働くモノニュース : 人生VIP職人ブログwww

ああ、なんか前にもあったような無かったような。
まぁうどん派の俺には関係ありませんがね！

蕎麦くいてー

>>202
緑のたぬきにご飯混ぜて食う俺に謝れｗｗｗｗｗ

長野か新潟か山形に生まれたかった・・・

俺蕎麦アレルギー・・・

蕎麦食いたい
前スレまとめも今読んだが、うおお蕎麦食べたいい

それにしても、世間では、どうしてこう「にわか蕎麦通」みたいなのがいっぱいいるんだろう。普通に美味しく食べたくないの？もちろん、通の食べ方を真似する事で、旨い蕎麦ライフを送れるというメリットがあるけどさ。ただそれっぽい音を立てたがったり、薬味好きでも、入れずに食べて見せたりとか、くだらないよね。

あーうまい蕎麦くいてーー

蕎麦キチはうどんより質が悪い。

山形出身だがたしかに山形の蕎麦は黒い。
だがそれがいいｗｗｗｗ

あと蕎麦湯って言って出してもらうモンだったんだな……地元でしか蕎麦食わないから驚いた。

> 42
普通の二八はそば粉8:つなぎ2だけど
外二八はそば粉10:つなぎ2だね

そば食いたくなった。
コンビニでも行くか…。

夏に食べる冷やし蕎麦の美味さは異常。
でも温かい蕎麦は微妙なんだよな･･･

オレ、のどが敏感な質でそばをすすると
むせちゃうんだよね、音たてずに食っちゃうけどゆるして

>101　変体仮名だよ。
今の日本語に直すと、左から
「生そば」って書いてあるよ。
（書いてある字の通りにすると
「生楚者゛」になる。）

今のひらがなは、安をくずして
あ、と読むように一文字＝１漢字の
崩し文字だけど、昔はア一文字で
いっぱい字があったのよ。阿とかね。

「そ」は今のひらがななら「曽」を
崩した字だけど、楚も使ってた。
「は」は今のひらがななら「波」。
昔は「者」をハと読んだので
それに濁点をつけて並べれば
「生そば」って字になるよ。

たしかに今まで食べたそばで一番美味しかったのは少し緑色してた。
あれはマジで美味いよな、あまりそば好きじゃないけどその店には好んで通ってるよ。

ちなみに生そばは『なまそば』じゃなく『きそば』ね。そば粉100%の意。

蕎麦って何であんなに無駄に高いんだろう？

ビッグコミックで
「そばもん」って蕎麦の漫画が。

なんだ茨かと思ったのに

粉モノや麺類ばっか食うと腰に肉つくぞ！でもそばは別。

って言われてスーパーでそば粉買ってクレープ焼いてみたんだけど、
そばの風味しないねー。
つうかたっけぇ。

香川のうどんは美味いが
長野の蕎麦はまずい

長野県民の俺が言うんだ
間違いない

おお、堀井とやらは立川にあんのか。いってこよ

8歳の従兄弟が蕎麦湯飲んでた。
しかもねぎ残してた。
これはやべええと思った。

板わさ、天抜き、冷酒頼む。
まず、板わさで冷酒を半分やっつける。
天抜きが来たら冷酒追加。

のんびりと冷酒を空けたら、蒸篭を追加。

蕎麦来たら、鬼のように手繰って、喰い終わったら速攻でみこしを上げる。

こんな感じでOKだと思う。

つか、抜きが無い店多いのだが。

そば湯って普通でるもんだと思っていた。
俺が行く店は良心的な店ばかりなのか？
まぁ、まずいそば屋だとそば湯とか出る間もなく出ちゃうけど。

>>42
蕎麦粉１０に
小麦粉２のことでは？
蕎麦粉８に
小麦粉２よりも
蕎麦粉が多い。
ということでは。

近所の蕎麦屋で焼酎蕎麦湯割りを頼んだら
やたら美味かった

近所の蕎麦屋で焼酎蕎麦湯割りを頼んだら
やたら美味かった

長野県民の俺が言うが、美味い店はある。だが少ない
雑誌に載るような有名店は不味い
ネットで賛否五分五分くらいの店なら美味い可能性が高い

なんとなく、サンサーラナーガ2思い出した

*24
普通なら天抜きは常連に出す物であって一見に出す物（メニューに載っている）ではないんだが
鍋物食べに行って〆の雑炊だけくれっていってるような物だぞ

>>29

松本パルコ近くの「みよ田」は美味しいと思うよ

ttp://maps.google.co.jp/maps?sourceid=navclient&hl=ja&rlz=1T4GGLL_ja&um=1&ie=UTF-8&q=%E9%95%B7%E9%87%8E%E3%80%80%E6%9D%BE%E6%9C%AC%E3%80%80%E3%81%BF%E3%82%88%E7%94%B0&fb=1&split=1&cid=0,0,11099532991930291883&sa=X&oi=local_result&resnum=1&ct=image

教えてやるが山陰には鳥取と島根しかねえ

焼き海苔に熱燗が好みなんだが、邪道かね？

蕎麦湯は俺の地元では言わなくても出てくるのが普通。

家で食べるおそばは好きだけど、蕎麦湯ってなに？
月見そばうめーww

って俺はこのスレにいるべきじゃないな。

へー蕎麦湯ってつゆに入れてのむもんだったのか
少しとろっとしてて風味もいいから今までそのまま飲んでた

長野県民の俺だが昔蕎麦屋でバイトしてた。
最初そば湯が何かよくわかってなくて、「そば湯くださいって言われたんですけど…」と聞いて「じゃあここから取って」とグツグツに茹った鍋指されて軽く戦慄したなあ…。
入れ物に掬う時、手に掛からないかガクブルだったわ。

