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1 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 11:07:03.35 ID:1W9KyX860
需要あるかな








6 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 11:12:39.66 ID:yEyxdzScO
店を開くまでの経費とウリは?

>>6
400万程度。余裕ないし借金は嫌だからかなり安く仕上げた。
工事は電気ガスなど以外は全部自分一人で作った
ウリは・・特徴って意味だと自然光しか使わないから夜は暗いこと?
メニュー的にはチョコに力を入れてて、テイクアウトでチョコが売れ筋。






7 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 11:13:15.01 ID:AUme8jhh0
開業までの経緯は?

>>7
昔からやりたいと思っていて、
役に立ちそうなバイトと金になるバイトをかけもちして貯めた金でオープン





8 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 11:15:21.04 ID:6vkLZt6LO
なんでVIPに立てたの?
暇だったの?
普段はVIPの住人なの?
なんで2ちゃんを知ったの?
2ちゃんをはじめた動機は?
で2ちゃん暦は?

>>8
今日は休み
2ch歴は6年ぐらいかと
VIPはまとめブログ見るぐらい







9 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 11:17:24.81 ID:ZKzkOFvY0
さてんじゃ駄目なの? カフェなの? スウィーツなの?

>>9
2ch的にはスイーツ(笑)向けの店だと思う






10 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 11:17:35.44 ID:6vkLZt6LO
レスが遅いのはリア充で忙しいから?

>>10
おっさんだからw






11 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 11:18:59.11 ID:3Esf4T1A0
喫茶店開業してみたいけど経緯とかどんなもんなの?

>>11
やろうと思えばできるし
人並に能力があれば死ぬほど努力すれば小さな成功はするし
最初から有能ならちょっと努力すれば小さな成功は得られると思っている






12 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 11:19:27.85 ID:sP+fihNM0
バイトの子食いまくり?

>>12
な・・・い







14 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 11:21:26.49 ID:cZyujAn/O
一組の客の希望滞在時間は?

>>14
他のお客さんに迷惑かからなければいくらでも









18 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 11:25:52.94 ID:mLWylX060
俺も小さな店開きたくて飲食店の店員やってるんです
一日どれぐらいご自分の店で稼がれますか?

>>18
売上って意味では平日は3-5万ぐらいで週末は10万ぐらい。
だいたいだけどその三分の一が利益かと思えばいいと思いますよ。







19 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 11:27:18.21 ID:GpyEJagG0
どこの地域?

>>19
首都









22 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 11:30:40.27 ID:e/Ej/I35O
BGMはなにかけてるの?

>>22
シャンソンとかボサノバとかその日の雰囲気に合わせて






23 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 11:30:45.22 ID:b0I1t6b1O
コーヒー一杯いくら?

>>23
400円
 
 

 




40 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 11:41:32.55 ID:mbW6aiMsO
実際その値段設定どう思う?

>>40
仕方ないって思ってる

 

 






29 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 11:34:22.50 ID:mLWylX060
ぶっちゃけ実際それでやっていけます?貯蓄とかできます?
ぶしつけでスマソ

>>29
独り身だし生活も質素だし家賃とかも安いし余裕ですよ
貯蓄もそれなりにできてる

 

 






24 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 11:31:05.68 ID:CwxjV3MtO
店から見た1番おいしい客とは?

>>24
お金だけを考えるならビールがんがん追加するお客さんかな
ふたを開けるだけで利益があるから、という意味で
 


 




44 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 11:45:13.53 ID:CWiVN1qZ0
一日の来客数計算してビックリしたけど
やっぱ夜もやってんのね。
もはやお茶とスイーツ(笑)だけじゃやっていけんよな

>>44
スイーツは材料費高いから。
ケーキとか50%超えることあるんだぞ。
 

 






57 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 11:56:18.66 ID:mLWylX060
原価50%?もっと取って良いんじゃないですか?

>>57
人件費まで込みでそのぐらいで
 
 

 




26 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 11:32:49.25 ID:JFUUCiX2O
カフェ開業にあたって何か免許入りますか?

>>26
履歴書に書くような免許はいらないですよ






27 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 11:33:17.22 ID:eq5ivNsB0
最初に出てくる水はドゥラレックスに入っていますか?

>>27
ベトナムの露店で買ってきたへんてこなグラスw






28 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 11:34:08.66 ID:CzYHfrie0
開業資金どう調達した

>>28
バイトオンリー。やばいのを含めていろんなバイトしたw






42 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 11:43:04.67 ID:mLWylX060
バイトのみとかすごいな・・逆に割に合うか時間とか
年はいくつで開業しましたか?今いくつ?

