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1 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:19:10.39 ID:aumPA/d/0
特定以外はなんでも答えるよー





2 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:19:27.30 ID:F2sFURWk0
らっしゃい?

>>2
違う、いらっしゃいませぇ↑これ基本
ラの音でだせよ





3 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:19:47.05 ID:Qyh7SKAL0
なに屋さんですか?

>>3
とんこつラーメン






5 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:19:55.09 ID:++tQmmYA0
くだらねースレ立ててないで明日の仕込みでもしてろ

>>5
今日は休みなんだぜい


 


 
6 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:20:51.54 ID:z2sqpp0E0
ラーメン道の佐野さんについて一言

>>6
正直、職人ではなくて商売人
言ってることとやってることが違う代表格






8 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:21:29.18 ID:EByrz3BOP
とんこつには興味が無い。

>>8
それは残念だが一応全部つくれるぜ


 

 


40 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:31:32.66 ID:M3HmL6sR0
>>8
お前はとんこつと言う名前や、にわかとんこつで判断しているのかもしれんが
本当に美味いとんこつとはあっさりしているものなのだ!!!
正確に言えば、深いコクのある味が口の中に広がって、それがいつまでもしつこく残らない!!
いっぺん九州来いやコラァ!!!

>>40
九州のとんこつは2種類あるねー
おれはあっさりのが好き





 
49 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:34:51.57 ID:EByrz3BOP
>>40
とんこつスープにはそんなに恨みは無いが細麺のバリカタとかマジで理解不能。
何で好き好んで生の小麦粉を食しなけれなならんのよ。

>>49
粉落としというものがあってだな


 

 
9 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:21:40.59 ID:NtkxBJnr0
ゴキブリだらけってホント?

>>9
イエス
駆除しても無駄だからな





 
10 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:21:57.19 ID:oMbfR1c+O
鶏ガラスープ家でとると一味足りないんだが、何入れるといい?

>>10
一番は火力だけど、圧力鍋で取ると大分違うよ
ガラと魚のWスープとかもいいよ




 
12 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:22:48.25 ID:laWU9k/eO
自営業?

>>12
会社員だお





 
13 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:22:56.92 ID:7aBkC5Bz0
トンコツ味噌って美味しいと思う

>>13
とんこつ味噌はおいしいね!
実はごまかし技術なんだよ!





 
14 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:22:59.92 ID:iCPkTIwP0
vipperのよしみで一杯奢って

>>14
来て、VIPからきますたっていったらおごってやんよ



 

 
15 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:23:22.48 ID:MYSIGBaJO
たまにインスタントのが美味しい店あるけど、そんな店は一体なにやってきたの?

>>15
味は人によりけりだけど名前にあぐらかいたり脱サラ店は要注意





 
16 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:23:36.48 ID:HdhVVKPjO
九州男児乙

>>16
残念九州ではないのだ



 


 
20 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:24:39.04 ID:bGFnjIlp0
どこにあるの?

>>20
西のほうとだけ言っとく


 

 
18 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:23:52.52 ID:vokj8jJtO
元気一杯のような理不尽の塊みたいな店をどう思う?

>>18
正直、商売でラーメン作ってるとこはひく(うちも含めて)





 
21 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:24:39.52 ID:E6Ei5XnnO
ラーメンは原価が高いだろ
ラーメン1杯の値段と原価教えて

>>21
値段600円、原価187円


 

 
22 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:25:24.95 ID:d3MZkWQp0
いつもありがとう
酒飲んだ後は、本当美味いwwwww

>>22
どういたしまして!そういってもらえるのが一番嬉しいYO!





 
26 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:26:27.30 ID:3n3qM6vU0
最近のアゴだしブーム、魚介の圧倒するWスープブームについて一言

>>26
今のブームはご当地だよん
アゴは2年前にやりつくされた感があるね





 
29 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:28:08.31 ID:laWU9k/eO
明らかなキモオタが一人で食べに来たりしたら裏で色々話してんの?

>>29
別に気にしないなぁ
俺もきもいからwwwwww





 
31 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:28:29.84 ID:iCPkTIwP0
二郎みたいな油ギトギトのボリュームで勝負するような店?
それとも丁寧に味を取ってる?

>>31
特定は勘弁してw
企業でやってるにしてはキチンと味は作ってると思うよん




 
32 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:29:29.78 ID:Jy674gXkO
○○ウォーカー的な何かに紹介された事あるかい?

>>32
あるねぇ
けっこうちょこちょことりあげられるよ~




 
33 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:29:42.62 ID:xU7EAk9/O
好きなインスタントラーメンは?

>>33
サッポロ一番味噌ラーメン




 
34 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:30:07.36 ID:jxtEAq4AO
置いてある高菜ひとびん空にしてく客どう思う?

