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ラーメン屋「化学調味料入れまくった手抜きラーメンの方が繁盛する」

元スレ：http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1461536065/

1 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2016/04/25(月) 07:14:25.41 ID:dkqlnycFr.net
13 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2016/04/25(月) 07:21:43.49 ID:cUivVj8ya.net: ワイみたいに二郎で大満足してるやつには
こいつらの気持ちがわからん
19 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2016/04/25(月) 07:24:26.45 ID:FnfoCIcqM.net: ハゲが二郎食べたら死ぬんちゃうか
347 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2016/04/25(月) 08:15:26.36 ID:olDpTkXKM.net: >>19
そういうポリシーの店やったらええんちゃうか
寿司屋が焼肉屋にどうこう言わんやろ
8 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2016/04/25(月) 07:19:03.21 ID:3lUzRiEGM.net: ラーメンハゲすき
360 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2016/04/25(月) 08:18:32.15 ID:Mq+eewtfd.net: >>1
これはどういうオチなん？
370 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2016/04/25(月) 08:20:13.42 ID:y+2Z5Or60.net: >>360
ハゲ「味吹っ飛ぶけど揚げニンニク入れるわ、しゃーない。売れなきゃやってけへんわ」
客「やっぱ美味いわ！鮎の出汁きいとる！」
ハゲ「客が美味しいとわからんラーメン作ってなにになるねん(絶望)」

44 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2016/04/25(月) 07:30:18.03 ID:yXTpPHvP0.net

チェーン店　＝　まずい
無化調　＝　うまい

この風潮きらい

51 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2016/04/25(月) 07:31:11.94 ID:WfKaRerea.net

>>44
ウェイパーとかして醤油垂らしただけのスープ美味しい

697 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2016/04/25(月) 09:40:05.52 ID:ea0JdXkzd.net

ウェイパー入れれば美味しく感じるワイも舌バカなんやろか

115 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2016/04/25(月) 07:41:21.78 ID:yXTpPHvP0.net

舌がしびれる　＝　まずい
甘い　柔らかい　＝　うまい
この風潮もきらい

140 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2016/04/25(月) 07:44:15.16 ID:lFAUjnHx0.net

そもそも化調のダメなところは
似たり寄ったりの味になるとこやろ
どっかで食べたことある味ってかんじがするねん
うまい店ほど無化調やで
もちろん化調でもうまい店もあるけど、少なくなってきたで
昔は化調ﾄﾞﾊﾞﾊﾞでも許されたけど、今はうまいもん増えたからアカンわ

560 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2016/04/25(月) 09:07:21.22 ID:KcLmaVnsa.net

はいいつものサイト
http://www.ajinomoto.co.jp/foodservice/products/brand/ajinomoto_3.html

同じ味を自然の材料で出したら､びっくりする位のコストになってしまうしね｡

昆布なら､3倍は入れないとこの味は出ないですよ｡
『うま調』を上手に使えば､びっくりする位味の良いスープができる｡

もちろん使い方によるけれど､ラーメンに入れるにはとてもいいものだと思いますよ｡

｢うまいものを作りたくてどんどん昆布を入れてたら､材料費がものすごいことになっちゃって（笑）｣
一時は味のバランスを崩してしまい｢一から材料を考え直した｣ところ､

欠かせない存在として浮かび上がってきたのが『うま調』なのだ。

215 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2016/04/25(月) 07:54:19.89 ID:5dobypOYp.net

これ結局この常連客は

ただのバカ舌だったっていう結論でええん？

220 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2016/04/25(月) 07:55:19.84 ID:zTJHx7Cd0.net

>>215
バカ舌っていうか情報を食ってたてかんじ

221 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2016/04/25(月) 07:55:26.72 ID:msClwUvo0.net

>>215
そういうこと
自分のファンが所詮は舌バカで、自分の理解者だと思ってた人間が舌バカとわかって
ハゲはふっきれてしまった

547 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2016/04/25(月) 09:05:11.04 ID:VMfiXpmT0.net

　　　　　／￣￣￣￣＼
　　　　/　　　　　　　　　ヽ　　 .／￣￣￣＼
　　　　.i　　　　　　　　　　 i　　 /　食　ヤ　i
　　　　|　　＿＼　／＿　 |　　|.　　っ　ツ　 |
　　　r'y|.-| =・= |-| =・= |-Ｙ｀i |　　て　 .ら　 |
　　　{_.　 └―‐ﾉ└―┘　_/　|　　る　は　 |
　　　｀i　　　　- -　　　 /　　 |　　ん　情　 |
　　　　　＼.　ー=-‐'　／　　＜　　だ　報　 |
　　　／￣｀　―‐　^￣＼　　＼.！　を　./
　　 /　　　　　　　　　　　 ,　　　＼＿＿／
　 ./　｜　　　　　　　　｜　 i
　└r ┤　　　　　　　　 ├ r┘

187 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2016/04/25(月) 07:50:38.78 ID:bN4EIV/F0.net

料理漫画やと味の素とかの化学調味料は悪者扱いやけど
このラーメン漫画は別の回ではコストとかもあるし使ってもええやんくらいのスタンスやなかったか

211 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2016/04/25(月) 07:53:49.74 ID:2IxqvdZlM.net

>>187
好みじゃ無いだけで悪いとは思わん、むしろ世間は科学調味料勘違いし過ぎやって感じだな

223 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2016/04/25(月) 07:55:41.16 ID:Uzz/mAIt0.net

>>187

この漫画は旨かったらなんでもええってスタイルやで
続編はさらにそのスタンス強くなっとる

208 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2016/04/25(月) 07:53:19.83 ID:lFAUjnHx0.net

もやしもんでも似たようなこと言ってたな
コンビニの○○はニセモノでダメだ？でもおいしいし便利だからいいじゃん、

知らなかったら気にならないよみたいなセリフがよくあっあような

231 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2016/04/25(月) 07:57:01.27 ID:BvoGVlS+0.net

お客さんはよくわからないおっさんが作ったスープよりも

S&Bのコショウの味を信じるからしゃーない

293 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2016/04/25(月) 08:06:49.18 ID:fiDg6557p.net

毎度思うけど化学調味料で美味いなら別にええやんけ
何が駄目なんか分からん

309 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2016/04/25(月) 08:09:10.82 ID:BGr/C1raM.net

>>293
入れると舌が痺れるらしい。
ワイは高尚な舌じゃないからわからんわ。

354 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2016/04/25(月) 08:17:18.39 ID:Y5zyUxCe0.net

>>309
結局その痺れるっていうチャイニーズレストランシンドロームも否定されたはずやで。
まあ塩だってなんだって入れすぎればその味しかしなくなるって

当たり前のことやったってだけやないかな。
難しいのは、これも塩と同じで一部はそのやたら濃い味を好む層が一定量いるってことで。

422 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2016/04/25(月) 08:29:57.90 ID:fiDg6557p.net

