働くモノニュース : 人生VIP職人ブログwww

ん？ここで終わりなの？

ばあちゃんの佃煮食べたくなった

でも行動力ある奴だな
正直うらやましい

そりゃ失敗する

修業して料理の仕方
スープの作り方の
基礎を取得しろ

それから自分の味を
考えれば良い
まぁやり直せるだろ

正直ここの１には成功してもらいたい

>ラーメンでライスなんて食べるか？
こんな無知がラーメン屋のことで口出すなよ

くっそ、腹減ったじゃねぇか
もう歯みがいたってのに

マネジメント経験があるし、どこの会社でも通用すると思うなこの人は

ID:/ZQpxs4i0がクズ

味というより飲食の経営に向いてなかったって感じだな。
コンサル入れて経営を勉強すればやり直せると思う。

この行動力諸々は褒められるべきだと思うがな
後半否定ﾚｽばっかで萎えた
今のvipってこんなんなのか

>>4
真意てｗ

アフロ田中みたいに屋台でインスタントラーメン売ればおｋ

佃煮屋でいいじゃん。

お客さんがうまいって言ってくれてるならこいつのラーメンは美味かったんだと思う。
ただマックとかくら寿司が出来たのはツイてなかった。
ラーメン屋と競合しない飲食店なんて、高級店くらいしか無い。

500円ワンコインで時間帯を夜にしたら・・・
と、素人考えだけど。
まあここまでやる人なんだから、スレで出るようなことは考えたんだろうな。

まずくても、定期でそこそこ人来て、ずっとやってるラーメン屋あるしな。
うちもレストランやってたけど、7割立地だと思うわ。

憎めない人だな。
マネジメントを学ぶかいいコンサルを付けたら
結構、成功しそうだな。行動力があるし

行動力だけは買うわ
もうちょっと思慮深くなれば成功する
こういうのは営業やれよ

少なくとも「愛の貧乏脱出」なんかの依頼主よりは
頑張ってる感じもするし行動力もある。

でもラーメン屋でドリンクバーとか、佃煮ライスとか
センス悪いところが致命傷になったね。

山頭火をあげるとは残念なｗ

こうやって試行錯誤してる人は応援したくなるな
ZQpxs4i0みたいな行動も起こさないクズに負けるな

周りでドリンクバーとか佃煮とか指摘してくれる人がいたらねえ。

運悪く競合が多すぎたんだと思う
競合相手の進出は自分ではどうすることもできない...

でも50万でよかったんじゃないか
50万でこの経験できたなら、こんな行動力ある人なら次に生きる気がする。

ばあちゃんの佃煮の活躍の場が無くなったのが辛い話だった。もうバーミヤンとくら寿司は行かん。

その行動力があればそのうち成功する
行動できるのは得がたい資質だよ

チャレンジするだけでも十分凄いと思うぞ
追い打ちをかけるように他が出店するのは詰んだんだろう
もうおばあちゃんの佃煮で店つくろうぞ

記事を最後まで読んでて思ったが

広告・宣伝に関する事に一切言及してないね
商売の世界でも｢はっきり言わないと伝わらない｣てのは有るんだよ
どんなに美味かろうと知られてなければ意味が無い

結構うまくいっててワロタ
チェーン店相手じゃ勝てないわな

> マクドナルドに負けるなと俺は考えた、
> そして昼の素材の質を下げて低価格に踏み切った。

客観的に見るとこの判断ミスが経営に響いたな
マクドが出来たから客足が落ちたのはお前の店とマクドを同じプライスレベルの店に分類したということだよ
その時点で勝ち目があるわけが無い

マックとラーメン屋はかぶらんだろ
単にメシ食う場所が無いから消去法で
ラーメンがあっただけで

要はその程度の味だったんだよ

んー、マジレスすると立地が分からんが
これぐらいの見当で成功しているラーメン屋はたくさんある
バランスシートが見たいな
実はもう少し踏ん張ったらいけてた可能性もある
原価率計算とか、回転率を見直せばよかった気がするな
あと、店の内装と今は0にしてる人件費を
バイト雇った方が儲かる可能性もある
個人的には、ラーメン修行なんかより（まぁ、できなかったわけだが）
ビジネス専門学校に1年通うべきだったな

ご飯と佃煮の店やれば良いかもしれん、少なくともそれで客入ってたのだから
あとは客単価あげるために揚げ物や肉のおかずを一個何円とかで追加とか

何か半端なとこで切れてるが王将がまずいのは確か

３年維持って中々できんぞ。
借金もほぼ無いし、もうワンチャンあるだろ！

ラーメンに旨いも不味いもあるか
喜多方以外はラーメンじゃねえな

※32　ビジネス専門学校ってどういうとこよ？　MBAとかか？　パっと思いつかんかったがそんなんあるの？　会計専門学校じゃなくて

>>41が正しい
ラーメン諦めて佃煮メインの和食の店にすればいい
和食は飽きが来ないし
おいしければ老若男女わりと別け隔てなく好きな人が居る。

どうでもいいけどマックが進出するくらいの好立地とか
絶対釣りだろｗｗｗ
なんでこんなくだらんネタで構って欲しかったんだろ？？？？？？？？

うんこラーメン・・・・・・・

バブル期だったら成功したかもだな

山頭火のラーメンなんて人間の食うものじゃねーよ

山頭火ふつうに旨くね

マックに対抗しようと価格下げて対抗しようとしたのが悪かったかな。
あとからチェーン店が色々出来たのが痛いね。

こうなると完全に、価格、味、他店に無い物、の勝負に成るから
婆ちゃんが佃煮が美味そうなので、
ライスとドリンクはファミレスみたいにセット限定にして、
単価を上げる方向の方が良かったかも。

