めたらマズイだろ、チャーハンの国でタイ米使わずに自国の米で作ってるのを考えれば自ずからわかる。ギリギリで汁気のあるオカズなんかと一緒に食べるから、ちょうどいい塩梅になる。チャーハン向きだよーって、米不足の頃に最後は配ってる時に言ってたけど、ぜんぜん向いてないし普通に炊いた方が美味しい。普通に炊いてあんかけとかにすると良かった。最初は300円くらいだったのに、最後はタダで配るとなっても日本人は手を出さない口が驕った人間たちだなと思った。子供ながらに美味しかったから、毎日焚いて食べてたけど親に捨てられたからハンストした覚えがあるわ。日本の米もネチャネチャした炊き方が嫌いだから、硬めに炊いてるわ。

>>味が染み込んだ炊き込みご飯を炒めるのではなく、
>>白米を炒めて作る福しんのチャーハン。
？
炊き込みご飯で作る炒飯の方が珍しくないか？
というか炊き込みご飯で作る炒飯って見たことない

そもそも論として
パラパラチャーハン至上主義に誰も疑問を抱かないのがどうかと思うわ

2日放置したような再炊きご飯やぞ、まじで

日本の米は甘すぎ
日本米大好きって例外なく糖尿病予備軍やし
あれを大盛り食べてるって、それただの中毒やからな？米なんて大盛りバクバク食いまくるもんちゃうぞ。

>>48
至上というか炒飯の特性上パラパラの方が旨いに決まってるやん、何のために冷や飯使ってるというのか
パラパラじゃないのも旨いのはあるのは否定しないけどね

※50
その理屈だと大盛バクバク食べるものがなにかあるらしいけどそれは何？

タイ米は炊飯器で炊いたらダメ

鍋で茹でて、ちょうど良くなったら煮汁は捨てる
この作り方を知らない日本人が何と多いこと

そもそもパラパラの炒飯うまいか？

しっとり派には関係ない話だった。

日本米も水少な目で炊けば
チャーハン作っても簡単にパラパラ。

>>5
それパラパラじゃなくてボソボソやろ
水分全部トバした米の何がうまいんだ？
ボソボソをパラパラだと思い込んでそこで脳死しとるやんけ

チャーハンを好まないので作らない

>>11
そりゃ自己流でしっかりとした料理の修行をしてないアマチュアが作ったチャーハンだもの。
曲がりなりにも料理の修行をしたラーメン屋や修業とは別ルートから美味しいチャーハンが作れるよう研究してできた味の素の冷凍チャーハンには勝てないよ

炒飯はもともと中国の冷めたらまずい米を使った料理で、冷めても美味いしっとり粘りのある日本米は合わないってこと。

米騒動のタイ米は、日本に来たのは下級品で、決まりでそれしか輸出できなかったそうだ。
タイ人はもっと美味い米を食べてるらしい。

と言うか…タイ米ヨイショ系の記事はキモい文体多い
特にまんさんが書いた記事

タイ米の事件は日本人の民度のクソさを実感したな。
向こうも日本の為を思って送ってくれたのに。

自称チャーハン上手が作るチャーハンは油ギトギトでクソまずい。
なのに無理やり「うまい」と言うまでしつこくしつこく言わせようとしてくるのがクソ。一言でもうまいって言ったが最後「料理人にも認められた！驚いてた！負けを認めた！レシピを聞かれた！店のよりうまいと言われた！」とか誇張されるからクソ。SNSで嘘ばっかりの体験漫画描かれる。ほんとクソ。

