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■元スレ:http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1350030880/  
1 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 17:34:40.56 ID:YQE3EUWy0

 
飲食業って難しい・・・・・

 
3 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 17:35:25.53 ID:sJw9an3r0
立地が大事よ
 
 
4 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 17:35:49.49 ID:jMXfZUnj0
>>3が真意

 
5 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 17:35:55.44 ID:oUtlCqOd0
美味しければどこでも行列ができる
不味かったんだろ

 


8 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 17:39:16.22 ID:YQE3EUWy0
3年前の12月の時点で内定0、
何とかせねばとラーメン屋を開店することに決定する。

実家の使ってない方の家を改装しラーメン屋の

開店準備と共に修行させてもらえる店を探したがなかった。

そこで我流ラーメンを開発しようと研究に励んで、

こってりラーメンこそ人気時がつく。

最初はラーメンとチャーシュー、白飯のみを

メニューとして開店したんだよ。


7 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 17:36:54.04 ID:m7N56DLK0
ラーメンまずかったの?


10 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 17:41:06.96 ID:YQE3EUWy0
>>7
そうだったのかもしれない
こってり醤油ラーメン1杯580円 大盛り600円 
ライスお代わり自由200円

 
 
9 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 17:40:25.17 ID:oUtlCqOd0
出発の時点で間違ってる
修行じゃなくてもバイトくらいして基本を覚えろw

 
11 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 17:43:05.07 ID:YQE3EUWy0
>>9
王将で大学時代ずっとバイトしてたよ。
独自のスープと麺がなければ生き残れないと思うから修行したかったんだ。


 
14 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 17:44:45.86 ID:oUtlCqOd0
>>11
修行したら独自スープじゃないだろw
あと値段設定おかしいw
 
 
13 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 17:43:23.27 ID:jMXfZUnj0
大盛りがなんで+20円なんだよ
 
 
15 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 17:44:55.19 ID:sJw9an3r0
ラーメンでライスなんて食べるか?
普通はチャーシュー丼300円くらいを置くぞ 
 
>>15 
うちチャーシューは業者のなんだ
 
 
18 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 17:46:22.39 ID:oAoUftQs0
こってり系が人気と気付いた根拠は?
業界研究はどの程度した?

>>18
テレビ、インターネットを活用したり無料の飲食セミナーにも行ったぞ

 

 
19 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 17:48:04.86 ID:YQE3EUWy0
開店初日は近所のお客さんで小さい店だが満席になった。

みんな旨い、旨いと食ってくれたんだよ。

だが地獄は3ヵ月後にやってきた、

マクドナルドが開店し昼の客をごっそり
られるようになったんだ。
マクドナルドに負けるなと俺は考えた、

そして昼の素材の質を下げて低価格に踏み切った。

ランチラーメンご飯お代わり付き自由680円、

さらにドリンクバーを登場させた。

100円で飲み放題にした。

お代わりライスも横にキムチや漬物、佃煮なんかを用意した。

するとライスとドリンクバーを注文し

ラーメン食わない客が多くなった。

 
23 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 17:50:44.65 ID:ZdwQxnFM0
>>19
クッソワロタwwww
 
 
 
28 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 17:52:57.37 ID:7/OQApOZ0
>>19
立地が悪すぎwwwwww

 
24 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 17:51:13.38 ID:6szvk0vi0
ライスとドリンクバーwww
賢い消費者だな 
 
>>24
佃煮は3種類あって婆ちゃんに調理を依頼した。
婆ちゃんの実家は佃煮屋だったからそれでだ。
婆ちゃんも腕が振るえるとうれしくなり1種類でいいのに3種類も作ってくれた。


 
40 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 18:01:56.21 ID:1PS3iYLP0
ばーちゃんの佃煮うますぎでお前のラーメンに金だしたくなかったんだよ
 
 
21 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 17:49:40.65 ID:2nO6rEnw0
早い段階にカウンターのメニューを撤廃させればよかったね・・・

 
27 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 17:52:31.47 ID:znMrKF+i0
ジャンクの王道にジャンク指向で対抗しようとしたのが悪かったんじゃね?
むしろ高級指向にしたほうが良かったのでは

 
30 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 17:53:30.07 ID:nbFhDZoj0
マックできたのは運だろ
まぁ飲食は運ゲーの面強いけどさ、ついてなかったんだよ


 
32 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 17:54:57.06 ID:2nO6rEnw0
でも普通マックとラーメンって競合しなくね? 

 
35 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 17:56:24.87 ID:UVbUeqrK0
>>32
どちらもお昼ご飯として利用されそうだから被るわな
 
 
34 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 17:56:22.52 ID:sJw9an3r0
ラーメンは夜
マクドは昼食うものだな
開店時間を18時ぐらいからにすればいいんじゃない?

 
36 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 17:56:29.12 ID:/ZQpxs4i0
>>1
お前が美味しいと思うラーメン屋上げてみろよ。
どーせ舌が腐ってるんだろ。
王将とかまず過ぎて2度と行かないレベル。そんなとこにいたら味覚崩壊するわ。 

 
39 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 18:01:29.45 ID:YQE3EUWy0
>>36
山頭火、京都のてんぐってラーメン屋が旨かったぞ

 

 
16 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 17:45:20.02 ID:m7N56DLK0
借金ある?

 
38 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 17:59:40.65 ID:YQE3EUWy0
>>16
親父の知り合いが不動産屋やってて夜逃げしたラーメン屋の機材を無料でくれたんだ。
かかったのは、それらの運搬費と家の改装費くらいでそれらは返した。
今50万円くらいかな。


69 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 19:09:23.81 ID:Gfcsol7j0
家賃0で店潰したのかwww
お前それやばいよwwwwww

 
70 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 19:12:40.95 ID:YQE3EUWy0
家賃0円だよ使ってない古い空家を改装したんだし。
ひどいいたずらも受けたぞ。
窓開けてスープ煮込んで、ちょっと電話で目をはなした隙に

犬のうんちが浮かんでたこともあった。
小学生の悪戯だったんだ



 
44 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 18:04:40.49 ID:B7lwwBZN0
客層どんなんだった?
こってりラーメンは若いヤツじゃないと食わないぞ


>>44
近所の人、学生、工場の社員


 
48 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 18:22:59.85 ID:FHFcwUOxO
せめてドリンクバーは昼飯時の11:00~14:00でランチを
注文した人のみにすればよかったんじゃないか?
ラーメンライス、ドリンクバー付き850円とかなら需要あると思う

>>48
正直ジュースがあったほうが子供もくるっしょ?


 
52 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 18:28:08.01 ID:R/fKE4g0i
ラーメン屋でドリンクバーってどーなの?水でよくね?


56 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 18:34:42.08 ID:Ch2/oUDZ0
つかラーメン屋は薄利多売の回転率商売なんだから
いくらマックが出来たからってフリードリンクとか真逆の方向だろうがw
そもそも食物商売でも競合しないと思うが本当にマックが原因で客減ったのか?多分違う 

 
60 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 18:41:32.81 ID:oAoUftQs0
>>56
価格帯が同じであれば競合するだろ


61 名前:ぺろぺろ紳士 ◆p51RVEp752 :2012/10/12(金) 18:49:00.04 ID:0pNm4fKh0
幅広い客層を集めるよりも、
固定客の学生と工場の社員さんに的を縛ったほうがよかったんじゃない?
 
>>61
だが学生と工場の奴らはごはん+ドリンクバーが多かった・・・



 
62 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 18:57:36.23 ID:YQE3EUWy0
だが、マクドナルドに勝てるのが夕食時だった。

正直マック開店から1年は夕食時の売り上げは

変わらんかったんだよ。

だが、次の空き地にくら寿司ができ、バーミアンも

進出してきた・・・・

 
63 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 19:02:06.00 ID:UVbUeqrK0
立地が生半可に良すぎてどんどん出店してきたな


66 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 19:05:48.96 ID:YQE3EUWy0
2年目の夏頃には、マック、バーミアン、くら寿司が地域の外食御三家みたいになってなな

だが、俺もラーメン屋として負けるわけにはいかないので

気合を入れなおして新メニューに着手した。

餃子だ。

俺は宇都宮の店を食べ歩くたびに出た


 
68 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 19:07:37.64 ID:/ZQpxs4i0
もういいって。お前の作るものは全部まずいんだよ。


72 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 19:17:20.25 ID:Gfcsol7j0
バイトも雇ってなさそうだから人件費も0だろ?
俺なら原価率上げて差別化がはかれるようなラーメン出すわ
実際知り合いがそれで行列店になってるしな 
 
 
74 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 19:18:36.93 ID:YQE3EUWy0
>>72
婆ちゃんが佃煮作るくらいだったな。
業務スーパーで買うのが楽だったな

 

 
50 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 18:26:31.29 ID:lFRZ/VsoP
ドリンクバーとかよラーメン五百円でりワンコインに
したほうが良かった

 
78 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 19:42:57.61 ID:zxApFW1t0
飲食は就職できないようなやつがやるものじゃない
 
 
47 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 18:15:25.31 ID:Ch2/oUDZ0
動機はともかくその後の行動をみると
潰れるべくして潰れたようにみえる
いい経験だったとは思う
 
 
75 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 19:24:18.52 ID:Gfcsol7j0
一店でもいいから行列店で修行しときゃ良かったね
俺ラーメン屋5店で働いてその内4店は行列店だったけどやっぱ勉強になったよ
今は違う仕事して開店資金貯めてる最中だけどね


 
76 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 19:34:59.54 ID:oAoUftQs0
>>75
それはすごい
儲かるラーメン店の一番の共通点って何だと思った? 