米も美味いなら、夜は茶漬けと酒の店なんてのも有りだったと思う。

地元住民と仲いいなら一杯呑み屋
こっそりスポーツバーかすりゃおいしい・・・こともある

店始めるくらいのバイタリティあれば就活くらい楽勝だろｗ

結構がんばっててﾜﾛﾀ
600円で食えるラーメンなら行きたいと思うが、よっぽど競争激しかったのかね

マック、くら、バーミアンが進出するような好立地で
やってけ無いってことは、>>1の店に問題があったってコトだ
少なくとも、ドリンクバーとかライスおかわり自由なんてのは
絶対やってはいけないことだろバーカwww

ちょっと運が悪かったな。また挑戦したらいいわ。

京都住みだがラーメン屋なんか出来ては潰れ、出来ては潰れだよ・・・・結局昔からある店（固定客のいる店）しか残らない　開業時に客が来るのは当たり前だし　

ほとんど素人同然でやったんだから、失敗して当たり前だし、こんだけ行動力があればむしろこの先に活きてくるだろうな

修行したら独自スープじゃねーだろって突っ込みにワロタ
スレ住民、わりと真面目に返事してるなｗ

立地さえ良ければ居抜きで賃貸でもしたほうが
稼げるよ

定食屋はありかもしれんな
から揚げ定食でも作ればそこそこ売れそう
寿司屋、マックよりは昼食として食べたい
夜はラーメンと酒でも出したほうが客はいりそうな気もするけど

マジレスするとラーメンってかなり博打だからなぁ
素人同然の人間が出すことが多くて
あまり名前の知れてない店は入りにくくて敬遠しがち

そのくせ高い
一杯600円とか、酷いところだと1200円取ったりするし…

※39
他県とのパイプの道路沿い且つ住宅地が隣接した地域
だと結構こういったことあるよ。
コンビニ、ファーストフード、ファミレス
入りにくい地元の飲食店、寂れたゲーセン、
ディーラー、昭和っぽい個人電器店や自転車屋

みたいなカオスな事になってる
国道23号とか（´・ω・`）
案外入れ替わりもあるし

これだけ行動力あって
内定ゼロとはかわいそうだな

まあ昼にラーメン食うとワンコインじゃ済まないからな
マックや牛丼、立ち食い等の安価店に客が行くのは仕方ない
ランチタイムは利益低いんだから
夜に集中して昼は捨てる方法もあっただろうに

内定なかったから、自営した
って発想はマジで嫌いじゃないなあ

立地もあるだろうが、値段と味下げるのは一番やっちゃダメだろ
値段下げるよりは大盛りメニューとかやった方が良い

＞そして昼の素材の質を下げて低価格に踏み切った。

この時点で終わってるよ。
素材そのままで（仕入先変更などで）どうやってコストを削減して値段を下げるのかを選ばない時点で終了ｗ

んーメニューをあれこれ増やしすぎたと思う
ラーメン屋なんだから、あくまでもラーメンで勝負するべきだったのでは？

実際豊富なメニューで勝負するなら
スカイラーク系列とかに勝てるわけがないし
ちょっと周りに流された気がしないでもない

犬の糞って悪戯というより明らかに警察沙汰だろ・・・
幼児でも解る超えちゃいけない一線だと思うわ

メニューの系統をバーミヤンと同じにして
何故勝てると>>1は思ったんだ…。

大変だな

ラーメン屋でライスしか頼まない客層って相当えぐいと思うんだが

高菜食べてしまったんですか！？
くらいインパクトでもあればまた違ったかもね
でも値下げ戦略は大きいとこには敵わないんだよね

協力者でも見つけてもう一度がんばってほしいな

営業許可とか取ってるのか不安になった

このバイタリティは評価する。
よく頑張ったな
立派だよ

いい思い出になるだろ
馬鹿にする気は起きないな すごいよ

面接でこのネタ話したら内定なんていくらでも出ると思うよ
半端な学歴よりよっぽど評価される

全部コネで手に入れた物でやっただけなのに、こんだけ擁護されるのはおかしいわな
こいつと同じ条件の奴がいたら誰だって店やるわ

佃煮、メシがおかわり自由とかｗ
で、ドリンクバーがあって佃煮が三種類もあるならラーメンはスープ的な意味しか無いじゃんｗ
修行もして無いラーメンなんて相当なラーメン通でもなければ美味い訳が無い。
だがチャレンジして失敗し50万の借金で済んだのなら人生においては大きなプラス。
授業料としては安いもんだ、いずれ大成するかもね。

実話ならいきあたりばったりすぎる

こいつはコネもあるし結構この先どうとでもなるんじゃねーのか

*71
でも閉店なんだよな
俺も似た立場だが言いづらいわ
まあ俺は親父から引き継いだ分
はるかに劣るが

話が本当ならチェーン店の人柱にされたんだな
良さそうな立地は大抵目を付けられてる
そこに小さなラーメン屋が出てそこそこ繁盛してるのを見て
ここはいけると判断してマックが潰しに来たんだろう
その後は後に続けと競争が激化した訳だ

実行する自信もないやつがえらそうに持論でアドバイスしだすスレ

行動力があるのは認める

え！これで終わり？
餃子の話の続きは？

こんだけ立地条件良いんなら
定食屋やったほうが儲かりそう
パートのおばちゃん二人いれれば
あとは業務用の食品テキトーに調理すりゃいいだけだし
中国産は変な薬品入ってるせいか結構長持ちする