>>34
ありがたいと思うよん
一から仕込みしてるから感謝!





 
35 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:30:18.67 ID:8wCyCrDY0
サイドメニューは何があるの?

>>35
からあげ、餃子、etc





36 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:30:31.35 ID:m1fBplxS0
親指はなぜいれるんですか?
インスタントラーメンをすこしでも旨くするには?

>>36
うちはいれないよw
おいしくしようと思ったら

1、麺を茹でるお湯とスープのお湯は別にする

2、できればだしをスープにする

3、具をいれる

かな?あとはお好みでおk





 
39 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:31:22.21 ID:/udzAeLq0
自分の店のラーメンは美味いと思う?

>>39
正直とんこつは苦手






41 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:32:32.34 ID:MYSIGBaJO
こういう店があるからきをつけろってのある?そんな店の共通点もあれば教えて

>>41
アルバイトだけでやってるようなとこはやめとけw
あとは掃除が汚いとこだね
きっちりした人なら掃除はちゃんとするからだしもちゃんと取るよ





43 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:33:57.42 ID:zf2P/vqI0
目標としてるラーメンや店は?

>>43
べたべただが一風堂。食べに行ってLv違うと思った
スライムと魔法使いぐらい違う





 
48 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:34:38.38 ID:VZAbadSrO
一蘭、一風堂について一言

>>48
一蘭:既製品だけど商売上手ですね
一風堂:接客Lvまじすごいっす!河原さん尊敬してます(昔は)



 

 
45 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:34:18.45 ID:bGFnjIlp0
店が綺麗になるとラーメンが不味くなる法則について教えてくれ。
特に、麺がのびてる・・・

>>45
店によりけりだと思うよw
俺はきれいな店のほうがうまい店が多いと思う




 
46 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:34:32.20 ID:GTfL+g9LO
お客さんが残したスープは捨てるの?

>>46
もちw

売れると必ずスープ使いまわし説が出るねw
都市伝説みたいなもんさぁ




 
51 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:36:06.13 ID:hSFLOc/dO
年収1千万いってる?

>>51
年商5800万 年収800万

 

 


59 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:41:16.98 ID:IMD2WLHW0
後何歳?

>>59
25歳

 


 
53 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:36:26.96 ID:wplLvbwr0
スープのレシピ教えて

>>53
豚の頭骨を16時間煮込む

終了




54 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:37:16.58 ID:iCPkTIwP0
学歴コンプのくせにラーメン屋をやってみたい俺に何か一言

>>54
この世界(飲食店)をやれる人間は3種類だ

1、それしかできない人間

2、そこでしか働けない人間

3、本当に好きな人間


生半可なら他やったほうがいいぜ!
ちなみに学歴は関係ないからね!





 
69 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:48:05.74 ID:nNNfSWOp0
25歳で800万って凄いな
真剣にやってみようかと悩んでたんだが>>54のアドバイスで辞めた
ありがとう

>>69
800万に見合う仕事じゃないよ
トータルバランスが求められるから苦手な分野が必ずついてまわります
覚悟ができたら一緒にがんばろうぜ!




 
56 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:38:13.77 ID:nNNfSWOp0
30だけど今から転職できる?

>>56
ちょっと厳しいかも





63 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:44:41.79 ID:cAyX5XJw0
税金ちゃんと払ってる?
従業員の所得税とか

>>63
会社がやってるからなんともw




 
64 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:45:02.75 ID:Z4Mf1p1o0
湯切りに技名つけてる?

>>64
天空落とし!みたいなの?w

ないないw




65 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:45:44.58 ID:50mot+Mn0
ラーメンにとって変わる大衆食はなんですか?

>>65
ないと思う
ラーメンほど地域性がありながら統一された食べ物は存在しないと思われ




68 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:47:52.53 ID:j1l1fvrZO
どの粉使ってる?

>>68
うちは取り寄せだけど、昔作ってたときはオーストラリア産だったよ




 
70 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:48:14.83 ID:noBQPVH10
俺も西のほうなんだけど、何で西のほうってさっぱり系のスープが多いんだ?
いや、大阪だけなのか??

>>70
とんこつに限って言えばヘビー系は敬遠されてしまう
九州の北のほうを歩いてみ、慣れてないとはいちゃう





 
71 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:48:35.50 ID:iCPkTIwP0
修行とかした?
したなら、独学で店経営してる人についてどう思う?

>>71
正直独学は厳しいと思う
ある程度の知識は学ばないとしんどい
中村さんみたいなのはほんの一握りだよ





 
72 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:49:22.25 ID:tI8FmpV70
ラーメン屋の賄いってやっぱラーメンとか餃子とか?