 
79 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 19:48:23.01 ID:Gfcsol7j0
>>76
立地に合わせた味と店作り(接客含む)かな
マーケティングやってれば当たり前の事なんだけど
実際肌で経験できたのは良かった

あと行列店=儲かってるかっていうとそういうわけでもない
原価がすごい高い店とかあるからね
 

 
71 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 19:13:09.73 ID:Qx47IIzy0
ラーメン屋の設備が生きてるなら
次はパスタ屋とかで決まりだな

 
41 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/10/12(金) 18:02:42.90 ID:oUtlCqOd0
もうばあちゃんの佃煮とご飯だけ売る店にしろ



 
【京都三条:らーめん山頭火 】
http://youtu.be/jxlCQn1IVhQ
はじめてのラーメン店オープンBOOK (お店やろうよ! (19))
はじめてのラーメン店
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コメント
この記事へのコメント
  1. 名前:名無しさん@ニュース2ちゃん #- | 2012/10/13(土) 00:51 | URL | No.:632324
    ん?ここで終わりなの?
  2. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 00:56 | URL | No.:632325
    ばあちゃんの佃煮食べたくなった
  3. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 00:56 | URL | No.:632326
    でも行動力ある奴だな
    正直うらやましい
  4. 名前:名無し #- | 2012/10/13(土) 00:56 | URL | No.:632327
    そりゃ失敗する

    修業して料理の仕方
    スープの作り方の
    基礎を取得しろ

    それから自分の味を
    考えれば良い
    まぁやり直せるだろ
  5. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 00:58 | URL | No.:632329
    正直ここの1には成功してもらいたい
  6. 名前:名無しさん@ニュース2ちゃん #- | 2012/10/13(土) 00:59 | URL | No.:632330
    >ラーメンでライスなんて食べるか?
    こんな無知がラーメン屋のことで口出すなよ
  7. 名前:ねぎ #- | 2012/10/13(土) 00:59 | URL | No.:632331
    くっそ、腹減ったじゃねぇか
    もう歯みがいたってのに
  8. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 01:00 | URL | No.:632332
    マネジメント経験があるし、どこの会社でも通用すると思うなこの人は
  9. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 01:00 | URL | No.:632333
    ID:/ZQpxs4i0がクズ
  10. 名前:名無しさん@ニュース2ちゃん #- | 2012/10/13(土) 01:01 | URL | No.:632334
    味というより飲食の経営に向いてなかったって感じだな。
    コンサル入れて経営を勉強すればやり直せると思う。
  11. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 01:03 | URL | No.:632335
    この行動力諸々は褒められるべきだと思うがな
    後半否定レスばっかで萎えた
    今のvipってこんなんなのか
  12. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 01:03 | URL | No.:632336
    >>4
    真意てw
  13. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 01:04 | URL | No.:632338
    アフロ田中みたいに屋台でインスタントラーメン売ればおk
  14. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 01:06 | URL | No.:632341
    佃煮屋でいいじゃん。
  15. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 01:09 | URL | No.:632342
    お客さんがうまいって言ってくれてるならこいつのラーメンは美味かったんだと思う。
    ただマックとかくら寿司が出来たのはツイてなかった。
    ラーメン屋と競合しない飲食店なんて、高級店くらいしか無い。
  16. 名前:名無し@ネタなし #- | 2012/10/13(土) 01:10 | URL | No.:632343
    500円ワンコインで時間帯を夜にしたら・・・
    と、素人考えだけど。
    まあここまでやる人なんだから、スレで出るようなことは考えたんだろうな。

    まずくても、定期でそこそこ人来て、ずっとやってるラーメン屋あるしな。
    うちもレストランやってたけど、7割立地だと思うわ。
  17. 名前:名無しさん #- | 2012/10/13(土) 01:14 | URL | No.:632345
    憎めない人だな。
    マネジメントを学ぶかいいコンサルを付けたら
    結構、成功しそうだな。行動力があるし
  18. 名前:名無しさん@ニュース2ちゃん #- | 2012/10/13(土) 01:15 | URL | No.:632346
    行動力だけは買うわ
    もうちょっと思慮深くなれば成功する
    こういうのは営業やれよ
  19. 名前:名無しさん #- | 2012/10/13(土) 01:16 | URL | No.:632347
    少なくとも「愛の貧乏脱出」なんかの依頼主よりは
    頑張ってる感じもするし行動力もある。

    でもラーメン屋でドリンクバーとか、佃煮ライスとか
    センス悪いところが致命傷になったね。
  20. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 01:17 | URL | No.:632350
    山頭火をあげるとは残念なw
  21. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 01:18 | URL | No.:632351
    こうやって試行錯誤してる人は応援したくなるな
    ZQpxs4i0みたいな行動も起こさないクズに負けるな
  22. 名前:名無し@ネタなし #- | 2012/10/13(土) 01:19 | URL | No.:632352
    周りでドリンクバーとか佃煮とか指摘してくれる人がいたらねえ。
  23. 名前:名無しさん@ニュース2ちゃん #- | 2012/10/13(土) 01:19 | URL | No.:632353
    運悪く競合が多すぎたんだと思う
    競合相手の進出は自分ではどうすることもできない...
  24. 名前:名無し@ネタなし #- | 2012/10/13(土) 01:22 | URL | No.:632356
    でも50万でよかったんじゃないか
    50万でこの経験できたなら、こんな行動力ある人なら次に生きる気がする。
  25. 名前:名無しさん@ニュース2ちゃん #- | 2012/10/13(土) 01:23 | URL | No.:632358
    ばあちゃんの佃煮の活躍の場が無くなったのが辛い話だった。もうバーミヤンとくら寿司は行かん。
  26. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 01:23 | URL | No.:632359
    その行動力があればそのうち成功する
    行動できるのは得がたい資質だよ
  27. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 01:24 | URL | No.:632360
    チャレンジするだけでも十分凄いと思うぞ
    追い打ちをかけるように他が出店するのは詰んだんだろう
    もうおばあちゃんの佃煮で店つくろうぞ
  28. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 01:25 | URL | No.:632361
    記事を最後まで読んでて思ったが

    広告・宣伝に関する事に一切言及してないね
    商売の世界でも「はっきり言わないと伝わらない」てのは有るんだよ
    どんなに美味かろうと知られてなければ意味が無い
  29. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 01:25 | URL | No.:632362
    結構うまくいっててワロタ
    チェーン店相手じゃ勝てないわな
  30. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 01:25 | URL | No.:632363
    > マクドナルドに負けるなと俺は考えた、
    > そして昼の素材の質を下げて低価格に踏み切った。

    客観的に見るとこの判断ミスが経営に響いたな
    マクドが出来たから客足が落ちたのはお前の店とマクドを同じプライスレベルの店に分類したということだよ
    その時点で勝ち目があるわけが無い
  31. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 01:25 | URL | No.:632364
    マックとラーメン屋はかぶらんだろ
    単にメシ食う場所が無いから消去法で
    ラーメンがあっただけで

    要はその程度の味だったんだよ
  32. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 01:28 | URL | No.:632366
    んー、マジレスすると立地が分からんが
    これぐらいの見当で成功しているラーメン屋はたくさんある
    バランスシートが見たいな
    実はもう少し踏ん張ったらいけてた可能性もある
    原価率計算とか、回転率を見直せばよかった気がするな
    あと、店の内装と今は0にしてる人件費を
    バイト雇った方が儲かる可能性もある
    個人的には、ラーメン修行なんかより(まぁ、できなかったわけだが)
    ビジネス専門学校に1年通うべきだったな
  33. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 01:29 | URL | No.:632367
    ご飯と佃煮の店やれば良いかもしれん、少なくともそれで客入ってたのだから
    あとは客単価あげるために揚げ物や肉のおかずを一個何円とかで追加とか
  34. 名前:あ #- | 2012/10/13(土) 01:34 | URL | No.:632369
    何か半端なとこで切れてるが王将がまずいのは確か
  35. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 01:37 | URL | No.:632371
    3年維持って中々できんぞ。
    借金もほぼ無いし、もうワンチャンあるだろ!
  36. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 01:37 | URL | No.:632372
    ラーメンに旨いも不味いもあるか
    喜多方以外はラーメンじゃねえな
  37. 名前:あ #- | 2012/10/13(土) 01:39 | URL | No.:632373
    ※32 ビジネス専門学校ってどういうとこよ? MBAとかか? パっと思いつかんかったがそんなんあるの? 会計専門学校じゃなくて
  38. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 01:41 | URL | No.:632374
    >>41が正しい
    ラーメン諦めて佃煮メインの和食の店にすればいい
    和食は飽きが来ないし
    おいしければ老若男女わりと別け隔てなく好きな人が居る。
  39. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 01:42 | URL | No.:632375
    どうでもいいけどマックが進出するくらいの好立地とか
    絶対釣りだろwww
    なんでこんなくだらんネタで構って欲しかったんだろ????????