佃煮ラーメンとか開発したら良かったのにw

だよな、佃煮総菜屋・ライス付き
ランチ３～４００円+ドリンク１００円で、大成功だろこれ。
ラーメンにこだわるなよ。

全然ダメだったってわけじゃないからまだマシな方だろう

50なんて借金のうちにはいらんよｗ

ばあちゃんの佃煮でおにぎり屋さんでも始めてみたらいいんじゃ？
持ち帰りも出来るから、昼時間帯も大人気になると思うんだけど

ラーメン屋にドリンクバーは回転悪くなるだけじゃないか？
ラーメン屋ってそんなに長居するもんでもないだろう

相手がマクドナルドにくら寿司じゃあなぁ…

余談だけど、この手のスレには絶対に
「潰れた原因を、競合店のせいにして自分は反省しない、その浅はかさが潰れた原因だ！」
などと言い出す奴が絶対に現れるよね

訳のわからん完成度の低いラーメン屋に間違えて１回はいったら、２度と入らんようにしている。

大盛り600円は安いな
都市部だと普通盛りでも800円とかするからなぁ

うんこ入れるて立派な犯罪だよなー
そんな糞ガキを叩きのめした武勇伝みたいなのがあれば面白かったんだが

なんか行動力を過大評価してる人も多いが、
家賃ゼロ、初期投資実質ゼロの時点で、
超絶イージーモードなんだよな本当は。
それでつぶしちゃうつーことは、てんでなってないツーことだよ。バイトじゃなくてちゃんと損益見れるとこまで他店で修業すべきだったね。

就職できないことを社会のせいにしてうだうだしてる様な奴に比べたらだいぶマシな部類の人間だとは思う。
まあ、火の車ってわけじゃないし次頑張れ

行動力があるだけだろ
他がなさ杉
むしろこういう奴はベンチャーのスポンサーとかに向いているが、
如何せん金が無いからな

ラーメン屋に入ってライス＋ドリンクバーのみとか…日本人も地に落ちたもんだ(´・ω・｀)

内定でないのも納得の酷さ

ラーメン＋ドリンクバーなんてお腹タプタプになるわｗ

ラーメン屋でライスとドリンクバーだけ
頼んで帰るような人間にはなりたくない。
収入が～とか、不況で～っていう話じゃない。

人気系ののラーメン出して他店と同じ又は以下なら意味ないわ
他店と競合しないラーメンつくれよ
潰れて当然だろ

客単価を下げたのなら回転率を上げないといかんのに
飲み放題とか間逆の事やってるのは正直頭おかしい。

行動力があるし、
二年も続いたんだろ

俺はこの人に頭が上がらないわ

味は知らんが経営者としての資質皆無、頭悪すぎ

状況を分析・判断する能力が備わっていないと
行動力があっても失敗するだけだゾ☆

周囲が競合店ばかりだとしても、家賃０は強いよな
ラーメン500円で本格派の味だったらいけてたんじゃねえの？
大盛りが600円なのに、普通盛りが580円て価格設定おかしいわ

近所だったら通ったのに。
また頑張れ！

よその店に影響されて業態変えてる時点でもう負けムード

飲食業の先生がいっぱいいてわろた

かなりのDQN地域と見た
うちの地元と被る

京都のラーメンはこってりじゃない、あれはドロドロだ。
こってり好きってのを知ってる京都の友人宅に遊びに行った時に、ラーメン屋に誘われて行ったら後悔した。

個人が起業する上での大前提は「いかにして赤字を減らせるか」
に尽きる
この>>1は赤字を増やす事しかしていないので潰れて当然

ここでの偉そうな上から目線のレスはあまりあてにしないほうがいいぞ
分かってるとは思うけど。

3年も持っただけでも立派！
婆ちゃんの佃煮は結構人気だったのならネット通販で売ってみたら？
まあ佃煮って地味だからPRが難しいけど無店舗だったらコストかからんしリスクも少ないよ。

この程度の行動力でこれならどこでも通用するとか言ってるのは世の中舐めてる
自営崩れのフリーターとかどんだけいると思ってんだよ

実際この人並みの行動力ある人はそんないないだろうな
まあ、また頑張れ

あ、一応俺は自営でうまくやってるんで経験則

バーミヤンの進出が決定打っぽいな・・・
同系統の食品扱ってる大手チェーンの進出は痛すぎる。
あっちの方がメニュー豊富だし、同じ土俵、同じジャンク路線で勝負すればほぼ負けるし、独自性を考えて対抗すべきだったんじゃないかと。

なんにせよ、この1は起業するだけの行動力があったんだし、いつか成功してほしいわ。

なんでライスとドリンクバーの客の注意しないんだ？
チェーン店の雇われでもない限り普通に注意しないか？

そんな舐めた注文してくる客が多いってお前どんな風貌なんだよ。

うどんと違ってラーメンはオリジナリティ命だしな
本当に美味ければバーミアンなんぞ相手にならん行列が出来ただろうが・・・
1には是非頑張ってほしい

低価格路線とか一番やってはいけない罠。
低価格にして客寄せするのは期間限定でさらに広告も打て。
知らない店を探すのはマニアだけだ。
メニュー増やすならトッピングでバリエーション増やすか、つけ麺とか冷やし中華を作るべきだ。

こういう大衆向けラーメン屋の場合は
味なんて余程飛びぬけた美味さじゃなきゃ売り上げに影響するとは思えない。
それこそ他県からも人が食いにくるレベルじゃないと。

完全に釣りじゃねーかｗ

ラーメン屋は儲かるよ
俺の中卒の友達は三店舗運営してて年収4000万くらい
商売のしかたは大学じゃ絶対に教えてくれない
大学でやるのは下らない実用性皆無の経済学や経営学やマネジメントばかり
そんなの大学で週一90分で4年かけるより社会で3年も働けば身に付くことばかり

今ブームの高級路線で一杯1000円で売れよ
低価格で勝負するから馬鹿なんだｗ
バイトの時給は750円ミスする度に1000円バイトから徴収すれば職場から緊張感が客に伝わって完璧

