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カフェ経営してるけど質問ある？

1 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:07:03.35 ID:1W9KyX860: 需要あるかな

6 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:12:39.66 ID:yEyxdzScO: 店を開くまでの経費とウリは？; >>6
４００万程度。余裕ないし借金は嫌だからかなり安く仕上げた。
工事は電気ガスなど以外は全部自分一人で作った
ウリは・・特徴って意味だと自然光しか使わないから夜は暗いこと？
メニュー的にはチョコに力を入れてて、テイクアウトでチョコが売れ筋。
7 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:13:15.01 ID:AUme8jhh0: 開業までの経緯は？

>>7
昔からやりたいと思っていて、; 役に立ちそうなバイトと金になるバイトをかけもちして貯めた金でオープン
8 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:15:21.04 ID:6vkLZt6LO: なんでVIPに立てたの?
暇だったの?
普段はVIPの住人なの?
なんで2ちゃんを知ったの?
2ちゃんをはじめた動機は?
で2ちゃん暦は?; >>8
今日は休み
２ｃｈ歴は６年ぐらいかと
ＶＩＰはまとめブログ見るぐらい
9 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:17:24.81 ID:ZKzkOFvY0: さてんじゃ駄目なの？　カフェなの？　スウィーツなの？

>>9
２ｃｈ的にはスイーツ（笑）向けの店だと思う
10 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:17:35.44 ID:6vkLZt6LO: レスが遅いのはリア充で忙しいから?

>>10
おっさんだからｗ
11 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:18:59.11 ID:3Esf4T1A0: 喫茶店開業してみたいけど経緯とかどんなもんなの？

>>11
やろうと思えばできるし
人並に能力があれば死ぬほど努力すれば小さな成功はするし
最初から有能ならちょっと努力すれば小さな成功は得られると思っている
12 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:19:27.85 ID:sP+fihNM0: バイトの子食いまくり？

>>12
な・・・い
14 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:21:26.49 ID:cZyujAn/O: 一組の客の希望滞在時間は？

>>14
他のお客さんに迷惑かからなければいくらでも
18 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:25:52.94 ID:mLWylX060: 俺も小さな店開きたくて飲食店の店員やってるんです
一日どれぐらいご自分の店で稼がれますか？; >>18
売上って意味では平日は３－５万ぐらいで週末は１０万ぐらい。
だいたいだけどその三分の一が利益かと思えばいいと思いますよ。
19 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:27:18.21 ID:GpyEJagG0: どこの地域？

>>19
首都
22 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:30:40.27 ID:e/Ej/I35O: ＢＧＭはなにかけてるの？; >>22
シャンソンとかボサノバとかその日の雰囲気に合わせて
23 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:30:45.22 ID:b0I1t6b1O: コーヒー一杯いくら？

>>23
４００円
40 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:41:32.55 ID:mbW6aiMsO: 実際その値段設定どう思う？

>>40
仕方ないって思ってる

29 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:34:22.50 ID:mLWylX060: ぶっちゃけ実際それでやっていけます？貯蓄とかできます？
ぶしつけでスマソ

>>29
独り身だし生活も質素だし家賃とかも安いし余裕ですよ
貯蓄もそれなりにできてる

24 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:31:05.68 ID:CwxjV3MtO: 店から見た１番おいしい客とは？; >>24
お金だけを考えるならビールがんがん追加するお客さんかな
ふたを開けるだけで利益があるから、という意味で
44 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:45:13.53 ID:CWiVN1qZ0: 一日の来客数計算してビックリしたけど
やっぱ夜もやってんのね。
もはやお茶とスイーツ（笑）だけじゃやっていけんよな

>>44
スイーツは材料費高いから。
ケーキとか５０％超えることあるんだぞ。

57 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:56:18.66 ID:mLWylX060: 原価５０％？もっと取って良いんじゃないですか？

>>57
人件費まで込みでそのぐらいで
26 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:32:49.25 ID:JFUUCiX2O: カフェ開業にあたって何か免許入りますか？

>>26
履歴書に書くような免許はいらないですよ
27 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:33:17.22 ID:eq5ivNsB0: 最初に出てくる水はドゥラレックスに入っていますか？

>>27
ベトナムの露店で買ってきたへんてこなグラスｗ
28 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:34:08.66 ID:CzYHfrie0: 開業資金どう調達した

>>28
バイトオンリー。やばいのを含めていろんなバイトしたｗ
42 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:43:04.67 ID:mLWylX060: バイトのみとかすごいな・・逆に割に合うか時間とか
年はいくつで開業しましたか？今いくつ？

>>42
オープン２年目で３３歳

30 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:34:37.31 ID:eq5ivNsB0: こだわりの食器は？

>>30
iittalaとか好きで
34 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:36:37.95 ID:GLMEf+cV0: 土地とかはどうしたの？
借りてるとか買ったとかならその辺の経費も教えてくれ

>>34
普通に不動産で探した賃貸ですよ
路面店じゃなくてビルの３階です
36 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:40:34.56 ID:eq5ivNsB0: 天童木工とかは？
バタフライチェア

>>36
開業資金の関係で
41 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:41:55.15 ID:CwxjV3MtO: スタバやドトールの乱立はどう思う？

>>41
これからは個人店の方が強くなると思ってる
46 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:47:29.78 ID:eq5ivNsB0: これだけはよそには負けない！
っていう売りは？; >>46
ないなー
チョコは結構うまいと評判
47 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:49:13.10 ID:hC4tWlz20: メイドさんはいますか？
これから採用予定は？

>>47
いないいないｗ
スイーツカフェ（笑）だし
48 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:49:24.84 ID:mLWylX060: 何時間店あけます？実際働いてるのは何時間？