>>72
YES I AM!!







96 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:00:41.00 ID:kYxE1r4QO
この前某ラーメン屋で食ってたら
店員がいきなり客席で賄い食い出した、
しかもエプロンとかしたまま、
どう思う?

>>96
個人経営とかありがちだねw
俺は辞めてほしいw


 

 
73 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:49:41.69 ID:HRRi1kqO0
元気一杯みたいな妙なルールがあって、
破ると即追い出される店についてどう思う?

>>73
職人もどき
自然と客が離れるからつぶれると思うよ



 



57 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:39:18.31 ID:WvM+esFq0
何でラーメン屋って適当な格好で調理してるのが多いの?
もっと料理するに相応しい格好して欲しいんだけど

>>57
どんな格好だよw


 
 

 
78 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:52:47.48 ID:WvM+esFq0
いやよくテレビで見るラーメン屋ってきたねぇ格好してんじゃん
普通に白衣着てよ

>>78
あー・・・そういう店は逆にお客さんが入りにくいんだよー
これはイメージによる心理学の問題





82 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:55:56.35 ID:pf1UxQ/s0
あんな油の固まり客に食わせて罪悪感ないの?

>>82
食べる人の自由なんで好きな人だけ

食べていただけばいいのです




84 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:56:43.59 ID:EByrz3BOP
もしかして天一?

>>84
天一は唯一認めたくない店




 
100 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:03:39.21 ID:iCPkTIwP0
天一を認めたくない理由は?
俺は仕事ついでに一回行ったら麺を切ったままざるで
放置したみたいにくっついた麺を食わされて嫌いになった

>>100
職人なのか商売なのかハッキリしろよ!っていう店舗展開が嫌いです
全部中途半端で出店してくからクオリティ低すぎ


 


 
176 名前:われめ:2009/02/06(金) 02:59:41.52 ID:HMUj7CCZ0
家でうまい味噌ラーメン作るこつってないかな
市販の生麺タイプのラーメンをベースにして

>>176
普通の味噌を少し加えると大分かわるよ
もっと言えば味噌と野菜をいためて加えればなおベネ




 
90 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:58:42.69 ID:N7PX4IHPO
東京のラーメンについて分かる?
分かるならどこがおすすめ?

>>90
残念だが東京はノーケアです





 
91 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:58:55.92 ID:7aBkC5Bz0
僕は煮干系が好きです
煮干系についてコメントしてくれ

>>91
煮干系は最近のお店では補助の役割が大きいのが残念なところ
旨みはまちがいなく大きいだけどインパクトが弱い
けど俺は好きだよ!!





 
93 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:59:06.27 ID:xhSA+VS0O
職場に出会いはありますか

>>93
ありますん





98 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:02:32.75 ID:NwF+I2N60
年収どのくらいまで上がりそう?
二郎の店主とかどんくらいなんだろうw

>>98
頭打ちだと思われw





102 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:03:54.77 ID:N7PX4IHPO
雑誌に載ってるのに大して旨くないラーメンが多すぎる件

>>102
おいしいラーメン屋ベスト100みたいなのは基本的に

広告料払って載せてもらってるから気をつけろ!




104 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:04:33.86 ID:A9jHSKkB0
行列できてる?

>>104
できてるときもあるし作ってるときもある





105 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:05:03.55 ID:AkkQIcmm0
高菜食べちゃっ高菜?

>>105
高菜かったからどうっだっ高菜





106 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:05:29.48 ID:4vhcZIEcO
何をいれたらおいしいラーメンができる?

>>106
それだけじゃなんともw
味のバランス考えて入れるものも変えないとだからねぇ





110 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:06:36.18 ID:H0t0CDOQ0
ラーメンにライスってどういうタイミングで食べるの?
ていうかなんのためにメニューに存在してるの?

>>110
ごはん食べながらスープを頬張るのマジオヌヌメ




 
111 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:06:36.81 ID:EByrz3BOP
近所のラーメン屋は手打ち始めてから
雑誌とかTVの露出増えたけど明らかに味が落ちた。
ラーメンライター(笑)ってちゃんと仕事してるのかね?

>>111
ヒント:どっちも先立つもの




116 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:08:43.45 ID:HRRi1kqO0
>>111
やっぱ客が増えると手抜きになったり、
儲け出すために微妙に材料ケチったりするのかね?

>>116
正直あるんじゃないかなぁ
きっちり自分に負けずにやれる人はこの世界は少ないと思う


 

 
113 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:06:58.52 ID:uO1sbF0fO
味噌ラーメンのスープって味噌汁とどう違うの?