なんで皆さんそんなに上から目線なんですかね
そんなにラーメンや飲食店の大成功のプロばかりが集まってる空間なんでしょうか

家賃ゼロなら良いんじゃね　

不動産屋の話だと、飲食店の貸し店舗で一番多いのがラーメン店なんだそうな。つまり、ラーメンならいつも食ってるし、自分でも出来るんじゃないかと考える人が多いけど、失敗する人も多い。繁盛店にするにはその店独自の味を追求するしかないけど、こればっかりは本人の能力によるから難しいな。

佃煮屋開いた方が早くね

そんな競合店が続々出来るような好立地なら土地貸して賃料でくらせるだろ

バイトに任せておけばラーメン屋は楽だもんな
今は全自動湯切りマシーンとかでラーメンに専門的な知識なんていらんし

旨いラーメン屋の社員として潜り込んでレシピを盗んでこい
これが一番確実だろ
それかスープを専門機関に依頼して成分鑑定にかけるか

釣りくさい
好立地の家なら不動産屋から家をテナントハウスに改装して賃貸料で暮らしていきませんかと毎週のように営業くるぞ
俺の家がそうだったもん

そもそも就職が無理だから起業するってのが
安易

カスニートやってる連中より1万倍評価する

味さえ上手ければ多少不便な場所でも客が足を運んでくれる。あとマクドとラーメン屋は競合せん。
つーか　ラーメン屋やるならバイトでもいいから王将じゃなくてラーメン屋で数年修行すんのが常識じゃね？
フードコートに入ってるスガキヤより高くて自己流じゃ2度と来ないばかりか、憂さ晴らしにネットに悪評書き込まれてあっという間にジ・エンドだな。

就職なんて簡単だけどな
建設、介護、運輸は誰でもwelcom

「後値段設定おかしいw」とか言うような「俺は業界人だぞ」的な物言いするニートってキモすぎる

無駄にはならんだろ
人生８０年のウチ３年ぐらいラーメン打ち込んだ時期があってもいいだろう

上手くいかなかったが自分で起業したのはすごいと思う。サラリーマン癖のついた俺には怖くてできないわ。こういうやつにこそ将来金持ちになるチャンスがめぐってくるんだろうな～。

なんでこんなみんな偉そうなんだ？
話聞いてると客は来てたんじゃん
もう少しスレのまとめ方があったろうに
気分悪いわ

佃煮、干焼き魚、味噌汁でいいいんじゃないの？
有名所の卵も追加したり
ラーメンより簡単で地元の爺さん婆さん向けに健康志向を売りにすれば女、子供も入ってきそうだし

>>122
んなもん習いに大学来てるヤツなんてゴミだから

ご飯と佃煮食べ放題＋味噌汁で350円だったら毎日通うわ。　

佃煮屋のばあちゃんちに就職すれば良かったんじゃw

その行動力はスゲーよ
ていうかそれだけできるなら内定くらいとれそう

経営者のセンス云々言ってるやつは意識の高い学生()か無職か社畜歯車

初経営で2年持つとかすごいと思うけどな
平均とかわからんけど

「～～が～～なら毎日通う」って奴は痛い

俺も自営しているけど、急に売り上げが落ちると焦るんだよね。で、その場しのぎの方法にでて一時的に売り上げ回復させて、その後状況を悪化させるってことが良くある。
店のコンセプト決めて、長期的に計画を立てて経営するのがいいのはわかってるんだけど、個人経営だと売上減少＝死、だからすぐ浮き足立っちゃうんだよねぇ…

なんか定食屋のが良い気がする

ラーメン屋なめてんの？

マックもラーメンもファーストフードという範疇に入るから競合するんだよな

牛丼屋とかもマックと競合する

飲食は大変よ

マック、バーミアン、くら寿司が出店するほどの好立地を家賃ゼロでできるのに、もったいないことしたね。
今後、絶対に自分で商売しようなんて思わない方がいいよ。

近くに工場と学校がある好立地で負けたならもーしゃーないわな
たぶんライスお代わり自由とドリンクバーがアウトだけどｗ

マックに対抗して値段下げるとか勝てる要素ないだろ

近くに大手チェーンが立つとか俺だったら寝込んでるわ

しばらく客離れは無かったようだし、そこまで味に問題は無いんじゃないの。
マック出来てくら寿司出来てってそりゃ厳しいわ。
まぁドリンクバーは大失敗だったとは思うがな。

マック、バーミヤン、くら寿司が出張ってくるんなら
間隙を突きなよ。

激辛メニューとか野菜多めのメニューとか惣菜・定食屋とか揚げものとか。

ラーメンは高いものだって一般の認識なんだから値段やコスパじゃ勝負にならんよ。ライス食べ放題とか価格競争みたいなことをやりだした時点でマーケティング失敗。

俺も最初の方に出てたように競合しないと思うがなー

他の外食と同列に考えてる当たり
コイツのラーメンに対する知識の浅さが見える。
こってりラーメンが良いとか言うのも
バイト先の王将でこってりラーメンが売れるのを
見て思ったんだろ。王将でマシなラーメンは
あれしかないからな。
これだけ恵まれた環境にあれば、店をしめて研究に没頭することも可能だったはずなのに。もったいな。

こういう店あったわ
大学のすぐ近くなのに、付近に店がないラーメン屋で味は普通以下だが
生徒学生でそれなりに流行ってたが数ヵ月後
店主就職の為閉店の張り紙が
ちなみに練馬区

行動を起こしたことは素直に評価できる

ラーメン屋って飲食店の中でも比較的簡単に開業できるから、その分競合が多くなって逆に難しい商売だよね。
ガス会社勤務の奴が言ってたけど、高額滞納で夜逃げするのは大抵ラーメン屋だって言ってたよ。