  40. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 01:45 | URL | No.:632376
    うんこラーメン・・・・・・・
  41. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 01:46 | URL | No.:632378
    バブル期だったら成功したかもだな
  42. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 01:46 | URL | No.:632379
    山頭火のラーメンなんて人間の食うものじゃねーよ
  43. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 01:47 | URL | No.:632380
    山頭火ふつうに旨くね
  44. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 01:48 | URL | No.:632381
    マックに対抗しようと価格下げて対抗しようとしたのが悪かったかな。
    あとからチェーン店が色々出来たのが痛いね。

    こうなると完全に、価格、味、他店に無い物、の勝負に成るから
    婆ちゃんが佃煮が美味そうなので、
    ライスとドリンクはファミレスみたいにセット限定にして、
    単価を上げる方向の方が良かったかも。

    米も美味いなら、夜は茶漬けと酒の店なんてのも有りだったと思う。
  45. 名前:   #- | 2012/10/13(土) 01:49 | URL | No.:632382
    地元住民と仲いいなら一杯呑み屋
    こっそりスポーツバーかすりゃおいしい・・・こともある
  46. 名前:名無しさん@ニュース2ちゃん #- | 2012/10/13(土) 01:49 | URL | No.:632383
    店始めるくらいのバイタリティあれば就活くらい楽勝だろw
  47. 名前:名無し@まとめいと #- | 2012/10/13(土) 01:49 | URL | No.:632384
    結構がんばっててワロタ
    600円で食えるラーメンなら行きたいと思うが、よっぽど競争激しかったのかね
  48. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 01:50 | URL | No.:632385
    マック、くら、バーミアンが進出するような好立地で
    やってけ無いってことは、>>1の店に問題があったってコトだ
    少なくとも、ドリンクバーとかライスおかわり自由なんてのは
    絶対やってはいけないことだろバーカwww
  49. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 01:51 | URL | No.:632386
    ちょっと運が悪かったな。また挑戦したらいいわ。
  50. 名前:名無しさん #- | 2012/10/13(土) 01:55 | URL | No.:632387
    京都住みだがラーメン屋なんか出来ては潰れ、出来ては潰れだよ・・・・結局昔からある店(固定客のいる店)しか残らない 開業時に客が来るのは当たり前だし 
  51. 名前:創造力有る名無しさん #- | 2012/10/13(土) 01:55 | URL | No.:632388
    ほとんど素人同然でやったんだから、失敗して当たり前だし、こんだけ行動力があればむしろこの先に活きてくるだろうな
  52. 名前:名無しさん #- | 2012/10/13(土) 01:57 | URL | No.:632390
    修行したら独自スープじゃねーだろって突っ込みにワロタ
    スレ住民、わりと真面目に返事してるなw
  53. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 01:57 | URL | No.:632391
    立地さえ良ければ居抜きで賃貸でもしたほうが
    稼げるよ
  54. 名前:名無しさん@ニュース2ちゃん #- | 2012/10/13(土) 02:00 | URL | No.:632394
    定食屋はありかもしれんな
    から揚げ定食でも作ればそこそこ売れそう
    寿司屋、マックよりは昼食として食べたい
    夜はラーメンと酒でも出したほうが客はいりそうな気もするけど
  55. 名前:名無しさん #- | 2012/10/13(土) 02:00 | URL | No.:632395
    マジレスするとラーメンってかなり博打だからなぁ
    素人同然の人間が出すことが多くて
    あまり名前の知れてない店は入りにくくて敬遠しがち

    そのくせ高い
    一杯600円とか、酷いところだと1200円取ったりするし…
  56. 名前:名無しさん@ニュース2ch #- | 2012/10/13(土) 02:00 | URL | No.:632396
    ※39
    他県とのパイプの道路沿い且つ住宅地が隣接した地域
    だと結構こういったことあるよ。
    コンビニ、ファーストフード、ファミレス
    入りにくい地元の飲食店、寂れたゲーセン、
    ディーラー、昭和っぽい個人電器店や自転車屋

    みたいなカオスな事になってる
    国道23号とか(´・ω・`)
    案外入れ替わりもあるし
  57. 名前:名無しさん #- | 2012/10/13(土) 02:05 | URL | No.:632397
    これだけ行動力あって
    内定ゼロとはかわいそうだな
  58. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 02:05 | URL | No.:632398
    まあ昼にラーメン食うとワンコインじゃ済まないからな
    マックや牛丼、立ち食い等の安価店に客が行くのは仕方ない
    ランチタイムは利益低いんだから
    夜に集中して昼は捨てる方法もあっただろうに
  59. 名前:(´・ω・`) #- | 2012/10/13(土) 02:06 | URL | No.:632399
    内定なかったから、自営した
    って発想はマジで嫌いじゃないなあ
  60. 名前:名無しさん@ニュース2ちゃん #- | 2012/10/13(土) 02:06 | URL | No.:632400
    立地もあるだろうが、値段と味下げるのは一番やっちゃダメだろ
    値段下げるよりは大盛りメニューとかやった方が良い
  61. 名前:(´・ω・`) #- | 2012/10/13(土) 02:09 | URL | No.:632402
    >そして昼の素材の質を下げて低価格に踏み切った。

    この時点で終わってるよ。
    素材そのままで(仕入先変更などで)どうやってコストを削減して値段を下げるのかを選ばない時点で終了w
  62. 名前:名無しさん #- | 2012/10/13(土) 02:09 | URL | No.:632403
    んーメニューをあれこれ増やしすぎたと思う
    ラーメン屋なんだから、あくまでもラーメンで勝負するべきだったのでは?

    実際豊富なメニューで勝負するなら
    スカイラーク系列とかに勝てるわけがないし
    ちょっと周りに流された気がしないでもない
  63. 名前:  #- | 2012/10/13(土) 02:09 | URL | No.:632404
    犬の糞って悪戯というより明らかに警察沙汰だろ・・・
    幼児でも解る超えちゃいけない一線だと思うわ
  64. 名前:名無しさん@ニュース2ちゃん #- | 2012/10/13(土) 02:14 | URL | No.:632407
    メニューの系統をバーミヤンと同じにして
    何故勝てると>>1は思ったんだ…。
  65. 名前:名無しさん #- | 2012/10/13(土) 02:15 | URL | No.:632409
    大変だな
  66. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 02:20 | URL | No.:632412
    ラーメン屋でライスしか頼まない客層って相当えぐいと思うんだが
  67. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 02:20 | URL | No.:632413
    高菜食べてしまったんですか!?
    くらいインパクトでもあればまた違ったかもね
    でも値下げ戦略は大きいとこには敵わないんだよね

    協力者でも見つけてもう一度がんばってほしいな
  68. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 02:21 | URL | No.:632414
    営業許可とか取ってるのか不安になった
  69. 名前:名無しビジネス #O6iT4H/6 | 2012/10/13(土) 02:22 | URL | No.:632415
    このバイタリティは評価する。
    よく頑張ったな
    立派だよ
  70. 名前:あ #- | 2012/10/13(土) 02:23 | URL | No.:632416
    いい思い出になるだろ
    馬鹿にする気は起きないな すごいよ
  71. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 02:26 | URL | No.:632417
    面接でこのネタ話したら内定なんていくらでも出ると思うよ
    半端な学歴よりよっぽど評価される
  72. 名前:名無しビジネス #HfMzn2gY | 2012/10/13(土) 02:28 | URL | No.:632418
    全部コネで手に入れた物でやっただけなのに、こんだけ擁護されるのはおかしいわな
    こいつと同じ条件の奴がいたら誰だって店やるわ
  73. 名前:名無しさん #- | 2012/10/13(土) 02:33 | URL | No.:632419
    佃煮、メシがおかわり自由とかw
    で、ドリンクバーがあって佃煮が三種類もあるならラーメンはスープ的な意味しか無いじゃんw
    修行もして無いラーメンなんて相当なラーメン通でもなければ美味い訳が無い。
    だがチャレンジして失敗し50万の借金で済んだのなら人生においては大きなプラス。
    授業料としては安いもんだ、いずれ大成するかもね。
  74. 名前:名無しさん #- | 2012/10/13(土) 02:35 | URL | No.:632420
    実話ならいきあたりばったりすぎる
  75. 名前:名無しさん #- | 2012/10/13(土) 02:41 | URL | No.:632421
    こいつはコネもあるし結構この先どうとでもなるんじゃねーのか
  76. 名前:  #- | 2012/10/13(土) 02:43 | URL | No.:632422
    *71
    でも閉店なんだよな
    俺も似た立場だが言いづらいわ
    まあ俺は親父から引き継いだ分
    はるかに劣るが
  77. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 02:48 | URL | No.:632424
    話が本当ならチェーン店の人柱にされたんだな
    良さそうな立地は大抵目を付けられてる
    そこに小さなラーメン屋が出てそこそこ繁盛してるのを見て
    ここはいけると判断してマックが潰しに来たんだろう
    その後は後に続けと競争が激化した訳だ
  78. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 02:51 | URL | No.:632426
    実行する自信もないやつがえらそうに持論でアドバイスしだすスレ
  79. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 02:53 | URL | No.:632427
    行動力があるのは認める
  80. 名前:お腹減った #- | 2012/10/13(土) 02:56 | URL | No.:632428
    え!これで終わり?
    餃子の話の続きは?
  81. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 02:58 | URL | No.:632429
    こんだけ立地条件良いんなら
    定食屋やったほうが儲かりそう
    パートのおばちゃん二人いれれば
    あとは業務用の食品テキトーに調理すりゃいいだけだし
    中国産は変な薬品入ってるせいか結構長持ちする
  82. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 02:59 | URL | No.:632430
    佃煮ラーメンとか開発したら良かったのにw
  83. 名前:名無しビジネス #mQop/nM. | 2012/10/13(土) 03:03 | URL | No.:632431
    だよな、佃煮総菜屋・ライス付き
    ランチ3~400円+ドリンク100円で、大成功だろこれ。
    ラーメンにこだわるなよ。
  84. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 03:09 | URL | No.:632433
    全然ダメだったってわけじゃないからまだマシな方だろう
  85. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 03:23 | URL | No.:632434
    50なんて借金のうちにはいらんよw
  86. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 03:25 | URL | No.:632435
    ばあちゃんの佃煮でおにぎり屋さんでも始めてみたらいいんじゃ?
    持ち帰りも出来るから、昼時間帯も大人気になると思うんだけど
  87. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 03:27 | URL | No.:632436
    ラーメン屋にドリンクバーは回転悪くなるだけじゃないか?
    ラーメン屋ってそんなに長居するもんでもないだろう
  88. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 03:31 | URL | No.:632437
    相手がマクドナルドにくら寿司じゃあなぁ…