後ウチの蕎麦は旨かったぞ米21！
まかないで天ざるとか最高でした！

蕎麦は山形

このスレ主が営む蕎麦屋に行ってみたいな。
マジメなお蕎麦が食べられそうだ。

ずいぶんえらそうな割にはたいした事いってないのがﾜﾛｽｗｗｗｗ

いつまで持つかな、この蕎麦屋。

*30
あれでそばはたぐるものだと学んだ

そういえば韃靼蕎麦を出す店があったな。
今度行こうかな。

そば食べたくなったな

山形の冷たい肉蕎麦が食べたくなった。
遠いけど今度行ってみるか。

この前はうまいうどん食いに行ったから、今度は蕎麦かな…
でも学生で上手い蕎麦は金銭的にキツイな…

長野だと小布施とかはすごい店があったなあ。新蕎麦の時期とかすげえんだろうな、と妄想したりする。
店選ばないと失敗するのは同意。まあ長野に限った話じゃないけど

そば、というか麺類好きだわ。
食いたい。

長野県民だが、地理的に長野か戸隠あたりまでしか行けないからなんともいえないな。
落ち着いた（というかある意味閑散とした）店はうまかった気がする。
でも近所にうまいと評判のうどん屋はある。西乃茶屋なんだが。

ていうかよ。
うちは蕎麦（乾麺だけど）やるとさ、俺以外はみんな煮込みやがるんだよ。それはもう箸で掴むのがギリギリできるくらいのズルズルになるまで。
もちろん蕎麦の味も何もあったもんじゃない。蕎麦がつゆの茶色に染まってて気持ち悪いことこの上なし。
あったかいときはざる、寒いときはかけがうまいのになにその煮込み蕎麦。
うどんと間違えてんじゃねえのか馬鹿舌ども。

今まで結構な数の蕎麦屋行ってるけど、サガミが一番旨いの不思議ー
ちなみに名古屋人ですはい

あんまり草が生えてるもんだから
ｗ←これがばらんに見えてきた

　むっ。我が輩の郷里福井の蕎麦話があんまでてないな。
　だが、いい店って見つけにくいんだよな。看板小さいとか駐車場少なかったりとか。あとは、ちょー田舎（池田町だったか）とか。
　チェーン店は大抵ショボい。一度いい店行っちゃうともうだめだね。

　越前そば＝冷おろしだが、夏だけじゃなくて年中。あと、みせによっては、ねずみ大根や鬼おろし等、バリエーションがある。

　若い人がやってる蕎麦屋が鯖江にあるんだが、精進してるんだろうなあ、行くたびに美味さレベルが上がってる。
　
　加賀の、お弟子さんが多いお蕎麦屋のご主人が、お身体のこともあるのかお店を閉めちゃったのが残念。ぬくおろし食べたかった……

　鴨のシーズンなんで、出来れば行きたいんだが今は郷里から遠いんでね。鴨南のいいとこさがさねーとなぁ。

　長野といえば、「きちがいざる」というのがあるのを聞いたことが……

　取材できなさそうだ( ´△｀)

米31
メニューに無いのはわかるが、
聞いても「知らない」と答えが来るのは、「知ってるし作れるが店が常連認定しないと相手にしねー」
ということかい?

抜きでやりたいだけなんだが、
そんなにしきたりがあるとは知らなかった。

で、天蕎麦でちびちびやってると、物の喰い方しらねー奴だと笑われるわけかwww

そんなとこいかねーよwww

>>31
>鍋物食べに行って〆の雑炊だけくれっていってるような物だぞ

例えが変だ、
牛丼屋の牛皿のほうが近い。

前、京都に行ったとき、昼飯に蕎麦食った店はすげー込んでたのに、言わずとも蕎麦湯出してくれた。
旨かったから又行きたい

昼間からそば屋で一杯やってる初老の紳士とか見ると格好いいなあと思うよ。
俺も最近そば屋で飲むようになったが、もう全然しまらない。
いい年の取り方をしたいもんだ。

>>48
同じく長野県人としていわせてもらえるなら、
ここの人間は食い物に対するセンスが絶望的にないので、
せっかくいい素材があってもダメにしてるケースが多いような…

俺の舌はそじぼうで満足。

俺も長野市在住だ。
学生時代は関東に住んでたけど
蕎麦がまずいから、Ｕたーんした（まじで）。

米３８
たしかに山形も美味いね。
県外で美味いと唯一思った。

米４８
西○○屋にもう昔の味はない。
うどんはしらねw

米５２
安曇野の有明山神社っていう所の側に、く○まやと言う店があってだな…。
２５００円か？、まぁそんくらいだ。

いいんです。
僕は渋谷駅前の信州屋でいいんです。

リアルタイムで会いたかった。
この人に、色々質問したいｗ

そばはうまいのと不味いのの差が激しすぎて気軽に店に入れない＞＜

スーパーの200円の長芋とろろ入りの蕎麦でいいや。

すげー参考になったありがとう！

関西のそばも食べてみたいね

脱サラで他店での修行もなしの25歳？

それにしてはずいぶん上から目線に感じるけど。