かなり成功している方だと思われ

2年続いて借金50万で終わりってなかなか綺麗な終わり方だぞ？
もうちょっとセコく商売した方がよかったんでない？
文面から見てすごく気がよさそうな人っぽいし

行動する事が評価できるって奴がチラホラ居るけど行動するバカほど周りが被害を被る物は無いんだぞ

そのうち成功しそう

これ釣りだろ？
値段設定と個人のラーメン屋で食べ放題と飲み放題とかっw
経営学んでない俺でも失敗は目に見えるわっ！
せめて食べ放題・飲み放題するなら特定の高い値段のラーメン、プラス代でとかだろっ！

ラーメンってな元々同和と繋がらないと繁盛できないシステムなんだわな。
食肉　食肉加工　製粉と地場では同和専業だからな　一昔前まで足抜け暴力団員なんかが簡単に開業できてた理由は同和産業との繋がりがあったからｗ
この部分で嫌がらせを受けて潰れるのが多いんだぞｗウマイ　マズイなんて関係のないところで商売がキマルｗ

報告者以外の家族が全員かわいそうだ

批判するのはどこぞの成功した社長さんどもなんですかね？
実体験もないクズにあーだこーだ言われんのは傍から見てて気分悪いね。
失敗してても-50万とか良かったほうなんじゃないの。大借金抱えて首くくる人のほうが万倍いる世界なんだし

あと、家賃ゼロなら誰でもやるだろってのがあるけどやっぱりアホ言ってるのはいるんだなぁと思いました

山頭火はセントラルキッチンで作っている物だというのに・・・
個人がそれを目標にしたら駄目だろ

>>165
最近はそんなもの関係ないよ
近所にできたラーメン屋がクソまずいけど替え玉2回まで無料になったら常時店の外まで列のできる人気店に変わった
それこそ近辺の飲食店の客を根こそぎ奪った形
普通のラーメンの値段は650円

報告者がずいぶん叩かれてるが
個人が大手に潰されるのを見るのは悲しいわ

ここの>>1偉いよ。こういう人を採用出来ないのが日本の就活のウンコたる所以で、
んでもってこういうのを叩くのが２ちゃんのクソなところ
…と思ったけどここの※欄見るとそんなやつばかり集まってたというより、
意図してそういうレスばっかり抽出したような気がする。つまり管理人がクソか
一番笑えるのは修行中の身の癖に偉そうに先輩を批判してる奴だが、コイツは開店してから苦労を思い知るんだろう

素人意見をドヤ顔でアドバイスしてる奴なんなの？

ランチ＋ドリンクバーとか
ラーメンがクッソマズイとしか思えない流れwww

うちの近所、まさにそんな場所なんだけど地元の話かな。
姫路だよ。

周りに言われるまま教科書通りに生きてきたやつは、
教科書通りにやれば自営業も成功すると思っている
だから〜〜で修行すれば〜とかそんな発想になるんだ
でも実際は、成功なんて自分なりの格好悪い試行錯誤の末に、運良く起きるものなんだ
教科書なんていらない

ラーメン屋つうか出前もやる食堂にすりゃ良かった
だろうに。チャーハンとか定食とかも出して。
一人じゃ無理かもだけど、出前やれば普通の味でも需要あるぞ。

ライスとドリンクバーのみってのもすごいな……
むしろ新しいビジネスの予感

よくがんばった
また再チャレンジできるよきっとｗ

しかし途中で出てきた
ライスとドリンクバーばかり頼む客、おかしいだろ
そんなイミフな昼食がとりたかったら家で食えよｗ

やわらかくてでかいチャーシューとか、とろけるようなでかい角煮がのってればリピーターが多くなるぞ。これ豆な。

初チャレンジとしてはそれほどリスクを負わない良い環境だな
家族の理解もあっただろうし、良い経験にもなっただろう

>>179
働きに出てる人はそういうわけにはいかないだろ
キムチやニラモヤシが無料で食べ放題の中華料理屋でもそういう固定客よく見かけるよ
ライス大のみで無料の付け合わせを根こそぎ食いつくすバカが
それで吉野家なんかも牛皿か牛丼を頼まない客は不可になったんだから
そういった乞食層は必ず一定量居るしそういった奴が大量発生すると目も当てられないような参上にはなる
100円マックを頼む奴が沢山居るから恥ずかしくなくなるのと一緒

立地が悪かったんじゃね？って言うけどマックが出店する場所ってすごい下調べしてるんでしょ
その上で出してきたんだから場所は一等地だったんじゃね？
そして調査に金かけたくないからマックの近くに店出すよっていうコバンザメたちも続々進出してきたみたいだし
しかもこの店家賃0ってことは完全に持ち家だったってことじゃね？
なら店だすよりそれらの飲食店に貸すなり売るなりすれば大もうけだったと思うんだが

うん。経営向いてない。
味覚は食ってみないとなんとも。

致命傷にならないうちに閉店できたのは偉大と言えるよ。

おめーらこういうのに弱いよな
行動力あるからそのうち成功するとか
どんな根拠だよ

店たたむ前に相談すりゃいいのにｗ

まだ若いし良い経験になったんじゃないかな。
次また頑張れ。

何かやろうって振るい立ったということが素晴らしい。
きっと人生の良い勉強になったはず

思ったほど借金残ってないし本人的に得る物は十分あったんじゃね？
経営は行動力だけじゃどうにもならんけど内定を得るのは行動力でどうにかなるだろう。

最後のレス中々じゃね？
佃煮をちゃんと金取ってメニューに据えて、ラーメンだけじゃなく定食も始めて定食屋にして
そんで佃煮とかは持ち帰りアリにしたらまあまあ行けるかもよ

ちゃんと自分で佃煮や定食を作れるようばあちゃんの元で修行しなきゃだけど

資金調達（一番重要）から始まる行動力なら評価されるけど、ただ自宅拠点にした自営は評価されないよ
あと資本を建てた会社経営経験者も内勤じゃ扱いにくい人材として評価されない事が多いから