    余談だけど、この手のスレには絶対に
    「潰れた原因を、競合店のせいにして自分は反省しない、その浅はかさが潰れた原因だ!」
    などと言い出す奴が絶対に現れるよね
  89. 名前:名無しビジネス #Mlj.BLx2 | 2012/10/13(土) 03:36 | URL | No.:632438
    訳のわからん完成度の低いラーメン屋に間違えて1回はいったら、2度と入らんようにしている。
  90. 名前:鬼女速名無しさん #- | 2012/10/13(土) 03:46 | URL | No.:632441
    大盛り600円は安いな
    都市部だと普通盛りでも800円とかするからなぁ
  91. 名前:名無し++ #- | 2012/10/13(土) 03:53 | URL | No.:632442
    うんこ入れるて立派な犯罪だよなー
    そんな糞ガキを叩きのめした武勇伝みたいなのがあれば面白かったんだが
  92. 名前:名無しさん@ニュース2ちゃん #- | 2012/10/13(土) 03:54 | URL | No.:632443
    なんか行動力を過大評価してる人も多いが、
    家賃ゼロ、初期投資実質ゼロの時点で、
    超絶イージーモードなんだよな本当は。
    それでつぶしちゃうつーことは、てんでなってないツーことだよ。バイトじゃなくてちゃんと損益見れるとこまで他店で修業すべきだったね。
  93. 名前:あ #- | 2012/10/13(土) 03:55 | URL | No.:632444
    就職できないことを社会のせいにしてうだうだしてる様な奴に比べたらだいぶマシな部類の人間だとは思う。
    まあ、火の車ってわけじゃないし次頑張れ
  94. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 04:09 | URL | No.:632445
    行動力があるだけだろ
    他がなさ杉
    むしろこういう奴はベンチャーのスポンサーとかに向いているが、
    如何せん金が無いからな
  95. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 04:18 | URL | No.:632446
    ラーメン屋に入ってライス+ドリンクバーのみとか…日本人も地に落ちたもんだ(´・ω・`)
  96. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 04:26 | URL | No.:632448
    内定でないのも納得の酷さ
  97. 名前:名無しさん #- | 2012/10/13(土) 04:28 | URL | No.:632449
    ラーメン+ドリンクバーなんてお腹タプタプになるわw
  98. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 04:34 | URL | No.:632450
    ラーメン屋でライスとドリンクバーだけ
    頼んで帰るような人間にはなりたくない。
    収入が~とか、不況で~っていう話じゃない。
  99. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 04:50 | URL | No.:632451
    人気系ののラーメン出して他店と同じ又は以下なら意味ないわ
    他店と競合しないラーメンつくれよ
    潰れて当然だろ
  100. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 05:10 | URL | No.:632452
    客単価を下げたのなら回転率を上げないといかんのに
    飲み放題とか間逆の事やってるのは正直頭おかしい。
  101. 名前:  #- | 2012/10/13(土) 05:14 | URL | No.:632453
    行動力があるし、
    二年も続いたんだろ

    俺はこの人に頭が上がらないわ
  102. 名前:名無し #JalddpaA | 2012/10/13(土) 05:22 | URL | No.:632455
    味は知らんが経営者としての資質皆無、頭悪すぎ
  103. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 05:23 | URL | No.:632456
    状況を分析・判断する能力が備わっていないと
    行動力があっても失敗するだけだゾ☆
  104. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 05:24 | URL | No.:632457
    周囲が競合店ばかりだとしても、家賃0は強いよな
    ラーメン500円で本格派の味だったらいけてたんじゃねえの?
    大盛りが600円なのに、普通盛りが580円て価格設定おかしいわ
  105. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 05:39 | URL | No.:632458
    近所だったら通ったのに。
    また頑張れ!
  106. 名前:名無しさん(笑)@nw2 #- | 2012/10/13(土) 05:47 | URL | No.:632460
    よその店に影響されて業態変えてる時点でもう負けムード
  107. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 05:53 | URL | No.:632462
    飲食業の先生がいっぱいいてわろた
  108. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 05:58 | URL | No.:632463
    かなりのDQN地域と見た
    うちの地元と被る
  109. 名前:名無しさん@ニュース2ちゃん #- | 2012/10/13(土) 06:00 | URL | No.:632464
    京都のラーメンはこってりじゃない、あれはドロドロだ。
    こってり好きってのを知ってる京都の友人宅に遊びに行った時に、ラーメン屋に誘われて行ったら後悔した。
  110. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 06:01 | URL | No.:632465
    個人が起業する上での大前提は「いかにして赤字を減らせるか」
    に尽きる
    この>>1は赤字を増やす事しかしていないので潰れて当然
  111. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 06:02 | URL | No.:632466
    ここでの偉そうな上から目線のレスはあまりあてにしないほうがいいぞ
    分かってるとは思うけど。
  112. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 06:03 | URL | No.:632467
    3年も持っただけでも立派!
    婆ちゃんの佃煮は結構人気だったのならネット通販で売ってみたら?
    まあ佃煮って地味だからPRが難しいけど無店舗だったらコストかからんしリスクも少ないよ。
  113. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 06:04 | URL | No.:632468
    この程度の行動力でこれならどこでも通用するとか言ってるのは世の中舐めてる
    自営崩れのフリーターとかどんだけいると思ってんだよ
  114. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 06:05 | URL | No.:632469
    実際この人並みの行動力ある人はそんないないだろうな
    まあ、また頑張れ
  115. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 06:07 | URL | No.:632470
    あ、一応俺は自営でうまくやってるんで経験則
  116. 名前:名無しビジネス #BjNyHXh6 | 2012/10/13(土) 06:14 | URL | No.:632472
    バーミヤンの進出が決定打っぽいな・・・
    同系統の食品扱ってる大手チェーンの進出は痛すぎる。
    あっちの方がメニュー豊富だし、同じ土俵、同じジャンク路線で勝負すればほぼ負けるし、独自性を考えて対抗すべきだったんじゃないかと。

    なんにせよ、この1は起業するだけの行動力があったんだし、いつか成功してほしいわ。
  117. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 06:49 | URL | No.:632473
    なんでライスとドリンクバーの客の注意しないんだ?
    チェーン店の雇われでもない限り普通に注意しないか?

    そんな舐めた注文してくる客が多いってお前どんな風貌なんだよ。
  118. 名前:名無しさん #- | 2012/10/13(土) 06:52 | URL | No.:632476
    うどんと違ってラーメンはオリジナリティ命だしな
    本当に美味ければバーミアンなんぞ相手にならん行列が出来ただろうが・・・
    1には是非頑張ってほしい
  119. 名前:名無しさん@2ch #- | 2012/10/13(土) 06:54 | URL | No.:632477
    低価格路線とか一番やってはいけない罠。
    低価格にして客寄せするのは期間限定でさらに広告も打て。
    知らない店を探すのはマニアだけだ。
    メニュー増やすならトッピングでバリエーション増やすか、つけ麺とか冷やし中華を作るべきだ。
  120. 名前:名無しさん(笑)@nw2 #- | 2012/10/13(土) 06:57 | URL | No.:632478
    こういう大衆向けラーメン屋の場合は
    味なんて余程飛びぬけた美味さじゃなきゃ売り上げに影響するとは思えない。
    それこそ他県からも人が食いにくるレベルじゃないと。
  121. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 07:07 | URL | No.:632481
    完全に釣りじゃねーかw
  122. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 07:09 | URL | No.:632482
    ラーメン屋は儲かるよ
    俺の中卒の友達は三店舗運営してて年収4000万くらい
    商売のしかたは大学じゃ絶対に教えてくれない
    大学でやるのは下らない実用性皆無の経済学や経営学やマネジメントばかり
    そんなの大学で週一90分で4年かけるより社会で3年も働けば身に付くことばかり
  123. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 07:14 | URL | No.:632485
    今ブームの高級路線で一杯1000円で売れよ
    低価格で勝負するから馬鹿なんだw
    バイトの時給は750円ミスする度に1000円バイトから徴収すれば職場から緊張感が客に伝わって完璧
  124. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 07:18 | URL | No.:632486
    なんで皆さんそんなに上から目線なんですかね
    そんなにラーメンや飲食店の大成功のプロばかりが集まってる空間なんでしょうか
  125. 名前:   #- | 2012/10/13(土) 07:31 | URL | No.:632487
    家賃ゼロなら良いんじゃね 
  126. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 07:31 | URL | No.:632488
    不動産屋の話だと、飲食店の貸し店舗で一番多いのがラーメン店なんだそうな。つまり、ラーメンならいつも食ってるし、自分でも出来るんじゃないかと考える人が多いけど、失敗する人も多い。繁盛店にするにはその店独自の味を追求するしかないけど、こればっかりは本人の能力によるから難しいな。
  127. 名前:  #- | 2012/10/13(土) 07:34 | URL | No.:632489
    佃煮屋開いた方が早くね
  128. 名前:名無しさん@ニュース2ちゃん #- | 2012/10/13(土) 07:41 | URL | No.:632490
    そんな競合店が続々出来るような好立地なら土地貸して賃料でくらせるだろ
  129. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 07:45 | URL | No.:632492
    バイトに任せておけばラーメン屋は楽だもんな
    今は全自動湯切りマシーンとかでラーメンに専門的な知識なんていらんし
  130. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 07:47 | URL | No.:632493
    旨いラーメン屋の社員として潜り込んでレシピを盗んでこい
    これが一番確実だろ
    それかスープを専門機関に依頼して成分鑑定にかけるか
  131. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 07:49 | URL | No.:632494
    釣りくさい
    好立地の家なら不動産屋から家をテナントハウスに改装して賃貸料で暮らしていきませんかと毎週のように営業くるぞ
    俺の家がそうだったもん
  132. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 07:49 | URL | No.:632495
    そもそも就職が無理だから起業するってのが
    安易
  133. 名前:名無しさん@ニュース2ちゃん #- | 2012/10/13(土) 07:51 | URL | No.:632496
    カスニートやってる連中より1万倍評価する
  134. 名前:名無しさん@ニュース2ちゃん #- | 2012/10/13(土) 07:51 | URL | No.:632497
    味さえ上手ければ多少不便な場所でも客が足を運んでくれる。あとマクドとラーメン屋は競合せん。
    つーか ラーメン屋やるならバイトでもいいから王将じゃなくてラーメン屋で数年修行すんのが常識じゃね?
    フードコートに入ってるスガキヤより高くて自己流じゃ2度と来ないばかりか、憂さ晴らしにネットに悪評書き込まれてあっという間にジ・エンドだな。
  135. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 07:54 | URL | No.:632498
    就職なんて簡単だけどな
    建設、介護、運輸は誰でもwelcom
  136. 名前:名無しさん@ニュース2ちゃん #- | 2012/10/13(土) 07:55 | URL | No.:632499
    「後値段設定おかしいw」とか言うような「俺は業界人だぞ」的な物言いするニートってキモすぎる
  137. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 08:02 | URL | No.:632500
    無駄にはならんだろ
    人生80年のウチ3年ぐらいラーメン打ち込んだ時期があってもいいだろう
  138. 名前:名無しさん #- | 2012/10/13(土) 08:07 | URL | No.:632501
    上手くいかなかったが自分で起業したのはすごいと思う。サラリーマン癖のついた俺には怖くてできないわ。こういうやつにこそ将来金持ちになるチャンスがめぐってくるんだろうな~。
  139. 名前:あ #- | 2012/10/13(土) 08:08 | URL | No.:632502
    なんでこんなみんな偉そうなんだ?
    話聞いてると客は来てたんじゃん
    もう少しスレのまとめ方があったろうに
    気分悪いわ
  140. 名前:鬼女速名無しさん #- | 2012/10/13(土) 08:09 | URL | No.:632503
    佃煮、干焼き魚、味噌汁でいいいんじゃないの?
    有名所の卵も追加したり
    ラーメンより簡単で地元の爺さん婆さん向けに健康志向を売りにすれば女、子供も入ってきそうだし
  141. 名前:名無しさん@ニュース2ちゃん #- | 2012/10/13(土) 08:10 | URL | No.:632504
    >>122
    んなもん習いに大学来てるヤツなんてゴミだから
  142. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 08:19 | URL | No.:632509
    ご飯と佃煮食べ放題+味噌汁で350円だったら毎日通うわ。 
  143. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 08:21 | URL | No.:632510
    佃煮屋のばあちゃんちに就職すれば良かったんじゃw
  144. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 08:29 | URL | No.:632511
    その行動力はスゲーよ
    ていうかそれだけできるなら内定くらいとれそう
  145. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 08:34 | URL | No.:632513
    経営者のセンス云々言ってるやつは意識の高い学生()か無職か社畜歯車