>>48
１０時間ぐらい店開けて、働いている時間は１４時間ぐらい
49 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:49:57.19 ID:jxrlUPzd0: ヴィッパーの溜まり場にしようぜ！

>>49
むしろ変なオヤジよりもマナーがいいような気がする
50 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:50:02.29 ID:GLMEf+cV0: 座席数と店内の広さ、従業員数とかは？
突っ込みすぎかなｗｗｗ

>>50
満席で２５－３０人ぐらい入れる感じで
時間帯によって自分を含めて２人から４人まで
従業員１プラスバイト数人
53 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:51:06.33 ID:RnOkwXYu0: 雇ってください; >>53
オープンからまだ人の入れ替わりがないんだ・・・
55 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:52:27.77 ID:AnHFIlu00: 原価率何ﾊﾟｰくらい？

>>55
バラツキがあるけど飲み物は１５－２５％
食べ物は２０－３５％
原材料費のみの数字
58 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:56:24.44 ID:+7uYp9ccO: ストレートコーヒーはブラジルが美味いよね

>>58
飽きるほど飲み続けるとそれぞれに良さを感じてくるんで
一つに絞れないｗ
59 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:58:40.05 ID:ZijRNZiWO: カフェ専門学校に行こうと考えてるんですが、どう思いますか？; >>59
個人的な考え方だけど
２０代は金じゃなくてとにかく経験を、って自分に言い聞かせて来たんで
迷うぐらいなら行った方がいいかと。お金は仕事すればいい。
62 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:59:25.84 ID:GLMEf+cV0: >>59
そんなものがあることを初めて知ったぜｗｗｗ
63 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 12:00:20.68 ID:+7uYp9ccO: 大坊珈琲って神だよね

>>63
すごいと思う
64 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 12:01:28.99 ID:brSVpGQMO: 俺も将来カフェを経営したいと考えているんですけど、; 店で出す珈琲とか軽食はどうやって仕入れるんですか？

>>64
大抵のものは日本のどっかにあるから業者に電話すれば何でも配達してくれるよｗ
66 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 12:03:26.93 ID:mLWylX060: 自分以外はバイトですか？まあそりゃそうですね
一ヶ月いくら利益？１６０ぐらい？
４００万の開業資金ってそんなに簡単に回収出来るのか！

>>66
いやいや最初は赤にはあならなかったけどそれに近いものはあったし
何かが故障したとか何だかんだで残らないもんです
１年半ぐらいかかった。
収入も同じ年のサラリーマンよりわずかに多いかな、ぐらい
未来こえーｗｗ
74 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 12:19:53.93 ID:mLWylX060: ですよねー機材とかほぼ修理だけですめばウン千えんかもしれないけど
壊れたらウン十まん

簡単に開業までのプロセスをお願いします。

買っただけの簿記の本は今でも眠っている俺

>>74
超簡単に、だけど

お茶出す店をやりたい（２０代前半）
１０年経験として使えるバイトしながら金貯めて
オープン

食器やら装飾品はテンポスとかリサイクルショップで少しずつ買って集めてた
海外行ったときに買ったり拾ってきたりとかもした

時間だけはあったからのんびりやってきた
68 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 12:09:47.11 ID:GLMEf+cV0: 適当でいいから収支を晒して欲しいんだけど・・・・駄目かなｗ

月売り上げ４００万
－人件費１５０万
－原料費１５０万
－光熱費　１０万
－家賃　　　２０万
－－－－－－－－－
　　　月利益７０万

とかそんな感じで; >>68
いいよｗ　ていうか売上４００ってｗ

天気とか連休とかで変動があるけど
先月の・・・だと

売上が１５０万弱で
人件費、家賃、光熱費が６０万
原料その他雑費で３５万
５５万が自分の手元に。
税金やら何やら払えば・・・そんなもんです。
72 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 12:12:03.35 ID:+7uYp9ccO: 好きな喫茶店を教えてくだしあ

>>72
ものすごい普通で申し訳ないけどロータス好きだった・・・
今は自分に合うか合わないかなんて関係なく
「こういうことがやりたいんだ」「こういう味が出したいんだ」
という受け止め方しかしてないです
75 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 12:20:27.51 ID:d4wE/V/R0: 月50万出すなら働いてやろう

>>75
俺が無給になるじゃないか
80 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 12:30:24.74 ID:3HqPk2ri0: 友人の親もやってたな
集会とかそこでやるんだけどそのときには好きな音楽かけてもらったな
他の客はいったら終了だけど。

>>80
うちもそんな感じ

前に、営業時間外に貸切したいということで
いいですよーなんて軽く引き受けたら
教会に通う人たちの集いだったらしく
なんか黒ミサみたいの始まったから
怖くなって俺トイレに籠ったｗ
81 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 12:33:09.74 ID:xuZVWpXM0: 飲食店ってやっぱ免許とかいるの？
５００万あれば始められるとはちょっと意外; >>81
何千万とかかけようと思えば簡単だけど
安く済ませようと思えばけっこうできる、、、ていうかできたｗ
83 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 12:35:40.39 ID:tGkbuhHIO: どんなバイトをやってきたか簡単でいいんで書いてください; >>83
カフェ　喫茶店　ケーキ屋　パン屋　バーテン
ガテン系（大工）　家庭教師　塾講師　コンビニ　うどん屋
牛丼屋　おもちゃ屋（性的な意味で）　ファミレス　警備員

などなどたくさん色々やったｗ
82 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 12:35:05.28 ID:1W9KyX860: じゃ、そろそろお出かけします。
みんなありがとー
84 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 12:36:03.83 ID:mLWylX060: 乙ですた！
ありがとー

【作業用BGM-昼のカフェ】; http://www.nicovideo.jp/watch/sm2193299