食材からダシ取って旨味を取るのはオッケー
食材から科学の力で旨味を取るのはNG

532 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2016/04/25(月) 09:00:00.44 ID:ygi8PSZM6.net

541 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2016/04/25(月) 09:03:04.45 ID:xBTwy8u40.net

>>532
完全に悪役なら薄口なんか作らんと濃口と似たようなメニューで儲けまくるやろけど
理想も捨てきれんところがハゲの人気の理由やろなぁ

557 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2016/04/25(月) 09:06:38.42 ID:hOwPG957p.net

>>541
わかる
ハゲは嫌いになれんわ
続編のラストのハゲすごいすき

563 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2016/04/25(月) 09:08:09.45 ID:Avc+mHKUd.net

>>541
いや全部読めばわかるけど、どの道濃口じゃ通用しなくなる時が来ることを示唆してるぞ
客のレベルに対応するためにも薄口を改良し続けるわけで何も理想が全てってわけじゃない

【No.3631 日清ラーメン発見伝魚介旨味＜塩＞】

https://youtu.be/02sjbuJxE70

味の素袋 1KG 1袋

| タグ： ラーメン漫画化学調味料味飲食店お客

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この記事へのコメント

名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 21:02 | URL | No.：1218888

形は違うが悪銭良貨を駆逐すると言うヤツやな
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 21:07 | URL | No.：1218891

炒飯しか食わない俺には縁のない話だな
名前：名無しさん #- | 2016/04/25(月) 21:10 | URL | No.：1218893

ハゲって芸術家なんだよな
こういう芸術家って結構おるで
資金稼がなあかんからしゃーない
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 21:12 | URL | No.：1218895

ラーメンハゲの画像検索結果ｗｗｗｗ
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 21:13 | URL | No.：1218897

やっぱりラーメン発見伝は面白いな
続編は微妙だけど
名前：名無しさん #- | 2016/04/25(月) 21:13 | URL | No.：1218898

自分も化調で舌しびれるから
大量に入ってるのは勘弁だな
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 21:14 | URL | No.：1218900

マズイラーメンはどれだけ情報凝らしてもマズイまま
だと思うが
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 21:16 | URL | No.：1218902

まあ「味平」のラーメン編で既に「便利で美味いが誰が使っても似たような味になる」と化学調味料については描写されてるからなあ・・
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 21:22 | URL | No.：1218908

>>231の島耕作？の画像よく見るけどこの後の展開知らない
誰か教えて
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 21:23 | URL | No.：1218909

iPhone見てみろよ
あんなパッとしないスペックとガラパゴスOSでも
「何となくおしゃれ」というブランドイメージだけで食いつないでる

料理も同じ
所詮、看板とマーケティングが全てだってそろそろ分かれよ

くだらない味へのこだわり()と安物しか売らない結果
自滅した外食なんて腐るほどある
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 21:25 | URL | No.：1218910

むしろ、
ハゲ、ええ商売人やで。
質とコストを熟慮しとる。
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 21:26 | URL | No.：1218912

理想だけじゃ喰っていけないもんね。
名前：名無し #- | 2016/04/25(月) 21:27 | URL | No.：1218913

俺もソシャゲとパチ,ンコに関してはこういう考え方するようになったわ
制作者に作りたい良いものを作る意思があるなら、クソみたいなものが横行しててもいいやという風に
養分にはなりたくないから理想を追求しない会社や分割商法や未完成商法に巻き込まれるのはご免だ
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 21:30 | URL | No.：1218916

このハゲ、自分の理想じゃないってだけで化調は否定してないからな
むしろ売れる物を作ってこそラーメン屋ってスタンス
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 21:31 | URL | No.：1218917

※9
島耕作が感服して終わり　このオバハンは当時の上司の嫁で元レディース
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 21:32 | URL | No.：1218918

ハゲが常連客に愛想を尽かした回のタイトルが、「スープが冷めた日」というのが何とも言えない。
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 21:33 | URL | No.：1218919

子供の頃は、味の素が苦手というか吐き気が込み上げた。
オッサンになってなにも感じなくなったがシタバカになったんだろうなぁと思う。
名前：名無しさん＠ニュース2ch #- | 2016/04/25(月) 21:35 | URL | No.：1218920

一蘭とか白い粉だらけだよ。
厨房見せないから世間の話題にならないんだけどね。
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 21:37 | URL | No.：1218921

腹減って来た
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 21:40 | URL | No.：1218924

今はアミノ酸サプリブームもあって、化学調味料の種類が増えてどんな出汁の味も再現できるからなあ。
下が痺れるとか言ってるのは、グルタミン酸ナトリウムで思考が停止してる人だけだわ。
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 21:40 | URL | No.：1218925

※18
むしろ一蘭とかのチェーン店は使って当たり前な印象だが
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 21:41 | URL | No.：1218926

二郎みたいな豚の餌でも繁盛してるんだから、舌のイカれた奴は意外と多い
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 21:42 | URL | No.：1218927

情報を食いに来てるってのは納得
旨いラーメン屋も飽和しつつある
今は限定メニューや新メニューでラーメンブロガーを釣る
これも情報を食わせてるようなもの
名前：名無し #- | 2016/04/25(月) 21:44 | URL | No.：1218929

ラーメンって言ったら、ポニョラーメンじゃない？

パンはラピュタパン。

それとハウル風ベーコンエッグ。
名前：ｌ #- | 2016/04/25(月) 21:44 | URL | No.：1218930

味の素ってサトウキビかなんかを発酵させて　抽出してるんだろ
砂糖みたいなもんじゃん
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 21:45 | URL | No.：1218931

料理って化学じゃん。それなのに何故化学調味料がアカンとされるのかが理解できない。

情報を食っている、という表現は極めて正しい。スタバのプレミアムコーヒーも、そのブランドを隠して試飲すると、マクドナルドの100円コーヒーに負けてしまうこともある。

良い商品を作っているのに儲からない、という場合には、他に課題がある。それは商品ではなく、ビジネスモデル自体の設計やマーケティングに課題を抱えている。商品のせいではない。

こだわり抜いたラーメンなら、それを情報としてお客さんに伝えることが重要。なぜならお客さんは情報を食っているから。
名前：名無し++ #- | 2016/04/25(月) 21:46 | URL | No.：1218932

このハゲって無償のバイトは無責任になるって画像と同じ漫画？
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 21:47 | URL | No.：1218933

化学調味料だって今は漬物みたいに発酵させて作ってるんだから、自然食品て言っちゃダメなのかね。
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 21:47 | URL | No.：1218934

化学調味料って相当優秀なんだよなあ
自炊するなら持ってるとマジで便利
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 21:50 | URL | No.：1218935

まさかラーメン発見伝のスレがあるとは
芹沢サンはいいライバルキャラだよなぁ
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 21:59 | URL | No.：1218938