    初経営で2年持つとかすごいと思うけどな
    平均とかわからんけど
  146. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 08:40 | URL | No.:632515
    「~~が~~なら毎日通う」って奴は痛い
  147. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 08:50 | URL | No.:632517
    俺も自営しているけど、急に売り上げが落ちると焦るんだよね。で、その場しのぎの方法にでて一時的に売り上げ回復させて、その後状況を悪化させるってことが良くある。
    店のコンセプト決めて、長期的に計画を立てて経営するのがいいのはわかってるんだけど、個人経営だと売上減少=死、だからすぐ浮き足立っちゃうんだよねぇ…
  148. 名前:名無し春香さん #- | 2012/10/13(土) 08:52 | URL | No.:632519
    なんか定食屋のが良い気がする
  149. 名前:ゆとりある名無し #- | 2012/10/13(土) 08:52 | URL | No.:632520
    ラーメン屋なめてんの?
  150. 名前:名無しさん@ニュース2ちゃん #- | 2012/10/13(土) 08:53 | URL | No.:632521
    マックもラーメンもファーストフードという範疇に入るから競合するんだよな

    牛丼屋とかもマックと競合する

    飲食は大変よ
  151. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 08:53 | URL | No.:632522
    マック、バーミアン、くら寿司が出店するほどの好立地を家賃ゼロでできるのに、もったいないことしたね。
    今後、絶対に自分で商売しようなんて思わない方がいいよ。
  152. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 08:58 | URL | No.:632524
    近くに工場と学校がある好立地で負けたならもーしゃーないわな
    たぶんライスお代わり自由とドリンクバーがアウトだけどw
  153. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 09:09 | URL | No.:632525
    マックに対抗して値段下げるとか勝てる要素ないだろ
  154. 名前:名無しさん #- | 2012/10/13(土) 09:14 | URL | No.:632526
    近くに大手チェーンが立つとか俺だったら寝込んでるわ
  155. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 09:17 | URL | No.:632527
    しばらく客離れは無かったようだし、そこまで味に問題は無いんじゃないの。
    マック出来てくら寿司出来てってそりゃ厳しいわ。
    まぁドリンクバーは大失敗だったとは思うがな。
  156. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 09:17 | URL | No.:632528
    マック、バーミヤン、くら寿司が出張ってくるんなら
    間隙を突きなよ。

    激辛メニューとか野菜多めのメニューとか惣菜・定食屋とか揚げものとか。

    ラーメンは高いものだって一般の認識なんだから値段やコスパじゃ勝負にならんよ。ライス食べ放題とか価格競争みたいなことをやりだした時点でマーケティング失敗。
  157. 名前:名無しさん #- | 2012/10/13(土) 09:23 | URL | No.:632529
    俺も最初の方に出てたように競合しないと思うがなー
  158. 名前:名無しさん@ニュース2ちゃん #- | 2012/10/13(土) 09:28 | URL | No.:632530
    他の外食と同列に考えてる当たり
    コイツのラーメンに対する知識の浅さが見える。
    こってりラーメンが良いとか言うのも
    バイト先の王将でこってりラーメンが売れるのを
    見て思ったんだろ。王将でマシなラーメンは
    あれしかないからな。
    これだけ恵まれた環境にあれば、店をしめて研究に没頭することも可能だったはずなのに。もったいな。
  159. 名前:あ #- | 2012/10/13(土) 09:36 | URL | No.:632532
    こういう店あったわ
    大学のすぐ近くなのに、付近に店がないラーメン屋で味は普通以下だが
    生徒学生でそれなりに流行ってたが数ヵ月後
    店主就職の為閉店の張り紙が
    ちなみに練馬区
  160. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 09:39 | URL | No.:632533
    行動を起こしたことは素直に評価できる
  161. 名前:名無しビジネス #5POpWZM6 | 2012/10/13(土) 09:49 | URL | No.:632535
    ラーメン屋って飲食店の中でも比較的簡単に開業できるから、その分競合が多くなって逆に難しい商売だよね。
    ガス会社勤務の奴が言ってたけど、高額滞納で夜逃げするのは大抵ラーメン屋だって言ってたよ。
  162. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 09:51 | URL | No.:632537
    かなり成功している方だと思われ

    2年続いて借金50万で終わりってなかなか綺麗な終わり方だぞ?
    もうちょっとセコく商売した方がよかったんでない?
    文面から見てすごく気がよさそうな人っぽいし
  163. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 09:52 | URL | No.:632538
    行動する事が評価できるって奴がチラホラ居るけど行動するバカほど周りが被害を被る物は無いんだぞ
  164. 名前:  #- | 2012/10/13(土) 09:52 | URL | No.:632539
    そのうち成功しそう
  165. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 09:53 | URL | No.:632541
    これ釣りだろ?
    値段設定と個人のラーメン屋で食べ放題と飲み放題とかっw
    経営学んでない俺でも失敗は目に見えるわっ!
    せめて食べ放題・飲み放題するなら特定の高い値段のラーメン、プラス代でとかだろっ!
  166. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 09:53 | URL | No.:632542
    ラーメンってな元々同和と繋がらないと繁盛できないシステムなんだわな。
    食肉 食肉加工 製粉と地場では同和専業だからな 一昔前まで足抜け暴力団員なんかが簡単に開業できてた理由は同和産業との繋がりがあったからw
    この部分で嫌がらせを受けて潰れるのが多いんだぞwウマイ マズイなんて関係のないところで商売がキマルw
  167. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 09:55 | URL | No.:632544
    報告者以外の家族が全員かわいそうだ
  168. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 10:05 | URL | No.:632547
    批判するのはどこぞの成功した社長さんどもなんですかね?
    実体験もないクズにあーだこーだ言われんのは傍から見てて気分悪いね。
    失敗してても-50万とか良かったほうなんじゃないの。大借金抱えて首くくる人のほうが万倍いる世界なんだし

    あと、家賃ゼロなら誰でもやるだろってのがあるけどやっぱりアホ言ってるのはいるんだなぁと思いました
  169. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 10:05 | URL | No.:632548
    山頭火はセントラルキッチンで作っている物だというのに・・・
    個人がそれを目標にしたら駄目だろ
  170. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 10:08 | URL | No.:632549
    >>165
    最近はそんなもの関係ないよ
    近所にできたラーメン屋がクソまずいけど替え玉2回まで無料になったら常時店の外まで列のできる人気店に変わった
    それこそ近辺の飲食店の客を根こそぎ奪った形
    普通のラーメンの値段は650円
  171. 名前:  #- | 2012/10/13(土) 10:11 | URL | No.:632550
    報告者がずいぶん叩かれてるが
    個人が大手に潰されるのを見るのは悲しいわ
  172. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 10:15 | URL | No.:632552
    ここの>>1偉いよ。こういう人を採用出来ないのが日本の就活のウンコたる所以で、
    んでもってこういうのを叩くのが2ちゃんのクソなところ
    …と思ったけどここの※欄見るとそんなやつばかり集まってたというより、
    意図してそういうレスばっかり抽出したような気がする。つまり管理人がクソか
    一番笑えるのは修行中の身の癖に偉そうに先輩を批判してる奴だが、コイツは開店してから苦労を思い知るんだろう
  173. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 10:17 | URL | No.:632553
    素人意見をドヤ顔でアドバイスしてる奴なんなの?
  174. 名前:名無しさん@ニュース2ちゃん #- | 2012/10/13(土) 10:18 | URL | No.:632554
    ランチ+ドリンクバーとか
    ラーメンがクッソマズイとしか思えない流れwww
  175. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 10:19 | URL | No.:632555
    うちの近所、まさにそんな場所なんだけど地元の話かな。
    姫路だよ。
  176. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 10:20 | URL | No.:632556
    周りに言われるまま教科書通りに生きてきたやつは、
    教科書通りにやれば自営業も成功すると思っている
    だから〜〜で修行すれば〜とかそんな発想になるんだ
    でも実際は、成功なんて自分なりの格好悪い試行錯誤の末に、運良く起きるものなんだ
    教科書なんていらない
  177. 名前:鬼女速名無しさん #- | 2012/10/13(土) 10:21 | URL | No.:632557
    ラーメン屋つうか出前もやる食堂にすりゃ良かった
    だろうに。チャーハンとか定食とかも出して。
    一人じゃ無理かもだけど、出前やれば普通の味でも需要あるぞ。
  178. 名前:名無しさん@ニュース2ちゃん #- | 2012/10/13(土) 10:25 | URL | No.:632558
    ライスとドリンクバーのみってのもすごいな……
    むしろ新しいビジネスの予感
  179. 名前:名無しさん #- | 2012/10/13(土) 10:25 | URL | No.:632559
    よくがんばった
    また再チャレンジできるよきっとw