貧乏脱出大作戦に応募汁
スペシャルでたまにやるんだから可能性はある
魅せてくれ俺達に1が成功する姿を！ｗ

まぁ大手チェーン店には敵わんわな…
もっと研究してまた頑張って欲しい

近所に在った、よく行っていた店も
ライスおかわり自由（１５０円）やってたけど
途中でそのメニュー撤廃して、それから暫くして潰れたな…。

そもそも閉店して宣伝しても意味ないだろ
営業中にこうして宣伝しろ！商売の「し」も理解してないのか？

マックに対抗しなきゃ、マックは敵とか妄想してしまった時点でコイツは負けたよな。
そこでの迷走が後々まで響いたんじゃないの？
ラーメン屋はラーメン屋。
それに味をこってりにしたのもクセモノ。
混雑するほどではなくても、いつも客が入ってるようなラーメン屋の味は一味足らないようなのが多い。
アクの強い味は飽きられて、最初は良くても客足が離れる。

貧乏人が群がるようなサービスをすると
客層が望まない方向に進むね。
味はどうでもよくて、腹いっぱいにさえなればいいという客ばっかりになる。
高い値段でもラーメン屋に入る客層は案外多い。
そういう探検も楽しみに含んでいるから。

犬のウンコのくだりは他人事ながら腹が立つな
商品傷つけられてるんだからイタズラの領域を超えてるわ

ラーメンライスは常識だろ。ライスいらないとか言ってる奴は大馬鹿だな。
佃煮置いたのも正解だし、間違いはドリンクバーと味がぶれたことだろう。

コメント読んでると、行動したってだけで賞賛してる人が多いな
それだけ何もしない人が多いってことなんだな
人への評価なんて置いておいて、自分が行動するための参考にすればいいのではないだろうか

根本的にマーケティングが何か理解してないだろこいつ。
一般人が考える「こうすればいいんじゃないか？」に対して

・当たり前のことを当たり前にやる
・一歩先を行く
・競合を避ける

このどれかを選択する（勿論全部出来るなら全部）だけの話なのに、
完全に「自分視点」でしか物事考えてないから
「固定費０なのに閉店」とかいうアホを晒す。
こういうヤツは他店で修行しても意味ないよ、
店の利益システムが理解できないから。

>>200
それはデブor肉労を相手にする店の場合だけだろ
普通の人は一杯で十二分に腹がふくれるしまともな値段設定の店なら置いてないほうが多いよ

なんか褒めてるニート（？）多いけど普通に考えて回転資金と固定費（家賃・通信・電気ガス水道の基本料金など）がほぼ無料の状態で借金するってのは異常事態だぞ
その状態で50万の赤ってことは普通なら500万程度の赤なんだから
見極めもかなり遅いんだぞ

ラーメン屋じゃ続けるの大変でしょ。
いまカップ麺もかなり本格的な味になってきてるし。

行列＝美味
とは限らない
個人的な趣向も多いがね。
それだけチェーン店が出店するのは
立地が良いんだろう。
この行動力があれば大丈夫。
因みに経営コンサルは口が達者なだけ
金の無駄。

結構続いてんじゃん
経営いろいろ甘く見過ぎてるけど

立地が良ければアホでも儲かるみたいな考えの奴がいまだにいるのか

>>201
だな。俺も自営やってるけどこんなんで褒めてくれるのかとビビったわ

何度かの失敗でうまくいく人もいくし
またがんがれ
しかし、うまく気道に乗って儲けても
いっきに下降することが多いから経営は難しいよね
ラーメン屋も旨けりゃ成功するってもんでもないしなあ

さすがにチェーン店に包囲されたら
素人経営じゃ限界があるわｗ

マクドに対抗意識燃やすって心理がわからん。
子供じゃないんだから、チキンかマクドか迷うことはあっても、ラーメンとハンバーガーは普通迷わんよ。
だが、この業界って漢字もロクに書けないバカ丸出しの店主でも、たまに一発逆転するのが出てくるから面白いんだよな。
主は悪い意味での勘違い組。ドリンクバーってファミレスじゃあるまいし…。客も困惑したんじゃね？

VIPラーメン屋を名乗ってニコ生とかで放送してたらウケただろうに。
綿菓子屋ですら軌道に乗り始めてるのに

何かバカにしてるコメントあるけど、この1は結構やり手じゃないか？？
まぁ、ここまで分析能力があって内定もらってないのは謎やけど

昼限定のセットとかドリンク飲み放題はやってる店はあるが・・・

マクドに来る客をそれより安いモノしか注文しなくなるのは目に見えてたわけだからな
価格で競争しようとしたのがすべての間違いじゃないのか

これだけ環境に恵まれていながら、閉店とか…舐めきってるとしか。
別に>>1のラーメンが美味かろうが不味かろうがあまり関係はないが
経営能力が欠如し過ぎてて無理だわ

※205　そんな事言ってたら外食業は全部潰れてるっつのｗ
インスタントで済ます奴は外食経営者の的にはならんよ

話を読むかぎり作り話っぽいな・・・
だいたい修行もしないでスープ作れるか？
ラーメン屋でドリンクバーとかもおかしいし

※112

それもうこいつの自営業じゃなくて
ばあちゃんの佃煮業だろｗｗｗ

ばあちゃんのすね齧ってネット営業てｗ
そりゃニートよかマシかもしんねんが
ばあちゃんがぽっくり逝ったと同時に人生終了ｗ

※211　いやいや、それなんの言い訳にもなってないから
巷の個人営業のお店は、チェーンに囲まれてない店しか生き残ってないとでもｗ
逆に維持費殆どかからねえのに、なんで負けたのかが不思議