米7
わかる
何の情報も無しに場当たり的な感じで初めて入った店でもまずかったらまずいってなるはずだわ
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 21:59 | URL | No.：1218939

※15
ありがとう
このオバサンのほうが正論って扱いなのか…
なんかモヤッとするな
名前：　 #fzXxwl2E | 2016/04/25(月) 21:59 | URL | No.：1218940

メッツとかもカロリーオフになってまずくなった
砂糖いれてくれよ。科学甘味料は完全に代替品にはならねぇよ
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 22:02 | URL | No.：1218944

芹沢サンほんとすこ
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 22:03 | URL | No.：1218945

味も突き詰めれば情報だから、馬鹿舌でもなんでもなく、まさに同じものなんやけどな。
悲しいことや。
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 22:06 | URL | No.：1218946

このハゲまじめすぎるからいつも心配
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 22:08 | URL | No.：1218948

化調が悪いとは言わんが限度ってもんがあるわ。
野郎ラーメンとか言うところのを食ったら味覇の味しかしなくてビビったわ。
何よりビビったのがあれが繁盛してて客足が途絶えてないってことだが。
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 22:11 | URL | No.：1218949

二郎大好きな俺だが
とある喫茶店で食べたパスタが食べ終わったあとの後味に耐えられなかったことがある
適量使えば問題ないと実感したな
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 22:12 | URL | No.：1218950

芹沢さんは続編も含めて本当良すぎるんだよなあ
単なる最強キャラとかじゃなくて作中でもへまするし、理想は追いかけるし、相手のいいところは認めるし
ライバル、上司キャラとして本当良すぎる
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 22:16 | URL | No.：1218953

10人中8人が化調のが旨いって純粋にハゲのラーメンがまずいだけだろ
ハシカンにブスとか言ってる女みたいなハゲだな
名前：ゆとりある名無し #- | 2016/04/25(月) 22:17 | URL | No.：1218954

大丈夫　芹沢は「分析力に裏打ちされた負けの理由を探してる」ような人間だからな

ちゃんと負けたって思える　それは人生が閉じてないということ　いいことだ。客をバカにはしてない。理解される日を伏して待って改良を重ねる。

予想外のおいしさには作品中の誰よりも驚愕の表情を見せてくれるしな
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 22:23 | URL | No.：1218955

うまい＝味が濃い、って単純な舌の持ち主が多くなったせいだと思う
ジャンクフードやファストフードをよく食べてる人こそそうなる
つけ麺や油そばを食べてうまいと思ったことが一度もないんだがどれも味は濃かったので繁盛していた
節系というのも最後に粉末のカツオ節や煮干かけてその味を強調しているだけでうまくはないからね
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 22:23 | URL | No.：1218956

このハゲのマンガでも化学調味料の有用性は主張してたよ
ハゲでさえも化学調味料が必要と感じたら使うと言っていた
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 22:28 | URL | No.：1218958

ハゲかと思って開いたらやっぱりハゲだった
名前：名無し++ #- | 2016/04/25(月) 22:31 | URL | No.：1218961

まぁ、素材から旨味を抽出して使うのも化学調味料を使うのも大して変わらんからな
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 22:43 | URL | No.：1218963

まだ二郎が豚の餌で味覚障害とか言ってる奴いるんか。
見た目はともかく味は別物って話してるスレじゃん。

そして芹沢さんは剃ってるだけだから！ハゲじゃねーから！
万が一にも髪の毛がラーメンに入らないよう、って徹底さよ。
名前：名無し #- | 2016/04/25(月) 22:44 | URL | No.：1218964

ハゲメガネモード
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 22:47 | URL | No.：1218965

数多の料理漫画が批判する化学調味料を
肯定するオレかっけー
みたいな奴も増えてるよなｗ
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 22:48 | URL | No.：1218967

化学（旨味）調味料舐めんな
日本の食を何十年も研究し続けた専門家集団が作り上げた、発明した味だぞ
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 22:51 | URL | No.：1218968

ラーメンの話に欠かせない有能ハゲ
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 22:53 | URL | No.：1218969

ラーメンハゲもうちは使わんだけでなんも悪くないっていってたしな
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 22:56 | URL | No.：1218972

無化調でうまいラーメンなんてものは存在しない
和食みたいに丁寧にダシをとってもラーメンスープの味にはならないからな
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 23:04 | URL | No.：1218974

現実でもこういう自然由来のものを信仰してる奴らは信仰だけしてりゃいいのに、一々化調とかを貶すから腹立つんだよなぁ
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 23:06 | URL | No.：1218975

味の違いが分かることと旨い不味いは関係ないからな
どんだけ丁寧に出汁とろうが血抜きをしようが、その味が好みじゃ無ければ不味いんだよ
臭みや雑味だってそれが好みな人からすりゃ旨味だ
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 23:09 | URL | No.：1218977

良くわからんが味の濃いラーメンが一番儲かるんだな
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 23:11 | URL | No.：1218978

まず中華＝化学調味料って事を理解しろ
ラーメンも同じで化学調味料こそがラーメンのあの味の決め手なんだよ。
そんなこともわからずに、出汁が濃けりゃいいと思ってる
最近の行列の出来るラーメンを有難がってるような連中は
まさに情報を食っている。

化学調味料で舌がしびれるとか妄言もたいがいにしろよ。
そんなこと言ってたら既成品食ったらいつも舌が痺れてる
事になるんだよ。
化学調味料＝味の素だけじゃねーからな。
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 23:27 | URL | No.：1218982

つかさ、本当に味がわかる奴は、そもそもラーメン食べるの？
もっとええもん食べるんちゃうんかな？
名前：あ #qRidQ01c | 2016/04/25(月) 23:31 | URL | No.：1218985

スープの化学調味料ごとき気にするような奴はまず麺のかん水は気にしないのか？
添加物だから体に悪い、無かん水麺でないと、とかいう頭悪い健康志向な奴はまれにいるようだが。
名前：名無しさん＠ニュース2ch #OARS9n6I | 2016/04/25(月) 23:33 | URL | No.：1218986

※56
自分で飯作ろうとすると何かしらの化学調味料使うことになるしな
外食でも同様
お前等ガキの頃から何食ってきたんだってなるわな
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 23:34 | URL | No.：1218987

俺、才遊記の方が好きだぜ
すっきり読めて面白かった

魅力的なライバルは物語を面白くするけど、
芹沢は良すぎたわ
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 23:46 | URL | No.：1218989

端麗系スープのラーメンの店は丁寧な仕事をしてうまいとは思うけど、また行きたいとは思わないんだよな
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 23:48 | URL | No.：1218992

最小の用量で最大の味覚的効果を引き出すのが真の化調使い（ｷﾘｯ
というか、スープの本体は脂だと思う。うまみ調味料はなくてもいいけど脂がないと凄く物足りない。
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/25(月) 23:49 | URL | No.：1218994