    しかし途中で出てきた
    ライスとドリンクバーばかり頼む客、おかしいだろ
    そんなイミフな昼食がとりたかったら家で食えよw
  180. 名前:名無しさん #- | 2012/10/13(土) 10:29 | URL | No.:632560
    やわらかくてでかいチャーシューとか、とろけるようなでかい角煮がのってればリピーターが多くなるぞ。これ豆な。
  181. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 10:29 | URL | No.:632561
    初チャレンジとしてはそれほどリスクを負わない良い環境だな
    家族の理解もあっただろうし、良い経験にもなっただろう
  182. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 10:32 | URL | No.:632562
    >>179
    働きに出てる人はそういうわけにはいかないだろ
    キムチやニラモヤシが無料で食べ放題の中華料理屋でもそういう固定客よく見かけるよ
    ライス大のみで無料の付け合わせを根こそぎ食いつくすバカが
    それで吉野家なんかも牛皿か牛丼を頼まない客は不可になったんだから
    そういった乞食層は必ず一定量居るしそういった奴が大量発生すると目も当てられないような参上にはなる
    100円マックを頼む奴が沢山居るから恥ずかしくなくなるのと一緒
  183. 名前:名無しさん@ニュース2ちゃん #- | 2012/10/13(土) 10:33 | URL | No.:632563
    立地が悪かったんじゃね?って言うけどマックが出店する場所ってすごい下調べしてるんでしょ
    その上で出してきたんだから場所は一等地だったんじゃね?
    そして調査に金かけたくないからマックの近くに店出すよっていうコバンザメたちも続々進出してきたみたいだし
    しかもこの店家賃0ってことは完全に持ち家だったってことじゃね?
    なら店だすよりそれらの飲食店に貸すなり売るなりすれば大もうけだったと思うんだが
  184. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 10:38 | URL | No.:632564
    うん。経営向いてない。
    味覚は食ってみないとなんとも。
  185. 名前:  #- | 2012/10/13(土) 10:39 | URL | No.:632565
    致命傷にならないうちに閉店できたのは偉大と言えるよ。
  186. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 10:41 | URL | No.:632566
    おめーらこういうのに弱いよな
    行動力あるからそのうち成功するとか
    どんな根拠だよ
  187. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 10:42 | URL | No.:632567
    店たたむ前に相談すりゃいいのにw
  188. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 10:45 | URL | No.:632568
    まだ若いし良い経験になったんじゃないかな。
    次また頑張れ。
  189. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 11:01 | URL | No.:632571
    何かやろうって振るい立ったということが素晴らしい。
    きっと人生の良い勉強になったはず
  190. 名前:名無しさん@ニュース2ちゃん #- | 2012/10/13(土) 11:04 | URL | No.:632572
    思ったほど借金残ってないし本人的に得る物は十分あったんじゃね?
    経営は行動力だけじゃどうにもならんけど内定を得るのは行動力でどうにかなるだろう。
  191. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 11:10 | URL | No.:632574
    最後のレス中々じゃね?
    佃煮をちゃんと金取ってメニューに据えて、ラーメンだけじゃなく定食も始めて定食屋にして
    そんで佃煮とかは持ち帰りアリにしたらまあまあ行けるかもよ

    ちゃんと自分で佃煮や定食を作れるようばあちゃんの元で修行しなきゃだけど
  192. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 11:14 | URL | No.:632575
    資金調達(一番重要)から始まる行動力なら評価されるけど、ただ自宅拠点にした自営は評価されないよ
    あと資本を建てた会社経営経験者も内勤じゃ扱いにくい人材として評価されない事が多いから
  193. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 11:16 | URL | No.:632576
    貧乏脱出大作戦に応募汁
    スペシャルでたまにやるんだから可能性はある
    魅せてくれ俺達に1が成功する姿を!w
  194. 名前:名無し@まとめいと #- | 2012/10/13(土) 11:18 | URL | No.:632577
    まぁ大手チェーン店には敵わんわな…
    もっと研究してまた頑張って欲しい
  195. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 11:23 | URL | No.:632580
    近所に在った、よく行っていた店も
    ライスおかわり自由(150円)やってたけど
    途中でそのメニュー撤廃して、それから暫くして潰れたな…。
  196. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 11:24 | URL | No.:632581
    そもそも閉店して宣伝しても意味ないだろ
    営業中にこうして宣伝しろ!商売の「し」も理解してないのか?
  197. 名前:名無しさん@ニュース2ちゃん #- | 2012/10/13(土) 11:25 | URL | No.:632582
    マックに対抗しなきゃ、マックは敵とか妄想してしまった時点でコイツは負けたよな。
    そこでの迷走が後々まで響いたんじゃないの?
    ラーメン屋はラーメン屋。
    それに味をこってりにしたのもクセモノ。
    混雑するほどではなくても、いつも客が入ってるようなラーメン屋の味は一味足らないようなのが多い。
    アクの強い味は飽きられて、最初は良くても客足が離れる。
  198. 名前:名無しさん@ニュース2ちゃん #- | 2012/10/13(土) 11:29 | URL | No.:632583
    貧乏人が群がるようなサービスをすると
    客層が望まない方向に進むね。
    味はどうでもよくて、腹いっぱいにさえなればいいという客ばっかりになる。
    高い値段でもラーメン屋に入る客層は案外多い。
    そういう探検も楽しみに含んでいるから。
  199. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 11:31 | URL | No.:632584
    犬のウンコのくだりは他人事ながら腹が立つな
    商品傷つけられてるんだからイタズラの領域を超えてるわ
  200. 名前:名無しさん@ニュース2ちゃん #- | 2012/10/13(土) 11:32 | URL | No.:632585
    ラーメンライスは常識だろ。ライスいらないとか言ってる奴は大馬鹿だな。
    佃煮置いたのも正解だし、間違いはドリンクバーと味がぶれたことだろう。
  201. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 11:34 | URL | No.:632587
    コメント読んでると、行動したってだけで賞賛してる人が多いな
    それだけ何もしない人が多いってことなんだな
    人への評価なんて置いておいて、自分が行動するための参考にすればいいのではないだろうか
  202. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 11:42 | URL | No.:632590
    根本的にマーケティングが何か理解してないだろこいつ。
    一般人が考える「こうすればいいんじゃないか?」に対して

    ・当たり前のことを当たり前にやる
    ・一歩先を行く
    ・競合を避ける

    このどれかを選択する(勿論全部出来るなら全部)だけの話なのに、
    完全に「自分視点」でしか物事考えてないから
    「固定費0なのに閉店」とかいうアホを晒す。
    こういうヤツは他店で修行しても意味ないよ、
    店の利益システムが理解できないから。
  203. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 11:45 | URL | No.:632591
    >>200
    それはデブor肉労を相手にする店の場合だけだろ
    普通の人は一杯で十二分に腹がふくれるしまともな値段設定の店なら置いてないほうが多いよ
  204. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 11:50 | URL | No.:632592
    なんか褒めてるニート(?)多いけど普通に考えて回転資金と固定費(家賃・通信・電気ガス水道の基本料金など)がほぼ無料の状態で借金するってのは異常事態だぞ
    その状態で50万の赤ってことは普通なら500万程度の赤なんだから
    見極めもかなり遅いんだぞ
  205. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 11:58 | URL | No.:632595
    ラーメン屋じゃ続けるの大変でしょ。
    いまカップ麺もかなり本格的な味になってきてるし。
  206. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 12:03 | URL | No.:632596
    行列=美味
    とは限らない
    個人的な趣向も多いがね。
    それだけチェーン店が出店するのは
    立地が良いんだろう。
    この行動力があれば大丈夫。
    因みに経営コンサルは口が達者なだけ
    金の無駄。
  207. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 12:04 | URL | No.:632598
    結構続いてんじゃん
    経営いろいろ甘く見過ぎてるけど
  208. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 12:22 | URL | No.:632601
    立地が良ければアホでも儲かるみたいな考えの奴がいまだにいるのか
  209. 名前:名無しさん@ニュース2ちゃん #- | 2012/10/13(土) 12:47 | URL | No.:632610
    >>201
    だな。俺も自営やってるけどこんなんで褒めてくれるのかとビビったわ
  210. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 12:51 | URL | No.:632611
    何度かの失敗でうまくいく人もいくし
    またがんがれ
    しかし、うまく気道に乗って儲けても
    いっきに下降することが多いから経営は難しいよね
    ラーメン屋も旨けりゃ成功するってもんでもないしなあ
  211. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 12:56 | URL | No.:632613
    さすがにチェーン店に包囲されたら
    素人経営じゃ限界があるわw
  212. 名前:名無しさん@ニュース2ちゃん #- | 2012/10/13(土) 13:05 | URL | No.:632615
    マクドに対抗意識燃やすって心理がわからん。
    子供じゃないんだから、チキンかマクドか迷うことはあっても、ラーメンとハンバーガーは普通迷わんよ。
    だが、この業界って漢字もロクに書けないバカ丸出しの店主でも、たまに一発逆転するのが出てくるから面白いんだよな。
    主は悪い意味での勘違い組。ドリンクバーってファミレスじゃあるまいし…。客も困惑したんじゃね?
  213. 名前:ゆとりある名無し #3OqYkgP. | 2012/10/13(土) 13:08 | URL | No.:632616
    VIPラーメン屋を名乗ってニコ生とかで放送してたらウケただろうに。
    綿菓子屋ですら軌道に乗り始めてるのに
  214. 名前:ななし #- | 2012/10/13(土) 13:09 | URL | No.:632617
    何かバカにしてるコメントあるけど、この1は結構やり手じゃないか??
    まぁ、ここまで分析能力があって内定もらってないのは謎やけど
  215. 名前:ゆとりある名無し #- | 2012/10/13(土) 13:14 | URL | No.:632618
    昼限定のセットとかドリンク飲み放題はやってる店はあるが・・・