>>113
元は同じだよ
味噌汁に麺いれたのが味噌ラーメンのルーツ




120 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:10:53.97 ID:ZUE5L0Df0
>年商5800万 年収800万
つことは、経費という名のお小遣いが2000万くらいあるのか

>>120
会社の利益になりますw




 
123 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:11:47.91 ID:7aBkC5Bz0
神奈川在住だから
近所に家系と呼ばれる
トンコツ醤油を鶏油でこってりさせたラーメン店が多数あるよ

>>123
チー油ととんこつは喧嘩すると思ってたんだけどうまいのかな?
うまいならもう一度試してみる!




 
125 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:12:20.89 ID:kZx401Fa0
とんこつラーメンやってる店臭すぎだろ……
対向車線ですらにおってくるとかどんだけだよ

あとどうしてとんこつは縮れ麺がないの? 
そうめん食ってんじゃないんだから細縮れで
食わせろって前々から思ってた

>>125
本質的に合わないから、スープが麺に絡みすぎても困る
とんこつ麺は加水率が低くて細いストレートが一番合うよ~
あとは屋台の替え玉の関係もあるけどねー





127 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:12:34.66 ID:noBQPVH10
>>1がもし関西のラーメン屋精通してたら
こってりでお勧めのラーメン屋教えて!

>>127
関西だったら俺はかむくら好きだよ




132 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:15:34.19 ID:kLqtK/0dO
一日どのくらい働いてますか?

>>132
15時間くらい
休みは月に4回あるかないか





134 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:17:00.46 ID:QtNwKRBM0
年商5800万て、1日少なくとも300杯は売り上げる超人気店だな

>>134
超かどうかはわからんけど細々やってますw




137 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:21:38.21 ID:HRRi1kqO0
有名店のインスタントラーメンて、店主はどれくらいまで開発に関わるのかな?
メーカーとか製品によって違う?
 
>>137
うちのは完全に外注でしたまる

 

 
144 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:25:06.95 ID:HRRi1kqO0
完全外注とかあるのか!
ほんとに名前貸してるだけってのもあるんだねー。サンクス。

>>144
もちもち
最近は科学検査で成分完全にでるお

 

 
140 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:22:54.34 ID:AkkQIcmm0
麺は手打ち?

>>140
外注ですよん





 
141 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:23:15.49 ID:BrR/MZUbO
最近イチオシの店ある?

>>141
一風堂はやっぱりおいしいと思う
あと近所の尾道ラーメンうまいっす





143 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:23:49.26 ID:RYKlHweN0
なんであんな雑誌とかに頻繁にラーメン特集とか組まれるんだ?
そしてなんでラーメンについて熱く語るやつがいるんだ?

好みなのはわかるが理解できん
うまいものは他にもあるはず
決してラーメンを批判しているのではないが…

>>143
日本で唯一地域性がありながら統一性がある食べ物だからじゃない?





145 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:28:06.06 ID:H0t0CDOQ0
店ではせめてサッポロ一番を越えるものを出してくれよ
最近、食った後で「あ~、サッポロの塩食えば良かった…」って
思うような店にばかり当たって嫌になってるんだ

>>145
ありすぎて困るね
日清はなんだかんだで安定してるからねぇ





147 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:29:24.65 ID:DKaWrPaG0
スレの頭からちょこっとロムったけど
>>1がすげー好感がもてるな
自分の仕事をこういう風に語れる人になりたいわww
 
>>147
とても嬉しい一言をありがとう!
これからもがんばるYO!




149 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:34:49.10 ID:fkrHKtFnO
メンカタモッチリウマウマ
って言ったらちゃんと美味しくモッチリした感触にしてくれるの

>>149
モッチリにするには作る段階からやらないとだから難しいねw






153 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:38:13.15 ID:rFoU6hhO0
ラーメン作るのうまい人って他の料理もうまいもんなの?

>>153
そうとは限らないと思うよー
俺はラーメン以外はあんまり作れないからw





 
154 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:38:27.16 ID:aBg8jQ+h0
山頭火どう思う?

>>154
とんこつの臭いが気になります
トロ肉はいいけど値段高いよねん




 
155 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:40:19.52 ID:PI2RQNyEO
寿司屋で言う卵焼と同じようにラーメン屋の
チャーハンで店主の腕が見極められるってホント?

>>155
チャーハン旨くてラーメン不味い店一杯あるおw
特に中華料理屋でラーメンは絶対頼むなよ!絶対だよ!




156 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:41:53.66 ID:m1fBplxS0
ラーメンのスープにご飯入れるのは邪道?
店からしたら。

>>156
好きな食べ方で食べればいいと思うよ!
マナーなんて押し付けるもんじゃないさ





158 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:42:53.99 ID:kZx401Fa0
>>156
とんこつとご飯は合うからなあ。店側はどう見てるんだろ。
替え玉食えやって感じなのか?