絵とか彫像作ってる芸術家も、売れる作品と自分の作りたい作品は分けて作成してるからな
名前：名無しさん＠ニュース2ch #OARS9n6I | 2016/04/25(月) 23:49 | URL | No.：1218995

>>57
ラーメンは安いしどこでも店があるが、
それだけ日本人が美味しいと言える物なのだよ
味が分かる奴は自分好みのラーメン屋を探すだけのこと
名前：　　 #- | 2016/04/26(火) 00:16 | URL | No.：1219002

作品として優れているものが商品として優れているとは限らない。
小説とか映画にも言えるけどね。
濃口は商品としては優れてるけど、
ハゲは作品として優れてる淡口の方を本当は売りたい。
どっちかでなくどっちも満たしてるものもあるけどね。
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/26(火) 00:20 | URL | No.：1219003

ダシ汁の味スープはうまいと思うけど麺と合わせるなら濃口が好み

料理は基本ハーモニーだと思うので繊細な薄味と濃い味ぐるぐる回す

新鮮な食材だってちょっと生で食ったあとソース付けるじゃん？
名前：電子の海から名無し様 #- | 2016/04/26(火) 00:30 | URL | No.：1219006

まあ何といわれようがドロドロこってりが
大好きや
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/26(火) 00:48 | URL | No.：1219013

まさにもしもしゲーを作りながらもCSゲームを作るということだな
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/26(火) 00:53 | URL | No.：1219014

昔は豚骨も鶏ガラも背脂も鶏皮もタダ同然だったからそれで安くてそこそこ美味しいラーメンが受け入れられてた。
今は安くてそこそこ美味しいラーメンじゃダメ。高くても美味しいラーメンが望まれていてスープ材料ももう安くは無い。出し殻のチャーシューも流行らない。
進化した今の旨味調味料は安価で高品質で安定してるしいいんじゃない？美味しくて高い化調スープに奇抜なトッピングで受けるんだし。
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/26(火) 01:08 | URL | No.：1219021

天然の材料で作ると歩留まりが悪くコストがかかるので高級品になる。

どっちが好きかは客次第。
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/26(火) 01:09 | URL | No.：1219022

化学調味料だろうがなんだろうが入れすぎたら気持ち悪くなるんだよ加減考えろよ馬鹿って言いたい。
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/26(火) 01:19 | URL | No.：1219025

１コマ目の口がすごく気持ち悪い
名前：　 #- | 2016/04/26(火) 01:37 | URL | No.：1219039

元々このハゲが実は主人公設定なんだとか
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/26(火) 01:42 | URL | No.：1219044

出汁もうまいのは確か

でも化学調味料まったく使わない食生活を常にするかって言われると、それはない
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/26(火) 01:43 | URL | No.：1219045

この漫画の最終回が良い話なんすよ・・・
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/26(火) 01:46 | URL | No.：1219049

こないだDASHでもやってたな
本物の高級食材で作ってたら原価だけで2～3000円超えるって
1杯600円で売ろうと思ったら原価は150円前後にしないとラーメン屋は成り立たない
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/26(火) 02:18 | URL | No.：1219064

化学調味料っていうけど
今の味の素は
さとうきびの糖蜜を発酵させてつくったものだからな
何が悪いとしか
名前：　 #- | 2016/04/26(火) 02:27 | URL | No.：1219067

おれは二郎好きだけど
あんなもんがウケてる世の中だと
真面目にラーメン作ってる人が不憫でならない
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/26(火) 03:19 | URL | No.：1219089

二郎も好き。格調高い料理も好き。それでええねん。

格調高い料理なんて片手で足りる程も食ったことないけどな
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/26(火) 03:55 | URL | No.：1219099

このハゲが言うからこそ最後のセリフが震えるんだよな

「客を信じきれなかった……」
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/26(火) 04:11 | URL | No.：1219101

アフィで儲けるまとめブログなのに、ネタにしてる漫画じゃなくて味の素を貼るとは…
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/26(火) 04:20 | URL | No.：1219107

近所のラーメン屋で無化調の醤油ラーメン店は繁盛してる
今のラーメンマニアはこだわりのある人も多いからこのハゲにとっても良い時代だと思う
自分は物足りないって思う馬鹿舌だからあんまり行かないけど
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/26(火) 05:01 | URL | No.：1219111

舌がしびれるラーメンがあるのは確か
何が入ってるかは知らんがな
名前：名無し #- | 2016/04/26(火) 06:25 | URL | No.：1219123

ハゲメガネモードの人だ
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/26(火) 07:09 | URL | No.：1219136

頭痛ってよりも、うーんなんかしんどいぞって気分になる
味の素じゃなくてグルエースとか業務用のやつをラーメンにたくさん入れたらこの感覚を味わえる
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/26(火) 07:31 | URL | No.：1219143

味の素はサトウキビがどうこう書いている奴がいるが基本的にお前らは勘違いしている。
今の味の素は微生物が産生したアミノ酸が原料。
サトウキビの廃糖蜜はその微生物のエサだ。
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/26(火) 07:32 | URL | No.：1219145

間違い。アミノ酸じゃなくてグルタミン酸だったわ。
名前：　　 #- | 2016/04/26(火) 07:40 | URL | No.：1219147

※10
iphoneの成功事例は、電子製品はスペックじゃなく使い勝手が命ってことだと思うがな
日本では安いから売れてるってこともあるだろうが

国内、韓国スマホのスペック至上主義はカタログの上では良いけど、クソ機種量産しまくってた
ラーメンマンガでいうところの情報を食ってるのと全く同じ
名前：名無し #- | 2016/04/26(火) 07:59 | URL | No.：1219153

課長大量と揶揄されてる二郎も
めっちゃ時間かけて出汁とってるんだよなぁ
無化調は味気ないけどただ課長入れりゃいいってもんでもない
名前：名無し #- | 2016/04/26(火) 08:14 | URL | No.：1219156

だって東京は舌馬鹿と嗅覚死んでるのばっかだもの。

ま、近いうちに日本の味 = 化学調味料になるよwwwww
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/26(火) 08:22 | URL | No.：1219160

※90
もうなってる
そもそもスナック菓子やケーキにさえ使われているし
化調なしだと物足りない人の割合のほうが多い
化調が悪いとはいわんがやり過ぎなのは確か
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/26(火) 08:49 | URL | No.：1219167

※2
俺もだ
ラーメン屋行ってもまともそうだったら炒飯頼む
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/26(火) 09:00 | URL | No.：1219171

素材のせいにしてはいけませんわ
何入れるにしても、ラーメン屋のおっさん一人の勘であることに変わりはないからな
名前：ゆとりある名無し #- | 2016/04/26(火) 09:42 | URL | No.：1219183

グルタミン酸のせいかはわからんが、昆布を舐め続けると舌がピリピリしてきて、しまいには血が出る
結局、天然素材でも同じって事
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/26(火) 10:51 | URL | No.：1219208