    マクドに来る客をそれより安いモノしか注文しなくなるのは目に見えてたわけだからな
    価格で競争しようとしたのがすべての間違いじゃないのか
  216. 名前:  #- | 2012/10/13(土) 13:14 | URL | No.:632619
    これだけ環境に恵まれていながら、閉店とか…舐めきってるとしか。
    別に>>1のラーメンが美味かろうが不味かろうがあまり関係はないが
    経営能力が欠如し過ぎてて無理だわ

    ※205 そんな事言ってたら外食業は全部潰れてるっつのw
    インスタントで済ます奴は外食経営者の的にはならんよ
  217. 名前:名無しさん@ニュース2ちゃん #- | 2012/10/13(土) 13:24 | URL | No.:632620
    話を読むかぎり作り話っぽいな・・・
    だいたい修行もしないでスープ作れるか?
    ラーメン屋でドリンクバーとかもおかしいし
  218. 名前:  #- | 2012/10/13(土) 13:26 | URL | No.:632621
    ※112

    それもうこいつの自営業じゃなくて
    ばあちゃんの佃煮業だろwww

    ばあちゃんのすね齧ってネット営業てw
    そりゃニートよかマシかもしんねんが
    ばあちゃんがぽっくり逝ったと同時に人生終了w
  219. 名前:  #- | 2012/10/13(土) 13:29 | URL | No.:632623
    ※211 いやいや、それなんの言い訳にもなってないから
    巷の個人営業のお店は、チェーンに囲まれてない店しか生き残ってないとでもw
    逆に維持費殆どかからねえのに、なんで負けたのかが不思議

    いや不思議ってか、スレ主が馬鹿なだけだろうけど
  220. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 13:34 | URL | No.:632624
    >>1の失敗は、初期のままでやっていれば良かったのに、ドリンクバーとかごちゃごちゃ追加し過ぎた事
    少なくても最初のままなら、ご近所さんの客足は見込めたし、そのご近所さんを味方にしてクチコミで客も少しずつ増えただろうにな
    おかわりご飯を横に置いたり、ドリンクバーにしたら、そりゃご飯しか食べなくなる
    ラーメン修行よりも経営戦略学んだ方が良かったと思う
  221. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 13:57 | URL | No.:632629
    飲食店ってこんな思いつきでやれるもんなの?
    いろいろ資格必要だったりしないの?
  222. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 13:59 | URL | No.:632632
    問題は味云々ではなさそうだなw
  223. 名前:名無しさん@ニュース2ちゃん #- | 2012/10/13(土) 14:04 | URL | No.:632637
    俺は漫画家志望だが飲食業も意外に良く似た大変さがあると感じる
    ほとんど個人でやってる店には特に共感を覚える
    どんな商売も甘くは無い
    >>1にはもう1度くらい出店して頑張ってほしいな
  224. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 14:10 | URL | No.:632640
    もし俺が飲食やろうとして50万で3年この経験ができるなら喜んで飛びつくね。
    それくらいいい経験だ。>>1にはこの貴重な経験を次に生かしてもらいたい。
    若いうちにこんな経験はなかなかできない。考える時間はいくらでもある。

    否定的なレスつけてる奴は「考えた」経験が殆ど無さそうなくらい頭悪いのばっかだしな。
  225. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 14:12 | URL | No.:632643
    就職活動しなさい。
    でもラーメン屋廃業の話は面接でしないほうが良いよ。 親のすねかじりと世間知らず丸出しだ。
    就職できたら家からも出て自立しな。とにかく考えが甘いわ!!
    でも、応援してるよー。
  226. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 14:13 | URL | No.:632645
    ※219
    お前が地方の外食の実情を知らないだけだろ。
  227. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 14:14 | URL | No.:632646
    よく失敗しても店やったほうがいいっていう人は成功してる。ラーメン屋とかで成功するには駐車場だよ、広ければ広いほど成功する。
  228. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 14:16 | URL | No.:632649
    この>>1は単純に運が悪かった
    味がどうこうではないのにそこに突っ込んでる奴はアホすぎるわ
    本スレの王将で味覚崩壊とか頭おかしすぎて笑えないレベル

    就職できない→開業
    はまぁ、若者らしくていいと思うよ
  229. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 14:29 | URL | No.:632664
    チャーシューが業者な時点でやる気ねえじゃん
  230. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 15:28 | URL | No.:632708
    いっそ、ばーちゃんの佃煮屋の
    姉妹店にすれば良かったんじゃ
  231. 名前:ゆとりある名無し #- | 2012/10/13(土) 16:13 | URL | No.:632723
    まともな味覚と食材の知識、調理経験があれば、
    時間を掛ければ、コスパはともかく600円のラーメンぐらいは実現できるだろ。
    だから単純に味が悪かったとは思えない。

    俺ならニーズに応えて、ご飯メイン、佃煮と半ラーメン、その他おかず類の店にするかな。
    ただ、それは「ラーメン屋」を始めた人間には受け入れがたい、取れない選択だろうとは思う。
    難しいもんだろうね。
  232. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 16:36 | URL | No.:632736
    言うは易し、行なうは難し。
    とりあえず、次の方向性はどういうものかと借金の返済方法が知りたいな。
    あと、アドバイス的な事を言っている人たちは、まず「自分の経験ではこれが役に立った。だからこうしたほうが役に立つ。」とか例を出してくれ。観念的でただ出た結果に文句をつけることなんて誰でもできるんだからさ。
  233. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 16:47 | URL | No.:632741
    起業なんて失敗してあたりまえ。
    俺んとこも知り合い達が何人も失敗している。
    しかし、そこで得た経験はいずれ役にたつのだから、また這い上がってほしいなぁ。就職難で自殺する若者がたくさんいる悲観的な昨今、こういうエネルギーのある人が時代を支えていかなくては。
    俺も起業しないまでも出来ることに挑戦していこう。
  234. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 16:59 | URL | No.:632744
    米201
    リスクが多い、銀行も貸し渋りが多い、就職難による自殺過多、少子化、日本に推しよる領土問題、など悲観的なNewsがはびこる昨今に起業して廃業したっていうアクションをするのは普通の人には中々出来ることでない。
    そりゃ、起業に勤めている人も尊敬するけど、就職に折れてもう一度這い上がり未来をつかもうとする行為には憧れを抱いてしまうよ。それが成功するにせよ、失敗するにせよね。
  235. 名前:あ #- | 2012/10/13(土) 17:03 | URL | No.:632747
    行動力はあると思うが、計画が甘かったな。また、頑張ってほしい
  236. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 17:32 | URL | No.:632755
    いつも思うが、実際のスレよりコメ欄の方が盛り上がってる事の方が多いよなー

    コメ欄にいる人達はもっとこういうスレの奴らを励まして来てやんなよ
    俺はこういう挑戦野郎良いと思うよ
    しがないサラリーマンで細々と食っていくより、楽しい人生だと思う
  237. 名前:なるほど #- | 2012/10/13(土) 18:24 | URL | No.:632782
    立地がよくても競合が来る危険性があるのか。女子供は雰囲気がいい店に行きたがるからなぁ。
  238. 名前:名無しさん@ニュース2ちゃん #- | 2012/10/13(土) 18:27 | URL | No.:632785
    空き地が多い、学生さんがくる、工場もある。
    そりゃチェーン店系統が狙ってくるわけだ