いや不思議ってか、スレ主が馬鹿なだけだろうけど

>>1の失敗は、初期のままでやっていれば良かったのに、ドリンクバーとかごちゃごちゃ追加し過ぎた事
少なくても最初のままなら、ご近所さんの客足は見込めたし、そのご近所さんを味方にしてクチコミで客も少しずつ増えただろうにな
おかわりご飯を横に置いたり、ドリンクバーにしたら、そりゃご飯しか食べなくなる
ラーメン修行よりも経営戦略学んだ方が良かったと思う

飲食店ってこんな思いつきでやれるもんなの？
いろいろ資格必要だったりしないの？

問題は味云々ではなさそうだなｗ

俺は漫画家志望だが飲食業も意外に良く似た大変さがあると感じる
ほとんど個人でやってる店には特に共感を覚える
どんな商売も甘くは無い
>>1にはもう１度くらい出店して頑張ってほしいな

もし俺が飲食やろうとして50万で3年この経験ができるなら喜んで飛びつくね。
それくらいいい経験だ。>>1にはこの貴重な経験を次に生かしてもらいたい。
若いうちにこんな経験はなかなかできない。考える時間はいくらでもある。

否定的なレスつけてる奴は「考えた」経験が殆ど無さそうなくらい頭悪いのばっかだしな。

就職活動しなさい。
でもラーメン屋廃業の話は面接でしないほうが良いよ。　親のすねかじりと世間知らず丸出しだ。
就職できたら家からも出て自立しな。とにかく考えが甘いわ！！
でも、応援してるよー。

※219
お前が地方の外食の実情を知らないだけだろ。

よく失敗しても店やったほうがいいっていう人は成功してる。ラーメン屋とかで成功するには駐車場だよ、広ければ広いほど成功する。

この>>1は単純に運が悪かった
味がどうこうではないのにそこに突っ込んでる奴はアホすぎるわ
本スレの王将で味覚崩壊とか頭おかしすぎて笑えないレベル

就職できない→開業
はまぁ、若者らしくていいと思うよ

チャーシューが業者な時点でやる気ねえじゃん

いっそ、ばーちゃんの佃煮屋の
姉妹店にすれば良かったんじゃ

まともな味覚と食材の知識、調理経験があれば、
時間を掛ければ、コスパはともかく600円のラーメンぐらいは実現できるだろ。
だから単純に味が悪かったとは思えない。

俺ならニーズに応えて、ご飯メイン、佃煮と半ラーメン、その他おかず類の店にするかな。
ただ、それは「ラーメン屋」を始めた人間には受け入れがたい、取れない選択だろうとは思う。
難しいもんだろうね。

言うは易し、行なうは難し。
とりあえず、次の方向性はどういうものかと借金の返済方法が知りたいな。
あと、アドバイス的な事を言っている人たちは、まず「自分の経験ではこれが役に立った。だからこうしたほうが役に立つ。」とか例を出してくれ。観念的でただ出た結果に文句をつけることなんて誰でもできるんだからさ。

起業なんて失敗してあたりまえ。
俺んとこも知り合い達が何人も失敗している。
しかし、そこで得た経験はいずれ役にたつのだから、また這い上がってほしいなぁ。就職難で自殺する若者がたくさんいる悲観的な昨今、こういうエネルギーのある人が時代を支えていかなくては。
俺も起業しないまでも出来ることに挑戦していこう。

米201
リスクが多い、銀行も貸し渋りが多い、就職難による自殺過多、少子化、日本に推しよる領土問題、など悲観的なNewsがはびこる昨今に起業して廃業したっていうアクションをするのは普通の人には中々出来ることでない。
そりゃ、起業に勤めている人も尊敬するけど、就職に折れてもう一度這い上がり未来をつかもうとする行為には憧れを抱いてしまうよ。それが成功するにせよ、失敗するにせよね。

行動力はあると思うが、計画が甘かったな。また、頑張ってほしい

いつも思うが、実際のスレよりコメ欄の方が盛り上がってる事の方が多いよなー

コメ欄にいる人達はもっとこういうスレの奴らを励まして来てやんなよ
俺はこういう挑戦野郎良いと思うよ
しがないサラリーマンで細々と食っていくより、楽しい人生だと思う

立地がよくても競合が来る危険性があるのか。女子供は雰囲気がいい店に行きたがるからなぁ。

空き地が多い、学生さんがくる、工場もある。
そりゃチェーン店系統が狙ってくるわけだ

１は頑張った

本当に3年やっていけていたんならラーメン屋にしては頑張った方じゃない？
開店資金として1000万円集めてやっと開店したのに半年も持たないラーメン店もある訳だし。
ラーメン花月の壷ニラ、うまいラーメン屋に売られている味玉のような
他店が真似出来ないようなラーメンに合うトッピングがあればまだ頑張れたのかな…

この>>1に普通に家賃やら諸経費かかる
店舗やらせたら赤字重ねて半年で潰れるな
真面目な店なら1人でスープ仕込んで煮玉やってチャーシュー作ってってやってるのに、なんか手抜き感があるんだよね

※1
これだけボロカス言われたら誰だって折れるだろｗ

スレの１が次にどんな道に進むかはわからないけど、頑張って欲しいな。

行動力は凄いと思うが突っ込みどころ多すぎ

>>241
この程度の意見で心が折れるような奴に経営は無理
それこそ分野なんて関係なし
それこそリア充である必要は無いけど鋼の精神力は必須だよ、もしくは臨機応変に形を変えていなす水のような精神力

お客さんからアンケート取ればよかったのに

山頭火はマズイ

※239
賃料かかってない時点でかなりイージーモード
普通の条件でやってたら、その辺のと同様に一年ももってねーよ
むしろ大きく借金抱えてる
店構えるスペースの維持費を甘く見すぎ

行動力あるな

イージーモードで失敗して50万負けで済んだって話か

>>71
パスタ屋を作ったら近くにサイゼリヤが進出して来たでござる

とりあえず昼はバイトで他ラーメン店に修行に行って、夜だけ開店、って風にすれば？メニューをラーメンだけにして
人件費もテナント代もかからないなら、店が赤字になってもバイト代で相殺できそうだが