>>158
今は替えご飯ってやってる店もあるのよん





160 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:44:29.82 ID:H0t0CDOQ0
紅しょうがをトッピングにするのって博多ラーメンだけ?
とんこつならどこの地方でも添える?

>>160
紅しょうがは王道だねぇ
あれととんこつは本当に良く合う
無い店のほうが少ないんじゃないかなぁ




 
161 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:44:44.38 ID:HRRi1kqO0
つけ麺は好き?
自分はだんだんつけ汁がぬるくなってきちゃうから苦手なんだけど…。

>>161
好きだよー
温くなるのは弱点だねぇ・・・
最初から汁が冷たいラーメン屋もあるから探してみては?



 
171 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:54:43.18 ID:HRRi1kqO0
汁が冷たいとこあるのかー。
近所の店はスープ割を勧める関係?で、
温かいスープ+冷たい麺のとこばっかりだなあ。
あつもりもやってない。

>>171
探せばやってるとこ結構あるよんw
暖かいのがどうしてもほしかったら急いで食べて

麺をざるそばみたいにたべればちょっとは違うよ




162 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:44:54.61 ID:m1fBplxS0
割り箸のささくれは何とかなりませんか?
いいかげんにしてくださいwwwww

>>162
もうちょっとで日本の飲食店から割り箸なくなるからそれまで我慢しなさいw
マイ箸とかつかってる人もいるからやってみては?





164 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:47:16.48 ID:aBg8jQ+h0
細麺派?太麺派?

>>164
醤油、ふと麺、ちぢれ派


 
 
 

169 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:52:19.70 ID:noBQPVH10
>醤油、ふと麺、ちぢれ派
結婚してくれ

>>169
この組み合わせ最高だよねw




 
166 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:49:16.73 ID:CqE8AqXR0
通な頼み方おしえろ

>>166
チャーシューメン 麺抜きで


 

 
172 名前:166:2009/02/06(金) 02:55:02.88 ID:CqE8AqXR0
まさか・・・、麺抜きなんて・・・、本当にいるわけが・・・。

>>172
たまにいますよー
のん兵衛のつまみみたいなものw

 


 
167 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:49:27.69 ID:m1fBplxS0
しょうゆ、しお、みそ、とんこつ・・・
新境地はないもんかね?

>>167
トマトラーメンとか野菜ラーメンに走ってる方もいれば
本格コースラーメンとかに走ってる人もいるけど王道がやっぱり強いね





179 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 03:03:32.54 ID:SXX30CM60
あなたがうまいと思うカップラーメンを教えてくれ

>>179
グータは結構おいしいよ
今ほとんど見ないけどw





181 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 03:06:27.34 ID:BrR/MZUbO
最近鶏白湯スープに目覚めた
両国のまる玉ってとこではまった

>>181
鳥パイタンの良さは豚よりもあっさりしながら旨みも強いとこにあるよね!
俺も注目してるよ!





183 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 03:07:11.51 ID:a/ofwPrF0
ネギ好きとしては
チェーン店はネギトッピングがディフォルトで欲しい
言えばネギ大盛りにしてくれるとか
食い始めてから後から来た常連にやられると泣く

>>183
ネギは高いからなぁ・・・
客の立場だとすごいよくわかるんだけどねwwww





187 名前:りな:2009/02/06(金) 03:08:46.26 ID:vGgcML2HO
煮卵だけ四個ぐらい食べたいのですが

>>187
プリンだけ食べて帰った人もいるから全然ありw





192 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 03:17:38.06 ID:JNPimIlaO
>>1のお店がどんなトッピングあるか分からないけど、
やっぱりトッピング類は利益率高かったりする?
チャーシュー以外一律100円なとこ多いし。

>>192
高いねぇ
だいたい8~9割くらい
大盛りも実際損するから2杯頼んだほうが実際は得だよー




 
193 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 03:19:29.53 ID:ibboTZ1F0
よくいく店が豚骨ラーメン一杯500円で
替え玉一杯無料なんだけど採算とれるもんなの?

>>193
麺は自家製ならだいたい原価20円前後です




 
194 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 03:21:50.74 ID:aumPA/d/0
そろそろ眠いからもうねるぜ!
みんなラーメン食えよ!
おやすみ!



 
196 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 03:25:19.14 ID:JNPimIlaO
>>194
ありがとう。乙~。



 
198 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 03:26:10.53 ID:HRRi1kqO0
おつかれー!おもしろかったわ。
そして大盛が損なのはためになった!
 