米騒動の時にかーちゃんが作ってくれたパエリアおいしかったぞ

玄米食ってるけど、玄米でチャーハン作ればパラパラになる
冷蔵庫から出したのは所々固まってるけど、炒める前に解せ

日本がタイの米輸入しまくった結果コメの価格が高騰してタイの貧困層に相当数の餓死者が出たとかいう闇の深い話。

タイ米はパエリア作れば美味いよ、実際。
いつぞやの米騒動の時は一部のテレビを除いて、タイ米を「日本米の代用」として食う方法しかアナウンスしなかった。
翌年以降も外国産米を買わされる話はあったから、農水省がタイ米の需要を徹底して作らせなかったんだね。
こうして最高級タイ米を送り込んで日本市場を開拓するタイの目論見は失敗に終わりましたとさ。

手段と目的が逆になっとりゃせんか

タイ米はパラパラするがうまいかといえばそれは別問題

米不足の時に入ってきた安いタイ米は不味いけどジャスミンライスはマジで美味い。
タイ米下げてる人は良いタイ米食った事無いだけだよ。

というか舌がガラパゴスなんだと思うよ
30までに海外の味で舌を慣れさせておかないと新しい味を受け付けなくなる
そのくせ俺好き嫌い無いよとかのたまう

普通に書いたら死ぬような病気にかかってるのか？

そもそもパラパラチャーハンが美味いというのがウソなわけで。。。

昔 初めてタイ米食ったとき『米の香りがする』と思ったな 日本の米は水道水の匂いがする
タイ米好きだったなあ 家族のなかで俺だけだったけど

タイ米の焼いたもち米みたいな香りは好きよ
でもそれでチャーハン作ってもうまかないだろ
やっぱ湯どり法で炊き込みよ

見識が甘いというか、人生経験が少なすぎる人間のタイ米が旨いって言うのも、、、
不味いタイ米すら食ったことないんだろうし(笑)
年齢というのは絶対なんだよ、経験が違うんだから

コンビーフと一緒に炒めるとパラパラになるよ。まあ油多めと同じ事かも知れないが。

※73
そんな事言ってると東アジア以外全員を敵に回すぞ

タイ米を使い、なおかつ上手い人が作ると、パラパラを超えてフワフワのチャーハンになる
パキスタン料理店にあるビリヤニも同じ

マウンティングスプラッシュ

白玉団子がヌカ臭くって「なんだこれ」と思って産地みたらタイ産米だった

タイ米ガーと言ってる奴が、ほとんど国葬反対ヤローだから笑う

正しいとされる作り方を一度もせず、冷や飯だの卵ご飯にしてからだの変なことしてるからだろ
ひねくれてマウンティングだのなんだの言わずちゃんとレシピ、手順通りやれ

米騒動のせいでタイで飢饉が発生して猛烈なジャパンバッシング起こったんだっけ

家庭でのチャーハンなんて冷えたご飯を手間かけずにそこそこ美味しく食べるために作るんじゃないの？
そこまで手間暇かけられないわ

平成米騒動は米の輸入をしたくなかった農水省におる嫌がらせ

「輸入米はマズいんだぞ」という印象付けをしたかった

贔屓にしていた米屋も「タイ米を混ぜないと売らせてもらえない」と困っていた

※53
普通の日本人はタイ米使うことなんて無いんだから当たり前だろアホウ

※86
タイ米と一緒に入ってきた支那米は本当に不味かったろ
とにかく臭かった

米不足でタイ米輸入した頃を知らない世代か
主食が米の日本であんな事が起こるなど思いもよらなかった

炒飯にはタイ米が適してるというより
押し付けられたタイ米を処理するには炒飯しかなかったんだよ
不味いと言えば善意を無駄にしたと怒られるし
自分もそうだが殆どの日本人にとっては苦々しい記憶だと思う