※27
そう、あれは才遊記の方だけどな
他にも名言たくさんあるから興味あったら読んでほしい
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/26(火) 11:03 | URL | No.：1219211

まあ、上でウダウダ言ってる連中も店では皆黙って食ってるんですけどね
名前：ｈｈｈ #- | 2016/04/26(火) 11:32 | URL | No.：1219216

化学調味料の素材自体は天然だし種類も豊富だからなあ
味の素はそもそも沢山入れるもんでもないし
化学調味料そのものを舐めたりして意識できるようになるとこれは化学調味料だなとか分かるようになる
化学調味料がどれだけ日本に浸透しているかを理解できるようになる
義務教育の無駄な家庭科で化学調味料とかも学ばせるべき
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/26(火) 11:41 | URL | No.：1219219

ハゲは理想と現実を高いレベルで折り合わせてるしね
名前：. #- | 2016/04/26(火) 12:10 | URL | No.：1219230

グルタミン酸を入れるからラーメン美味しいだよ

味の素は偉大です
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/26(火) 13:03 | URL | No.：1219238

※86
サラッと大嘘つくなよ
味の素はサトウキビの糖蜜を発酵させたもの
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/26(火) 13:11 | URL | No.：1219239

芹沢さん好きだな
またいつか連載で登場して欲しいくらい
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/26(火) 13:36 | URL | No.：1219245

最近の女子高生に自分の言いたいこと言わせるだけの
説得力のない説教漫画なんかより
ずっと説得力のあるハゲだな
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/26(火) 14:12 | URL | No.：1219260

化学調味料の方が手はこんでるだろ
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/26(火) 16:24 | URL | No.：1219282

今はそういうことないけど1980年代からそれ以前とか昔は化学調味料をどばどばひとつの寸胴に一袋入れるような店があった。そのときのなごり。
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/26(火) 16:31 | URL | No.：1219283

ラーメンなんて、化調味、濃い味、脂身を求める客層しかいないんじゃないの？中華料理も美味しい、色の薄いスープのラーメン屋最近見掛けない…
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/26(火) 17:00 | URL | No.：1219297

東京など硬水地域ではグルタミン酸のダシが摂りにくいので、入れた方が旨くなる。
鉄腕ダッシュで、北海道産の最高級昆布を使ってラーメン汁を作っていたが、そこのラーメン屋では昆布を何時間も煮込み、灰汁も味になるような事言っていた。
それなら高級昆布を使う必要なんてないのだが…
有名ラーメン屋でも、その程度の低レベル。
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/26(火) 17:20 | URL | No.：1219300

正直どうでもいい・・・
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/26(火) 17:53 | URL | No.：1219307

サトウキビを微生物に食わせた排出物がグルタミン酸だろ
発酵とか言葉変えてるだけで腐敗微生物のウンコ食べてるようなもん
気持ち悪いったらありゃしない
食糞野郎だけが味の素食べてろよ
名前：　 #- | 2016/04/26(火) 17:57 | URL | No.：1219308

本場じゃケシがら入れて大繁盛やで。
名前：イムニダ修一スムニダ #- | 2016/04/26(火) 18:45 | URL | No.：1219317

天然素材から手間隙かけて煮出ししたのと科学的に合成抽出したのと何が違うって？
そりゃあすごい苦労と手間とオッサンの汗が入っているんだ、うまくないわけないだろ
これぞまさにまさに情報を食っているってことだな
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/26(火) 20:21 | URL | No.：1219338

そもそも五感って事前情報や思い込みだけでかなり左右されるから、「情報を食ってる」は間違いじゃないんだよな
名前：はかせ #- | 2016/04/26(火) 21:09 | URL | No.：1219348

※17
刺激が強すぎたんだと思う。今はデータ的には通常の範囲内であればグルタミン酸ナトリウムが害になるということはありえないという結果が出てる。
大人でもお茶すら飲まない淡白食生活を一週間も続けてれば、お茶を飲んだだけでカフェイン酔いするくらいに過敏になる。まあ、すぐ慣れるんだけど。
名前：はかせ #- | 2016/04/26(火) 21:32 | URL | No.：1219361

※108
じゃあお前は味噌も醤油もチョコレートも食うな。全部発酵食品だ。
名前：名無し++ #- | 2016/04/26(火) 22:36 | URL | No.：1219382

まるで小学生だなソレｗ
名前：ゆとりある名無し #- | 2016/04/27(水) 00:14 | URL | No.：1219403

このひとはどうしてらーめんでないとダメなの？
味を追求したららーめんには行きつかないと思うんだけど。
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/27(水) 09:23 | URL | No.：1219504

「化学調味料」とかいうから少しはありかなっと思うかもしれんが、
「化学物質」と言ったらどうだろうか？
日本の化学調味料や添加物は海外で禁止されてる化学物質そのものなんだが。
名前：名無し #- | 2016/04/27(水) 10:33 | URL | No.：1219513

「情報を食ってる客」も味とは別の価値である情報に価値や金を出すという意味でアリだろ。
味だけじゃなく、他では食べれない希少価値の物や滅多にできない経験に金出すのは正道だし。
そんな付加価値は一才排除して味のみを求めるなら一定レベルの味を誰でも再現できる科学調味料こそ必須。
名前：名無しビジネス #RgtoewJ2 | 2016/04/27(水) 10:52 | URL | No.：1219517

※116
無知すぎる、昆布から抽出したグルタミン酸ナトリウムと味の素に化学的な差は無い
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/27(水) 13:36 | URL | No.：1219549

化学調味料って書くからマズそうにかんじるんだよ

人口スパイスやぞ
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/27(水) 14:35 | URL | No.：1219559

うま味調味料やぞ
名前：名無しさん＠ニュース2ch #- | 2016/04/27(水) 16:36 | URL | No.：1219585

情報を食っている客ってのはこのハゲが出した結論で正解ってわけじゃないぞ
俺に言わせれば需要と供給を見誤ったハゲの失策を
客のせいにしている負け惜しみだわ
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/27(水) 19:55 | URL | No.：1219627

ハゲの戦略いけてるやん！
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/28(木) 06:18 | URL | No.：1219786

118
だから？
添加物を禁止してるような海外の人間は全員科学的に無知ってこと？
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/28(木) 07:39 | URL | No.：1219801

世の中の大半がまともに料理出来ない人間に味とか素材の良さを期待するなんて無駄
少なくとも今の不景気じゃ質より量を重視する味音痴ばかりだし
名前：　　　 #- | 2016/04/28(木) 17:58 | URL | No.：1219934

※123
118じゃないけどそんな十把一絡げにしたら無知呼ばわりされてもしゃあないで。
添加物とか保存料、着色料にビタミンやカロテンとかあるの知ってる？

批判するにしてもそういうデカい括りじゃ意味が無い。
個別の具体的な成分名で語らないと駄目なんよ。
でこの話題の場合、味の素みたいな化調に関しては118の言ってる事で正解。
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/29(金) 00:43 | URL | No.：1220037