【らーめん七志とんこつ編】
http://www.youtube.com/watch?v=hLDnO5s9rxw
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コメント
この記事へのコメント
  1. 名前:名無しビジネス #- | 2009/02/06(金) 19:03 | URL | No.:59984
    大盛りは損なのか・・・
    やっぱりラーメンと炒飯がいちばんだな。
  2. 名前:名無しビジネス #- | 2009/02/06(金) 19:17 | URL | No.:59985
    福岡、北九州ではとんこつ以外は淘汰される

    挑戦者は結構多いんだけどね
  3. 名前:名無しビジネス #EybeWf1w | 2009/02/06(金) 19:40 | URL | No.:59987
    七志は山椒がうまい
    とにかくうまい
    ラーメンいらないから山椒だけ食べたい
  4. 名前:  #- | 2009/02/06(金) 19:40 | URL | No.:59988
    一日15時間で週一休みあるかないかか。
    やっぱそんなモンなんだよなぁ。
  5. 名前:  #- | 2009/02/06(金) 19:59 | URL | No.:59990
    紅生姜は北部九州にはほぼ全店あると思うが
    中部以南は紅生姜なんてない店の方が多い
  6. 名前:名無しビジネス #- | 2009/02/06(金) 20:05 | URL | No.:59991
    プリン??
    藤平か・・
  7. 名前:名無しビジネス #- | 2009/02/06(金) 20:08 | URL | No.:59992
    木を間引かないといけないから割り箸はなくならんだろ
  8. 名前:名無しビジネスVIPPER #- #M3XMM58w | 2009/02/06(金) 20:14 | URL | No.:59993
    福岡だけど確かに濃いい
    おかげで他所でとんこつ食べても
    薄味にしか感じない
    幼少期からの刷込みって怖いね
  9. 名前:名無しビジネス #- | 2009/02/06(金) 20:17 | URL | No.:59994
    はい、きょうの夕飯ラーメンに決まり
  10. 名前:名無しビジネス #- | 2009/02/06(金) 20:24 | URL | No.:59996
    ラーメンは好きだけどラーメン屋が嫌い
    あれは食事を楽しむには適さない環境だよ
  11. 名前:名無しビジネス #- | 2009/02/06(金) 20:28 | URL | No.:59998
    ラーメン屋にはもっと税金かけろよ。
    こいつらが全国に増殖してるせいで健康被害が広がって
    税収減や医療負担増になってるんだからさ。
  12. 名前:名無しビジネス #- | 2009/02/06(金) 20:36 | URL | No.:59999
    大盛りは1.5倍の店だと損するな
    金額が大盛り=普通+替え玉の店が多いからな

    九州じゃ豚骨以外は無理、主に値段的な意味で
    同額ならもっと流行ってもおかしくはないんだけど、ぶっちゃけそれは無理だからなw
  13. 名前:名無しビジネス #- | 2009/02/06(金) 20:44 | URL | No.:60001
    少なくとも
    語尾に「おw」とかつける奴の発言は信用できない
  14. 名前:名無しビジネス #- | 2009/02/06(金) 20:52 | URL | No.:60004
    ラーメン屋はあの雑然とした雰囲気と接客を含めて愛すべきものだよ。
    味噌の本場だから豚骨は異端視されてるなあ…何よりあのにおいがね。
  15. 名前:名無しビジネス #- | 2009/02/06(金) 20:53 | URL | No.:60006
    格好、てか身だしなみについては俺もほんと思う
    ヒゲとか長髪とかヒゲとか

    どうせ最近はラーメン屋行っても焼き飯餃子ビールしか頼まんくなったが・・・
  16. 名前:名無しビジネス #- | 2009/02/06(金) 21:10 | URL | No.:60008
    15時間て仕事漬けじゃないか。よく我慢できるな
  17. 名前:名無しビジネス #- | 2009/02/06(金) 21:21 | URL | No.:60009
    >>※2
    地元にいたころはとんこつなんて食べなかったのに
    福岡に住んでからいつの間にかとんこつ以外のラーメンにあまり魅力をかんじなくなってしまった…
    なんか中毒性あるわ
  18. 名前:名無し超速報! #- | 2009/02/06(金) 21:22 | URL | No.:60010
    語尾が気になるが
    ラーメン食べたくなったw
    全レスでいい人だな
  19. 名前:    #- | 2009/02/06(金) 22:28 | URL | No.:60012
    >もうちょっとで日本の飲食店から割り箸なくなるから

    出鱈目にも程がある。
    ラーメンについては良かっただけに残念。
  20. 名前:名無しビジネス #- | 2009/02/06(金) 22:33 | URL | No.:60013
    一風堂は確かに旨いけど高すぎだろ
    並で800円越えるのはラーメンの値段じゃねぇよ・・・
    でもラーメンの原価率って案外高いのな