    1は頑張った
  239. 名前:名無しビジネス #Z7OCgC5. | 2012/10/13(土) 18:36 | URL | No.:632791
    本当に3年やっていけていたんならラーメン屋にしては頑張った方じゃない?
    開店資金として1000万円集めてやっと開店したのに半年も持たないラーメン店もある訳だし。
    ラーメン花月の壷ニラ、うまいラーメン屋に売られている味玉のような
    他店が真似出来ないようなラーメンに合うトッピングがあればまだ頑張れたのかな…
  240. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 18:48 | URL | No.:632798
    この>>1に普通に家賃やら諸経費かかる
    店舗やらせたら赤字重ねて半年で潰れるな
    真面目な店なら1人でスープ仕込んで煮玉やってチャーシュー作ってってやってるのに、なんか手抜き感があるんだよね
  241. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 18:56 | URL | No.:632804
    ※1
    これだけボロカス言われたら誰だって折れるだろw
  242. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 19:11 | URL | No.:632809
    スレの1が次にどんな道に進むかはわからないけど、頑張って欲しいな。
  243. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 19:36 | URL | No.:632818
    行動力は凄いと思うが突っ込みどころ多すぎ
  244. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 19:37 | URL | No.:632819
    >>241
    この程度の意見で心が折れるような奴に経営は無理
    それこそ分野なんて関係なし
    それこそリア充である必要は無いけど鋼の精神力は必須だよ、もしくは臨機応変に形を変えていなす水のような精神力
  245. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 20:08 | URL | No.:632839
    お客さんからアンケート取ればよかったのに
  246. 名前:1 #- | 2012/10/13(土) 20:18 | URL | No.:632843
    山頭火はマズイ
  247. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 20:31 | URL | No.:632850
    ※239
    賃料かかってない時点でかなりイージーモード
    普通の条件でやってたら、その辺のと同様に一年ももってねーよ
    むしろ大きく借金抱えてる
    店構えるスペースの維持費を甘く見すぎ
  248. 名前:名無しさん@ニュース2ちゃん #- | 2012/10/13(土) 20:54 | URL | No.:632864
    行動力あるな
  249. 名前:名無しさん #cRy4jAvc | 2012/10/13(土) 20:58 | URL | No.:632866
    イージーモードで失敗して50万負けで済んだって話か
  250. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 21:07 | URL | No.:632875
    >>71
    パスタ屋を作ったら近くにサイゼリヤが進出して来たでござる
  251. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 21:17 | URL | No.:632887
    とりあえず昼はバイトで他ラーメン店に修行に行って、夜だけ開店、って風にすれば?メニューをラーメンだけにして
    人件費もテナント代もかからないなら、店が赤字になってもバイト代で相殺できそうだが
  252. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 21:54 | URL | No.:632910
    家族で応援してくれてるのがキツイわ。
    潰れたとき、自分だけででなく家族が否定された気持ちになる。おまえんちの婆ちゃんの佃煮くせえよって
    いわれた的な辛さ。
  253. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 21:55 | URL | No.:632912
    行動力は大したもんだと思う
  254. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 21:55 | URL | No.:632913
    料理ってのはセンスだし、味覚のセンスというか・・・いくら才能無い奴がやってもダメなんだよな。
    そこが分かってなくて安易に飲食業やるバカが多すぎる。味オンチのクセにラーメンだったら楽に儲かるとかwww
    潰れるのあたりまえwwwww
  255. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 22:00 | URL | No.:632916
    マックと競争しようとしてる時点でアウト。
    客層が違うだろうよ。wwwww
    そんなことも分からないの
    かwwwwwwwwww
  256. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/13(土) 22:30 | URL | No.:632936
    コンサルタントどうこういう奴は素人さんでしょう。
    そんなもんに頼る奴は起業すべきではない。
    この≫1さんは大丈夫でしょう 失敗から学べば 次は良い商売が出来ると思います。
  257. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/14(日) 00:11 | URL | No.:632979
    文句垂れてニートやってる奴より100倍マシだな
    結果はどうあれ行動力は素晴らしい
  258. 名前:名無しさん@ニュース2ちゃん #aIcUnOeo | 2012/10/14(日) 00:41 | URL | No.:632991
    俺は評価する。
  259. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/14(日) 01:42 | URL | No.:633021
    競合相手が厳しすぎるw俺なら1秒で心が折れるw

    昼が主に学生と社員ってのに目をつけて格安のサラダバーを置いたらどうだろう?

    学生や工員は食費を極力抑えたい人が多いから低価格、
    でも栄養も気になるからたまにはラーメン屋・・・ってなるんじゃね?

    あと、ラーメン屋の出すラーメンは熱すぎる。
    熱々が一番って思考停止してる店主が多すぎ。
    低価格で回転効率を考えるならラーメンのスープは熱すぎると駄目だと思う
  260. 名前:名無しさん@ニュース2ちゃん #- | 2012/10/14(日) 02:39 | URL | No.:633039
    よし、次はフランス料理で行こう
  261. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/14(日) 04:12 | URL | No.:633064
    行動力あるってのは成功する為の絶対条件だからなぁ
    この1には頑張ってもらいたい
  262. 名前:名無しさん@ニュース2ch #- | 2012/10/14(日) 07:34 | URL | No.:633089
    値段超安くね
    ご飯お替り自由だし
    これでそこらのラーメン屋並みのクオリティだったらマックとかバーミマンなんぞよりここ通うわ
  263. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/14(日) 08:16 | URL | No.:633095
    こってり系は万人受けしないからな
  264. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/14(日) 13:36 | URL | No.:633163
    サービス業とはなんなのかをじっくり考えたい所ですね。

    でも、資金が潤沢でもないのに店を開くなんて就職より困難な事ではないだろうか。
    周りに店がぜんぜんなくてニーズがあったのなら良いが、他店と競争するような場所に建ててしまったら潰れて、借金抱えるだけだと思う。
  265. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/14(日) 20:48 | URL | No.:633330
    てか普通に犬のクソ入りとか噂が広まったんじゃないか?
    そんないたずらされるなんて異常だし、積極的に潰そうとした奴等がいた可能性もあるな。
  266. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/14(日) 21:38 | URL | No.:633348
    これをネタに就職できねーの?
  267. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/14(日) 22:06 | URL | No.:633360
    超絶イージーモードでもお店潰しましたって正直に言ったら就職はダメだろうな

    あと起業したは、内容として面白いが面接官からしたらこいつ、金たまったらまた自営始めるために
    仕事辞めるんじゃねって疑いの目で見られるよ
  268. 名前:名無しさん #- | 2012/10/15(月) 00:30 | URL | No.:633416
    立地良し、家賃ゼロ、同業店なし
    これはさすがに経営能力の問題かな
    潰れる要素皆無だったのに、自分から周りの飲食店を競合相手に設定してしまってる
  269. 名前:名無しさん@ニュース2ちゃん #- | 2012/10/15(月) 08:44 | URL | No.:633575
    なんか嘘くせえな
    マックなどが出店するようなとこなんだし、成功は無かったとしても
    ほっといても失敗はしないハズだ
  270. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/15(月) 11:36 | URL | No.:633622
    マックを意識したのが間違いじゃないのか
    それにしても家賃0なら別に閉店しなくても良くね?
    ラーメンうまいなら一定の客はつくだろうし
    結局マズかったんだろどうせ
  271. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/15(月) 15:31 | URL | No.:633731
    王将でバイトしてたって言ってもその間
    就活でラーメンの研究してた訳じゃないだろうし
    しかもドリンクバーは自殺行為だろ
    自宅で元手がかからなかったから生きていられるな
    普通に出店だったら首括ってただろう
  272. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/15(月) 18:00 | URL | No.:633803
    つぶれて当たり前だ馬鹿って自覚無いんだなw
    素人でも懸念すべき事を全く考慮していないなんてどんだけ池沼なんだと
    何やっても失敗するよこういう奴
  273. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/15(月) 18:54 | URL | No.:633815
    ワンコイン改めウンコインだったか・・・w
  274. 名前:名無しビジネス #SFo5/nok | 2012/10/16(火) 11:45 | URL | No.:634037
    次は、佃煮 銀シャリ 汁 の日替わり定食だな
    お婆ちゃんに郷土料理習ってきなよ
  275. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/17(水) 01:38 | URL | No.:634477
    ドリンクなんて水と
    子供用にオレンジジュースで十分だと
    結局はバーミヤンが原因だな
    マックは頑張ればいけた筈
    まぁ、最初はそんなもんでしょ 頑張れ

    そして此処で文句たれてるニート
    働かずに食う飯はうまいか?
  276. 名前:名無し++ #- | 2012/10/17(水) 15:09 | URL | No.:634791
    ※8
    通用しません
    そこまで甘くないよ世の中は
  277. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/17(水) 17:25 | URL | No.:634858
    この1は嫌いじゃない
  278. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/24(水) 03:22 | URL | No.:639136
    少なくとも自分が一時でも主としてがんばった経験は絶対無駄にはなんねーよな
    らーめん業界にまたチャレンジするとしても絶対評価される経験だろ
  279. 名前:名無しビジネス #- | 2012/10/24(水) 14:24 | URL | No.:639248
    この>>1は多分めげなくて楽しい奴だと思う
    また開業するなら店行ってみたいと思えたし
    単品のライスお代わり自由が相当痛かったみたいだなw佃煮等も料金取るべきだった
    ドリンクバーは近所の客層考えた結果だったんだろうなぁ
    餃子からの下りが無いのが残念
  280. 名前:  #- | 2012/10/24(水) 16:07 | URL | No.:639276
    マックが入るくらいで立地条件良さそうだし、やりようによっては成功したかもしれない
    低価格でギョウザとビール置いておけば、近所のおっちゃん達が来たんじゃないか
  281. 名前:名無しビジネス #- | 2012/11/05(月) 07:20 | URL | No.:646925
    正直、佃煮のうまい定食屋で押し出せば良かったんじゃね?と思う。
  282. 名前:名無しビジネス #- | 2012/12/07(金) 12:42 | URL | No.:665653
    佃煮ライス300円(味噌汁付き)で大手チェーン店フルボッコにすれば良かった
  283. 名前:名無しさん(笑)@nw2 #- | 2013/01/06(日) 14:43 | URL | No.:682328
    行動力はあるけど頭が致命的に悪い感じだな
    ライスとドリンクバーだけの注文ができるって目が節穴すぎるだろ
    ラーメン屋なんだからラーメンとドリンクバーをセットにするべきだろ
  284. 名前:名無しの散歩さん #- | 2013/01/06(日) 16:31 | URL | No.:682415
    経営センスでこんなに傾くんだなw
  285. 名前:名無しビジネス #- | 2013/06/24(月) 01:00 | URL | No.:777930
    経営センスだなぁw
    値段を下げるんじゃなくて
    ビールと餃子で気軽に酒を飲む場にすればよかったんじゃね?佃煮とかそういうのが充実してたわけだし
    んで、あっさり系のラーメンだったら酒飲みの〆としてはうれしいかもしれない。
    問題はラーメン屋のラーメンがメインじゃなくなってる事か?
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