巷の炒飯メソッドは有名どころあらかたガン無視してるけど
普通にしっとりパラパラ飯作れとるわ
ダマになった炒飯なんてもう記憶にないくらい食べてない

タイ米は鍋で茹でるものだから20分もあればできる
缶詰やパックご飯もあるけど自分で茹でるほうが確実にうまい

タイ米マジ美味いわ
シンガポールのチキンライスとかでよく使われてるけど日本米と違って軽くて食べやすい
GI値も優秀だし取り換えてくれて構わんよ

ジャポニカ米は炊飯器にぶち込んで蓋を取らず蒸して米を滞留させて炊く
タイ米は鍋で茹でて柔らかくなった所でお湯を捨てて蓋をして蒸す

日本米はオネバが大事だがタイ米は香りも強いから苦手ならオネバを捨てないと…

Siセンサーのせいで油から煙でるまで加熱できない

たまにカルディでジャスミンライスとグリーンカレー買って食べてる
日本米と合わせるより美味いぞ

昔の米不足の時にも言われていたが、タイ米はジャポニカ米と料理法が違うんだよ。もともと水分を吸いやすいジャポニカと水分を吸いにくいタイ米を同じ料理法で調理したら合わないに決まっている。チャーハンも同じ。日本のチャーハンはジャポニカに合わせた料理法だが、中国ではタイ米と同じ長粒種で調理しているので現地では調理法が異なる。

結局チャーハンもご飯のクオリティーがでかい。
土鍋で炊いたシャキシャキしたご飯で作ればしっとりパラパラしたおいしいチャーハンになる。

水ちょっと少な目、炊き上がりにすぐにバターを入れてかき混ぜれば、ちょっとの労力で米粒が一つ一つ分離しつつ、口の中でほどけて、噛めばモチモチする最高のお米を炊き上げる事が出来る。それをチャーハンにしようが、そのまま醤油をかけてバター醤油ご飯にしようが美味しいのが出来る。タイ米は食った事ねーよ、じいさんかよｗｗｗ

タイのチャーハン滅茶苦茶美味いからな
ナンプラーに青唐辛子を刻んで入れた調味料で
味を整えながら食べるとより美味しい

ずいぶん前から言われてることだから今更感しか感じない

言われてる事色々試したけど、まずご飯を気持ち固めに炊いて油をしっかり敷けばどんな具でもほとんど失敗無い事に気づいた。もちろん玉子無しでもいける
水量調節が難しいなら麦を一掴みプラスして炊けばいい

タイ米を旨いと思う？あのパサパサが好きなのかね？

ホームステイ先で、ホストファミリーが極力日本のよくある食卓に寄せてくれたのかタイ米がよく出てたけどスープとかソースとか肉汁にみたいなのと混ぜるのがいいらしいというのは分かった

タイ米はパスタと同じで茹でこぼす食品

日本のコメのように炊き上げる食品じゃないし
まして日本のコメと混ぜて炊くなどと
ブレンド米を考えた役人が無能だっただけだよ

考えればわかるだろ
パスタとコメを混ぜて炊き上げて美味いかどうかぐらい

なんでタイ米限定なんだよ
スレまとめにも一応がるがインディカ米だろ
香港で食った燒臘飯や炒飯は激うまだったがインディカ米だった

アメリカで食ったパッサパサで妙な香り付けされたチャーハン思い出して吐きそうになった

むしろちょっとべちゃっとしてるほうが好き
だからテイクアウトで買ってわざと時間おいてから食べる

> 申し訳ないけど俺はタイ米のチャーハン美味いと思わないわ

俺も同じや。

うちの母親は、まだ米屋からコメを買うという認識だったから、米屋ににらまれたら売ってくれなくなると言って付け合わせのタイ米を全部捨ててたな…
なお、コメ不足だったのは東北の太平洋側だけで、それ以外は全くの無問題。コメを買ったことがないので、どうすれば買えるのか？とマジで聞かれたこともたびたび。
また、JR貨物でも、コメの逆輸送というものが行われ前代未聞と言う話もあった。
自分はその当時は西にいたので、コメはごく普通に買えていた。買う度に値段が上がってたのには閉口したが。
で、その翌年。梅雨を前に、全くコメが取れなかったはずの宮城から続々とササニシキが市場に流れたのは余り大っぴらにはなっていない。農家はしっかりため込んでいたのよ。

マヨネーズでも入れて作れば？