    あとサッポロ一番は日清じゃねぇ
  21. 名前:熊本県民 #- | 2009/02/06(金) 22:43 | URL | No.:60014
    君たち、うまいラーメンを食べたいならば熊本に来たまえ。
    鹿児島、福岡も悪くはないが、熊本はいいぞぉ。
    長崎はちゃんぽん、佐賀は福岡の植民地なので福岡扱いとする。
    大分、宮崎は、実はよく分からない。
  22. 名前:名無しビジネス #- | 2009/02/06(金) 22:50 | URL | No.:60015
    >>193の言ってる店は博多天神と予想
    大学の近くにあるから昼時は重宝する
  23. 名前:名無しビジネス #- | 2009/02/06(金) 23:02 | URL | No.:60016
    喜多方も忘れんでくれ・・・。
    あと、個人的にカップ麺NO.1は「すみれ」だとおもう。
  24. 名前:名無しビジネス #- | 2009/02/06(金) 23:06 | URL | No.:60018
    大学通ってた頃
    一風堂通いまくったなぁ・・・。
    今も月1で恵比寿とかで食べるわ。

  25. 名前:名無しビジネス #JalddpaA | 2009/02/06(金) 23:11 | URL | No.:60019
    かむくら評価してる時点で
    話を聞くに値しない。
  26. 名前:名無しビジネス #- | 2009/02/06(金) 23:38 | URL | No.:60021
    ラーメン屋って下手に凝って
    くどくどした豚骨ばっかり。
    醤油くわせろや
  27. 名前:あそこ #- | 2009/02/06(金) 23:55 | URL | No.:60022
    ラーメン大好きで色んな所に行ったけど
    茨城にある人生っていうラーメン屋
    に行ってみ。

    素ラーメンなんだけど究極だよ。
    スープ飲み干した後の器の底に書いてある
    言葉が毎回楽しみで仕方ねぇ!w

    ラーメン好きなら死ぬまでに是非。
  28. 名前:あ #- | 2009/02/07(土) 00:00 | URL | No.:60024
    人の好みは自由だと思うが

    かむくらWWWWWWWWW
  29. 名前:名無しビジネス #XRwiWfgU | 2009/02/07(土) 00:07 | URL | No.:60025
    年収800マンとかうさんくせ
    どうしようもないゴミみたいな奴が20万で働いてるのがラーメン屋だろ
    特にチェーン展開してるみたいな店は
  30. 名前:名無しビジネス #- | 2009/02/07(土) 00:17 | URL | No.:60026
    割子川の朱雀が旨すぎる
  31. 名前:名無しビジネス #- | 2009/02/07(土) 00:18 | URL | No.:60027
    新潟の油てんこ盛りのラーメンなんなの?バカなの?死ぬの?
    地域性なんだろうがアッサリ系しか受け付けない俺にはあわんかった・・・
  32. 名前:VIPPERな名無しさん #- | 2009/02/07(土) 01:21 | URL | No.:60052
    熱いスープに冷たいままのチャーシューとかメンマをのせるのは止めてくれ
    スープがぬるくなる
  33. 名前:VIPPERな名無しさん #- | 2009/02/07(土) 01:54 | URL | No.:60064
    プリン…我馬か、ココの店主。

    個人的には半端なお店のラーメンなんかより中華屋さんのラーメンのほうが好きなので、
    この人とは食が合わないなぁ
  34. 名前:名無しビジネス #- | 2009/02/07(土) 02:18 | URL | No.:60071
    チャーシューが冷たいのは我慢してくれw
    メンマは湯銭で温めれるけど、チャーシューはなぁ。
  35. 名前:名無しビジネス #- | 2009/02/07(土) 02:59 | URL | No.:60077
    一○堂とかかむ○らとか、
    名前は有名だけど、味は
    普通だよな。