家族で応援してくれてるのがキツイわ。
潰れたとき、自分だけででなく家族が否定された気持ちになる。おまえんちの婆ちゃんの佃煮くせえよって
いわれた的な辛さ。

行動力は大したもんだと思う

料理ってのはセンスだし、味覚のセンスというか・・・いくら才能無い奴がやってもダメなんだよな。
そこが分かってなくて安易に飲食業やるバカが多すぎる。味オンチのクセにラーメンだったら楽に儲かるとかｗｗｗ
潰れるのあたりまえｗｗｗｗｗ

マックと競争しようとしてる時点でアウト。
客層が違うだろうよ。ｗｗｗｗｗ
そんなことも分からないの
かｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

コンサルタントどうこういう奴は素人さんでしょう。
そんなもんに頼る奴は起業すべきではない。
この≫1さんは大丈夫でしょう 失敗から学べば 次は良い商売が出来ると思います。

文句垂れてニートやってる奴より100倍マシだな
結果はどうあれ行動力は素晴らしい

俺は評価する。

競合相手が厳しすぎるｗ俺なら１秒で心が折れるｗ

昼が主に学生と社員ってのに目をつけて格安のサラダバーを置いたらどうだろう？

学生や工員は食費を極力抑えたい人が多いから低価格、
でも栄養も気になるからたまにはラーメン屋・・・ってなるんじゃね？

あと、ラーメン屋の出すラーメンは熱すぎる。
熱々が一番って思考停止してる店主が多すぎ。
低価格で回転効率を考えるならラーメンのスープは熱すぎると駄目だと思う

よし、次はフランス料理で行こう

行動力あるってのは成功する為の絶対条件だからなぁ
この1には頑張ってもらいたい

値段超安くね
ご飯お替り自由だし
これでそこらのラーメン屋並みのクオリティだったらマックとかバーミマンなんぞよりここ通うわ

こってり系は万人受けしないからな

サービス業とはなんなのかをじっくり考えたい所ですね。

でも、資金が潤沢でもないのに店を開くなんて就職より困難な事ではないだろうか。
周りに店がぜんぜんなくてニーズがあったのなら良いが、他店と競争するような場所に建ててしまったら潰れて、借金抱えるだけだと思う。

てか普通に犬のクソ入りとか噂が広まったんじゃないか？
そんないたずらされるなんて異常だし、積極的に潰そうとした奴等がいた可能性もあるな。

これをネタに就職できねーの？

超絶イージーモードでもお店潰しましたって正直に言ったら就職はダメだろうな

あと起業したは、内容として面白いが面接官からしたらこいつ、金たまったらまた自営始めるために
仕事辞めるんじゃねって疑いの目で見られるよ

立地良し、家賃ゼロ、同業店なし
これはさすがに経営能力の問題かな
潰れる要素皆無だったのに、自分から周りの飲食店を競合相手に設定してしまってる

なんか嘘くせえな
マックなどが出店するようなとこなんだし、成功は無かったとしても
ほっといても失敗はしないハズだ

マックを意識したのが間違いじゃないのか
それにしても家賃０なら別に閉店しなくても良くね？
ラーメンうまいなら一定の客はつくだろうし
結局マズかったんだろどうせ

王将でバイトしてたって言ってもその間
就活でラーメンの研究してた訳じゃないだろうし
しかもドリンクバーは自殺行為だろ
自宅で元手がかからなかったから生きていられるな
普通に出店だったら首括ってただろう

つぶれて当たり前だ馬鹿って自覚無いんだなｗ
素人でも懸念すべき事を全く考慮していないなんてどんだけ池沼なんだと
何やっても失敗するよこういう奴

ワンコイン改めウンコインだったか・・・ｗ

次は、佃煮　銀シャリ　汁　の日替わり定食だな
お婆ちゃんに郷土料理習ってきなよ

ドリンクなんて水と
子供用にオレンジジュースで十分だと
結局はバーミヤンが原因だな
マックは頑張ればいけた筈
まぁ、最初はそんなもんでしょ 頑張れ

そして此処で文句たれてるニート
働かずに食う飯はうまいか？

※8
通用しません
そこまで甘くないよ世の中は

この１は嫌いじゃない

少なくとも自分が一時でも主としてがんばった経験は絶対無駄にはなんねーよな
らーめん業界にまたチャレンジするとしても絶対評価される経験だろ

この>>1は多分めげなくて楽しい奴だと思う
また開業するなら店行ってみたいと思えたし
単品のライスお代わり自由が相当痛かったみたいだなｗ佃煮等も料金取るべきだった
ドリンクバーは近所の客層考えた結果だったんだろうなぁ
餃子からの下りが無いのが残念

マックが入るくらいで立地条件良さそうだし、やりようによっては成功したかもしれない
低価格でギョウザとビール置いておけば、近所のおっちゃん達が来たんじゃないか

正直、佃煮のうまい定食屋で押し出せば良かったんじゃね？と思う。

佃煮ライス300円（味噌汁付き）で大手チェーン店フルボッコにすれば良かった

行動力はあるけど頭が致命的に悪い感じだな
ライスとドリンクバーだけの注文ができるって目が節穴すぎるだろ
ラーメン屋なんだからラーメンとドリンクバーをセットにするべきだろ

経営センスでこんなに傾くんだなｗ

経営センスだなぁｗ
値段を下げるんじゃなくて
ビールと餃子で気軽に酒を飲む場にすればよかったんじゃね？佃煮とかそういうのが充実してたわけだし
んで、あっさり系のラーメンだったら酒飲みの〆としてはうれしいかもしれない。
問題はラーメン屋のラーメンがメインじゃなくなってる事か？