まあ禿の言っていることは正しいんじゃね。
実際そうなんだし。

話は変わるが、味覇使うと舌は痺れないけれども
食べたあとしばらく何かの味が続くんだよな
甘ったるいような、言葉に出せないような感じ。
あれが化学調味料の味ってやつ？
名前：名無しさん＠ニュー #- | 2016/04/29(金) 00:44 | URL | No.：1220039

ようわからんけど皮膚や胃腸が弱くてな

舌がうまいと思おうが皮膚がボロボロになる率が高いので
チェーン店は避けてる

あと高校生くらいの学生バイトが調理してる店はだいたいまずいし
危険。ファミレスはどこもやばいぞ
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/30(土) 07:20 | URL | No.：1220443

一緒っつーけど、昆布だしと味の素じゃ大きく味ちがうのは何でなの？
なんで味の素はあんなにもファストフードの味なの？
なんで味の素(に限らずファストフード全般もそうだけど)はあんなにも神経逆撫でするかのような震えが体で起こるの？
麻薬みたいですっごい気持ち悪いんだけど。

本当にグルタミン酸とグルタミン酸ナトリウムは一緒のものなの？
食ってる限りまったく信じられないよ。

なんで味の素はあんなに自己主張が激しいの？
昆布だし濃くしてもそんなでしゃばらないのに。
味の素は少量でもやたらでしゃばるんだけど。
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/30(土) 21:23 | URL | No.：1220602

昆布に含まれるアミノ酸の内グルタミン酸は60%で残り40%は別のアミノ酸の味で構成されてる
味の素はグルタミン酸ナトリウム97%で構成されてる上に昆布の香料物質までは入ってないから味が違うのは当然だわな

まあ昆布と味が違うから化調入れるのは悪いというわけではないがチェーン店とかは量入れすぎなんだよ
名前：名無しビジネス #- | 2016/04/30(土) 22:15 | URL | No.：1220622

続編のラストのハゲに感動した
名前：名無し++ #- | 2016/05/03(火) 16:11 | URL | No.：1221624

中華を食うと舌がしびれるのってスパイスに花椒を入れてるからじゃないの？
名前：名無しビジネス #- | 2016/05/06(金) 01:19 | URL | No.：1222584

ハンバーグを作るとき、味の素をちょこっと入れると劇的にうまくなる。
ま、程度問題ってことだわ。
名前：名無しビジネス #- | 2016/05/07(土) 08:31 | URL | No.：1223046

今時化学調味料を悪者扱いしてる奴は馬鹿。
外食は出来なくなるし、コンビニや仕出し弁当も食えなくなる。
名前：名無しビジネス #- | 2016/05/07(土) 14:08 | URL | No.：1223108

ラーメンの場合、塩分↑、脂大量、臭い付けすぎで
化調みたいな旨み調味料を大量にいれないと
バランスが悪くなるんでしょうね。
化調云々以前に体に悪い刺激的過ぎる味つけでしょう。
それなりのコース料理中のラーメンとか
薄い鶏ガラ出汁・脂無しでいわゆる日式ラーメンとは別物だし。

でマンガのハゲのセンスは正しいと思う、
一般的な濃い味のラーメンは味障向けの味だと
化調以前の問題だと思いますわ。
名前：名無しビジネス #- | 2016/05/07(土) 19:09 | URL | No.：1223173

化学調味料を否定する奴はただの馬鹿
味の素で舌がしびれるというのはただの味覚バカ
名前：名無しビジネス #- | 2016/05/07(土) 20:52 | URL | No.：1223195

化学調味料も大量に入ってると舌は痺れると思いますがね。
少しだけ入れるなら、どうって事ないでしょうが。
名前：名無しビジネス #- | 2016/05/23(月) 10:00 | URL | No.：1228637

みんなからハゲ呼ばわりでかわいそう

このキャラのスタンスは
化学調味料でもおいしくはなるが、自分が出したい味とは異なるので使ってない
というだけ
金儲けに使ってるラーメンも、意図的に自分の強みを潰しているというだけで手抜きしてる訳じゃないから…
名前：名無しさん＠ニュース2ch #- | 2016/05/27(金) 06:50 | URL | No.：1229937

ぐうの音もでないほど正論やん

ええキャラやなあ、ハゲ
名前：名無しビジネス #- | 2016/05/28(土) 09:54 | URL | No.：1230399

化学調味料の味かどうかは分からないけど、
良くある大衆向けの味付けってなんか甘すぎない？

米に合うには合うけど段々気持ち悪くなってくる
名前：名無しビジネス #- | 2016/05/28(土) 09:55 | URL | No.：1230401

コンビニのおにぎりの米に味がついてるのだけは気持ち悪い
名前：名無しビジネス #- | 2016/05/31(火) 00:48 | URL | No.：1231389

後味の点で違うって気付け、天然の旨味と人工の旨味の違いが解らない奴は舌馬鹿
名前：大阪のナポレオン #- | 2016/06/12(日) 12:30 | URL | No.：1236617

情報って流行の事やで

オマエラアホか？

宣伝っていうのは流行の事や

今の一番来ているラーメン屋はとかそういっているやろ
現実の話をせえ

ニンゲンなきっしょくわるい単細胞生物ちゃうねん
情報情報ってなそんな情報あるか

流行言え
普通のラーメン屋は客は味見てい無い情報くってるいわへん
流行の味の情報を察知して流行のアジ↑を食べるんや
それのどこがおかしいっちゅうねん！
ドアホ！
名前：大阪のナポレオン #- | 2016/06/12(日) 12:32 | URL | No.：1236618

化学調味料なんて当たり前やろうが

問題は流行や

流行って言うのは風流や

流行を楽しめもせえへんようなやつは
女の気持ちわからへんオッサン同じやぞ

キッタないフーゾク行って愛想ない女にそれなりにされて帰ってくるキッタ無いオッサンや
そういうのは

流行言え
普通のラーメン屋は客は味見てい無い情報くってるいわへん
流行の味の情報を察知して流行のアジ↑を食べるんや
それのどこがおかしいっちゅうねん！
ドアホ！
名前：大阪のナポレオン #- | 2016/06/12(日) 12:34 | URL | No.：1236621

化学調味料って言うのは
たとえてみればポリエステル繊維やねん

絹の服よりは悪いかもしれん
木綿のほうがええかもしれん
それはある

ただな、流行とかデザインとか　あるやろうが！！！

それを無視してアホになるから
風流もわからんと、情報食ってる
ドアホ！
名前：大阪のナポレオン #- | 2016/06/12(日) 12:36 | URL | No.：1236622