  36. 名前:名無しビジネス #- | 2009/02/07(土) 06:06 | URL | No.:60089
    藤平か我馬っぽいな。

    あぁ腹がへった
  37. 名前:名無しビジネス #- | 2009/02/07(土) 08:06 | URL | No.:60093
    >年収800マンとかうさんくせ
    意外とそうでもない
    ヒラの店員は確かに20万ちょいの月収の奴多いが店長になるとこの程度は普通に貰う
    ただ売り上げ悪いと給料も下がるからアレだけど
  38. 名前:名無しビジネス #- | 2009/02/07(土) 08:06 | URL | No.:60094
    俺も藤平だとおもったwww
    たしかにあそこのプリンだけ食いたい時あるな。
  39. 名前:名無しビジネス #- | 2009/02/07(土) 08:46 | URL | No.:60097
    福岡人としては一風堂なんて、もう廃れてる。
    地元民は並んでまで入らない。観光客ばっか。
    味と比較して無駄に高いし。
    スレ主は一風堂イイと言うが、正直、西の人はどんなラーメン食ってんだよwwと思ってしまう。
  40. 名前:名無しビジネス #SaqGrTTQ | 2009/02/07(土) 08:58 | URL | No.:60098
    >19
    全くなくなるって事はないだろうが
    外食関係の割り箸追放はけっこう始まってる
    ファミレスどころか最近は吉野屋でも店で食うときはプラスチック箸だぞ
  41. 名前:名無しビジネス #- | 2009/02/07(土) 10:02 | URL | No.:60105
    オレはかむくら結構好きだな
    昔大阪の北のほうで無菌豚が売りのラーメンや行ったときに
    ツレと喋ってたら冷めるから早く食べろって言われた
    この店は二度と行かないと心に誓ったよ
  42. 名前:名無しビジネス #- | 2009/02/07(土) 14:36 | URL | No.:60123
    >>41
    席が空かないから早く食べろ、なら論外だが、
    冷めるから早く食べろ、てのはむしろ職人魂を感じるけどな
    まあ店員の人柄にもよるが、それだけならちょっと勿体無い気もする
  43. 名前:  #- | 2009/02/07(土) 16:25 | URL | No.:60131
    プリン・から揚げとか
    ヒントすぎるw特定できそうだなw

    一蘭といい一風堂と
    最近の豚骨ラーメンは高い
    北海道あたりや醤油系のラーメンに
    他のラーメンと比べても
    器小さくて具も大してないくせに
    700円近くとるのはどうかと思う。
    物価が上がるのは仕方ない事だけど
    、ワンコイン時代が懐かしい。

    元気一杯もこってりが普通に食える
    なら味は全然アリだが、やっぱり、やり方が気に食わんよね。口出してくる店は店をやる資格はないとおもう。注文聞く時に、あらかじめ丁寧に断っておくとか、できないのかよって思う。

    富山で食ったブラックラーメンが
    見た目がおもしろかったなぁ、
    濃ゆすぎて、あんま美味くなかったけどw
  44. 名前:佐賀県民 #- | 2009/02/07(土) 20:15 | URL | No.:60146
    佐賀は福岡の植民地なのかよ~www
    佐賀は福岡と比べたら、あっさり系の中細麺だね。東銀座で一風堂とやまちゃんがすぐ隣通しに有るけど、やまちゃんしか行かないなぁ~。
    熊本のラーメンは、焦しネギ油見たいな物が入っててまた一味違う。
    豚骨は本場博多ラーメンが一番好きだなぁ~。
  45. 名前:名無しビジネス #JRF4jLPA | 2009/02/07(土) 23:32 | URL | No.:60173
    ラーメンは一番安いのが500円じゃないと
    だからやたらお高くとまった店より290円ラーメンの方が好き
    ねぎ味噌が一番好きなんだが、これきつい味で誤魔化してるんだろうな
  46. 名前:名無しビジネス #- | 2009/02/08(日) 01:58 | URL | No.:60190
    駅のホーム内にあるラーメン屋に友達に誘われて入ったことあるが、サッポロ一番みそラーメンに野菜盛っただけのラーメンが出てきてムカついた
    これで800円とかマジでなめてんのかボケと言いたくなった
    スレ見て改めて思ったが原価ってマジで安井のな。今度からちょっと高いインスタント買おう

    しかし、腹減ってきた
  47. 名前:名無しビジネス #gfxZCaLQ | 2009/02/08(日) 15:54 | URL | No.:60242
    二郎が大好きだが、あれは「二郎」であって、ラーメンとは別の食べ物の
    気がする。
    あれを基準にすると、何かがおかしくなるね。
    ちなみにあれは原価高そうだよ。
    特に豚は。

    東京近辺のみの話ですまん。
  48. 名前:VIPPERな名無しさん #- | 2009/02/08(日) 22:59 | URL | No.:60276
    元気一杯ってどんなとこかとググって見たら、なんか凄い店のようだなw
  49. 名前:名無しビジネス #- | 2009/02/09(月) 16:51 | URL | No.:60332
    佐賀なら三吉が好きだ
  50. 名前:名無しビジネス #- | 2009/02/12(木) 11:30 | URL | No.:60731
    ラーメン屋の味覚はマジで疑う

    ラーメン好きだけど、結局中華料理屋のラーメンに落ち着く。
  51. 名前:      #- | 2009/12/02(水) 03:21 | URL | No.:137081
    なんつっ亭の店主の月給は500万
  52. 名前:名無しビジネス #- | 2011/02/16(水) 04:08 | URL | No.:309536
    藤平

    プリン売ってるラーメン屋て少ない気ガス
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