オッサン：デザインとか流行ってなんのためにあるんやろうな

それはな、オッサン、オマエが風流じゃないだけやで

実際に有る話やで？
流行って言うのは
作られてるとかなそのなら作られてるでその具合を見る！
そういうところにあるわけや
その人の具合というものが

今生まれてきたアホちゃうやろ？
流行の意味ぐらい分れや！
名前：大阪のナポレオン #- | 2016/06/12(日) 12:40 | URL | No.：1236623

料理って言うのはな
ほんとは完結しているのがええ
でもな
いろんな人で作っているものってあるねんいろんなみんなでつくっているものってあるねん

そういうものをなドウ考えていくかや
たくさんの人がいないとこのラーメンはない
そういうところは普通にわかるやろ

若い人向けのかっこいいラーメン屋とかな
その気持ち忘れちゃあかんで
その流行っている気持ち
それはなアジがわかるようになったからって間違っている話とちゃう

むしろそのためにアジが有ると言っても過言ではない

目がドキンガン牛乳瓶の底太郎に成っているやつはな
わからへんねんそういうのが
時代を超えた超絶的な伝わり方って言うのをな
歴史とかな人文学とかなわからへん
ちょっとしたアホな店にもちょっとしたアホがある
その伝わり方やねん

ドウでもいいところに微妙な伝わり方ってあるやろ
その際たるものが田舎の小さいおんぼろ商店に
ＮＩＫＯＮとか看板飾って有るところやろ
そういうの見れ屋！お店だけに
名前：大阪のナポレオン #- | 2016/06/12(日) 12:42 | URL | No.：1236624

その際たるものが田舎の小さいおんぼろ商店に
ＮＩＫＯＮとか看板飾って有るところやろ

こういうのがあるからな
宮崎駿みたいのができるんやで

こういうのが普通に感じられへんとナイよっ！！？
名前：名無しビジネス #- | 2016/06/14(火) 16:07 | URL | No.：1237331

ラーメンハゲ本当好き
名前：名無しさん＠ニュース2ch #- | 2016/06/28(火) 05:10 | URL | No.：1243006

皆が同じような化学調味料（ラーメンスープの素みたいな奴）を使ったら、似た味になるってだけで、化学調味料を使わずに美味いラーメン屋は、化学調味料を使っても美味いラーメンを作る。
要するに化学調味料を使えば、余程の無能以外そこそこのレベルの物を作れるってだけ。
名前：名無しビジネス #- | 2016/07/05(火) 19:29 | URL | No.：1246361

味が濃すぎる　最初に美味いっというのじゃなく食べ終わる頃に美味いなあと感じ入るくらいがいい
プロフェッショナルなんかよりセンスが極上のアマチュアのほうがはるかに上等なものを作る時代になってしまった
関西割烹もあんまり感心しなくなった
名前：名無しビジネス #- | 2016/07/08(金) 00:37 | URL | No.：1247268

逆流性食道炎でラーメン食えないワイ、低みの見物
名前：名無しビジネス #- | 2016/07/14(木) 09:14 | URL | No.：1250098

旨さを究極的に追求した化調が不味いわけないんだよな
無化調信仰もいい加減にしろと
名前：名無しビジネス #- | 2016/07/20(水) 11:06 | URL | No.：1252511

※152
基本的には単なるグルタミン酸の塊だしね。
舌が痺れるってのは、単なる使い過ぎなんじゃないかと。
名前：名無しビジネス #- | 2016/07/27(水) 04:49 | URL | No.：1255359

一つ言うと馬鹿舌なんてものはないよ
違いがわかる人が特別なだけで、それだって甘味辛味塩味苦味旨味などなど人によって感じ分けられるのは違う
お前らの言う馬鹿舌ってのはそのどれもできない普通の舌ってだけ
名前：名無しさん #- | 2016/07/27(水) 12:01 | URL | No.：1255445

他の微妙な味を塗りつぶして同じ味になるのが問題なんだろうな
それがなくても入れすぎたら気持ち悪い味になる
あれを喜ぶのはさすがに神経を疑う
名前：名無しビジネス #- | 2016/07/31(日) 15:13 | URL | No.：1257285

廃糖蜜を発酵させて作ったうまみ調味料・・×
大豆を発酵させて作った醤油・味噌・・・○
大豆を腐敗させて作った納豆・・・○
腐敗菌だらけの韓国料理･･･△
なぜなのか？
名前：名無しビジネス #- | 2016/08/04(木) 20:14 | URL | No.：1258955

このハゲいつみても富野由悠季に見えるわｗ
名前：名無しビジネス #- | 2016/09/04(日) 20:59 | URL | No.：1272162

芹沢さんは常に現実的でカッコいいのよなｗ
名前：774馬力 #BA2AGv02 | 2016/09/14(水) 23:23 | URL | No.：1276421

だいたい…化学調味料がダメだって言うなら、化学調味料という商品自体が絶滅してるはずだろ？
それなりに、世の中から必要だと認識されているから、商品として継続販売されている訳だよな？

ダシ系は自分で全ての味を抽出しないと本物じゃない？コストと相談して決める事なんじゃないのか？
入れる量の問題も有るが、安くて美味い物が作れるなら文句はないよ。
名前：名無しビジネス #- | 2016/09/15(木) 20:28 | URL | No.：1276782

うま味さえあれば何でもＯＫって人はそれで良いんじゃないか？

オレは化学調味料は匂いや味が強すぎるくせに個性が無くてすぐ飽きるから好きじゃない。

料理してたらわかるが、出汁なんて毎日微妙に味が変わるんだよ。それがまた魅力なのに。
名前：名無しビジネス #- | 2016/09/15(木) 20:31 | URL | No.：1276784

日高屋の醤油ラーメンと幸楽苑の中華そばがいちばんうまいと思う僕は解ってる方！

安いは正義！
名前：名無しビジネス #- | 2016/09/18(日) 17:25 | URL | No.：1278149

グルメ雑誌やらミシュランガイドが売れるのは
みんな「ここは美味しいって紹介されてた」から食うのであって実際の味なんてどうでもいいんだよね。
名前：名無しビジネス #- | 2016/10/19(水) 02:05 | URL | No.：1290571

芹沢のハゲの場合どっちかっつーと
売れたもの勝ちだから話が違ってくると思うのだが･･･

※90データだと田舎の方が同じものばっかり食べて
舌バカになってるって統計なんですがそれは
名前：名無しビジネス #- | 2016/10/31(月) 22:40 | URL | No.：1295676

計量スプーンの大匙じゃなくて、

カレースプーンの大匙でもなくて、

レンゲで大匙×２とか×３とか、

そーいうもんだよマジで。
名前：名無しビジネス #- | 2016/12/09(金) 10:09 | URL | No.：1310134

食ってウマかったらそれでええ。
何使ってるかそんな事どうでもええ。
ま、ラーメン自体の食いすぎだけは気をつけろ。
名前：名無しビジネス #- | 2017/01/02(月) 01:39 | URL | No.：1318887

＞165　

そのうち、うちの病院にいらっしゃい。

検査でいろいろ出まくるから
名前：名無しビジネス #- | 2017/01/02(月) 13:38 | URL | No.：1318927

天然だろうが科学だろうが使い過ぎれば気持ち悪い味なる。
舌が痺れるだの何だのは使いすぎが問題であって化調だから悪いんじゃねえっつうの、バカ多すぎだろ。
名前：名無しビジネス #- | 2017/01/02(月) 22:06 | URL | No.：1319001

この例だと、情報を食ってるっていうのは副次的で
貧乏舌の多数の客にとっては

牛脂＋ニンニク　＞＞＞　鮎の風味

ってだけの話だろ
名前：名無しビジネス #- | 2017/04/17(月) 11:45 | URL | No.：1362070

無知ばっかｗ味蕾の数自体、正常な人と極端に少ない人の間で１００倍ちがうんだぞｗ感度も１００倍違うって事。視力２．０の人と視力０．０２のド近眼が同じ絵を見てる様なもんだ。同じに感じれるわけないだろ。視力ならメガネである程度強制できるが、味覚はそんなわけにはいかない。
つまり、視覚と違って、味覚は共通価値観を得ることができないんだよ。小卒レベルの観察力があれば理解できることなんだがｗ
名前：名無しビジネス #- | 2017/04/17(月) 12:11 | URL | No.：1362077

この経営形態だと、客全員が淡口ラーメン注文すると、赤字って事ｗ
名前：名無しビジネス #- | 2023/04/25(火) 08:29 | URL | No.：2163390

趣味でラーメンスープたまに自作するけど、化学調味料軽く入れる方が旨いというか、化調いれんと「ラーメン感」だすのすげーむずいわ
実際無化調で「ラーメン」作ろうとやっきになって、濃すぎたり、調味油入れすぎて酷い味になってる店多いと思う。お吸い物系ラーメンもどうかと思うが
名前：名無しビジネス #- | 2023/04/25(火) 08:54 | URL | No.：2163401

ラーメン業界はメイン客層が豚だから特殊なのかもしれんけど、普通は手抜きなんかせず丁寧に作った料理にダメ押しでうま味調味料足すからな
うま味調味料を化調と呼んで、それを使ってるイコール手抜きの誤魔化しって信じてる人は美味しんぼ読んだだけで俺は料理を極めた！って思ってそうで怖いわ
名前：名無しビジネス #- | 2023/04/25(火) 09:21 | URL | No.：2163408

というか今一般に売られている加工食品のほとんどに化学調味料使われてるからな
調味料（アミノ酸等）って書いてあるのがそれ

例え自然食品店でも化調は使わなくても似たような旨味を持つ酵母エキスが入ってるものが多い

今はある程度以上の旨味が無いと物足りないと感じるようにさせられてるのが現実なんだよ

ただ何にでも化調使われすぎたことからそれに頼り切った単純な味も飽きられるようになってんだよね
名前：名無しビジネス #- | 2023/04/25(火) 10:34 | URL | No.：2163421

ラーメンハゲの本名言える割合だいたい50%
名前：名無しビジネス #- | 2023/04/25(火) 10:44 | URL | No.：2163422

家で飯作るときみたいな一振り二振りってレベルじゃないんだもんな
ラーメン1杯に大匙1とか入れるんだろ
名前：名無しビジネス #- | 2023/04/25(火) 11:52 | URL | No.：2163432

うま味調味料って確かサトウキビを煮出して発酵させて作るんだろ？
海水から塩出すのはＯＫで、昆布から出汁出すのはＯＫで、フォンドボーも、とんこつも、ブーケガルニもＯＫなのになんでうま味調味料だけダメなんだよ。
名前で引っかかってるってだけじゃないのか？
名前：名無しビジネス #- | 2023/04/25(火) 13:15 | URL | No.：2163441

1500円前後のラーメンて素材や手間暇に金かかってるわかるけど、旨さでは600円の化調ラーメンに負けてるよな
名前：名無しビジネス #- | 2023/04/25(火) 15:11 | URL | No.：2163459

科学調味料はいいと思うけど、その味が好きならラーメン屋行く必要なくね？
その辺のスーパーとかに売ってるので十分美味いやん
名前：名無しビジネス #- | 2023/04/25(火) 16:59 | URL | No.：2163474

名前がだめなだけやろ、「化学」調味料っていう。
どうせヘンなモノ入ってるとおもってるんだろうけど、今はうま味調味料っていうし（この時点でもう何もしらないんだなとわかる）要は旨味成分だけ別の食材からとってきてるってだけの話やで。
名前：名無しビジネス #- | 2023/04/25(火) 19:07 | URL | No.：2163487

>>179
うまみ調味料って名前は化学調味料っていうとイメージ悪いから変えただけだぞアホ（この時点でもう何もしらないんだなとわかる）
名前：名無しビジネス #- | 2023/04/25(火) 20:03 | URL | No.：2163496

ハゲにも悲しい過去があったんやね・・・
名前：名無しビジネス #- | 2023/04/26(水) 00:09 | URL | No.：2163532

情報は駄目じゃなくて情報も味のうちよな
名前：名無しビジネス #- | 2023/04/26(水) 00:23 | URL | No.：2163535

料理上手いやつの使い方と下手くその使い方で
全然違うだろうが。
何で化調使うか使わないかで上手いまずいの
ゼロイチの話になるかなぁ？
名前：名無しビジネス #- | 2023/04/26(水) 00:30 | URL | No.：2163538

美味しいモノでも食べ続けると美味しく感じなくなる
化調に飽きた奴がレア物に有難がってるだけ
そのレア物でさえいつか飽きる
渡辺樹庵のブログを見てそう思ったよ
名前：　 #- | 2023/04/26(水) 01:59 | URL | No.：2163553

君が食べているのはラーメンか
　　　違うそれは化学調味料だ
名前：名無しビジネス #- | 2023/04/26(水) 22:01 | URL | No.：2163815

そもそも化学じゃない調味料とかあるんかよ。
塩だって砂糖だって醤油だって化学の産物だろ。
名前：名無しビジネス #- | 2023/04/26(水) 22:05 | URL | No.：2163818

全然違う業種だけど実際こんなもんだよな
ほとんどの客はハイクォリティなもんなんか求めてない。
名前：名無しビジネス #- | 2023/04/30(日) 06:48 | URL | No.：2164578

5年位前からラーメンは麵だけ買ってスープは化学調味料を使わず
自作しているが一度もうまい！と思うものができたためしがない
そのうちうまい味を忘れてしまったので舌が慣れてきて
それなりに食えるようになってきた
名前：名無しビジネス #- | 2023/05/01(月) 10:27 | URL | No.：2164883

化調信者ってなんか攻撃的で怖い