>>42
オープン2年目で33歳

 

 




30 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 11:34:37.31 ID:eq5ivNsB0
こだわりの食器は?

>>30
iittalaとか好きで








34 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 11:36:37.95 ID:GLMEf+cV0
土地とかはどうしたの?
借りてるとか買ったとかならその辺の経費も教えてくれ

>>34
普通に不動産で探した賃貸ですよ
路面店じゃなくてビルの3階です







36 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 11:40:34.56 ID:eq5ivNsB0
天童木工とかは?
バタフライチェア

>>36
開業資金の関係で









41 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 11:41:55.15 ID:CwxjV3MtO
スタバやドトールの乱立はどう思う?

>>41
これからは個人店の方が強くなると思ってる









46 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 11:47:29.78 ID:eq5ivNsB0
これだけはよそには負けない!
っていう売りは?

>>46
ないなー
チョコは結構うまいと評判






47 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 11:49:13.10 ID:hC4tWlz20
メイドさんはいますか?
これから採用予定は?

>>47
いないいないw
スイーツカフェ(笑)だし






48 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 11:49:24.84 ID:mLWylX060
何時間店あけます?実際働いてるのは何時間?

>>48
10時間ぐらい店開けて、働いている時間は14時間ぐらい






49 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 11:49:57.19 ID:jxrlUPzd0
ヴィッパーの溜まり場にしようぜ!

>>49
むしろ変なオヤジよりもマナーがいいような気がする






50 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 11:50:02.29 ID:GLMEf+cV0
座席数と店内の広さ、従業員数とかは?
突っ込みすぎかなwww

>>50
満席で25-30人ぐらい入れる感じで
時間帯によって自分を含めて2人から4人まで
従業員1プラスバイト数人









53 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 11:51:06.33 ID:RnOkwXYu0
雇ってください

>>53
オープンからまだ人の入れ替わりがないんだ・・・








55 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 11:52:27.77 ID:AnHFIlu00
原価率何パーくらい?

>>55
バラツキがあるけど飲み物は15-25%
食べ物は20-35%

原材料費のみの数字







58 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 11:56:24.44 ID:+7uYp9ccO
ストレートコーヒーはブラジルが美味いよね

>>58
飽きるほど飲み続けるとそれぞれに良さを感じてくるんで
一つに絞れないw






59 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 11:58:40.05 ID:ZijRNZiWO
カフェ専門学校に行こうと考えてるんですが、どう思いますか?
 
>>59
個人的な考え方だけど
20代は金じゃなくてとにかく経験を、って自分に言い聞かせて来たんで
迷うぐらいなら行った方がいいかと。お金は仕事すればいい。

 




62 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 11:59:25.84 ID:GLMEf+cV0
>>59
そんなものがあることを初めて知ったぜwww
 



 




63 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 12:00:20.68 ID:+7uYp9ccO
大坊珈琲って神だよね

>>63
すごいと思う






64 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 12:01:28.99 ID:brSVpGQMO
俺も将来カフェを経営したいと考えているんですけど、
店で出す珈琲とか軽食はどうやって仕入れるんですか?

>>64
大抵のものは日本のどっかにあるから業者に電話すれば何でも配達してくれるよw








66 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 12:03:26.93 ID:mLWylX060
自分以外はバイトですか?まあそりゃそうですね
一ヶ月いくら利益?160ぐらい?
400万の開業資金ってそんなに簡単に回収出来るのか!

>>66
いやいや最初は赤にはあならなかったけどそれに近いものはあったし
何かが故障したとか何だかんだで残らないもんです
1年半ぐらいかかった。
収入も同じ年のサラリーマンよりわずかに多いかな、ぐらい
未来こえーww






74 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 12:19:53.93 ID:mLWylX060
ですよねー機材とかほぼ修理だけですめばウン千えんかもしれないけど
壊れたらウン十まん

簡単に開業までのプロセスをお願いします。

買っただけの簿記の本は今でも眠っている俺

>>74
超簡単に、だけど

お茶出す店をやりたい(20代前半)
10年経験として使えるバイトしながら金貯めて
オープン

食器やら装飾品はテンポスとかリサイクルショップで少しずつ買って集めてた
海外行ったときに買ったり拾ってきたりとかもした

時間だけはあったからのんびりやってきた








 
68 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 12:09:47.11 ID:GLMEf+cV0
適当でいいから収支を晒して欲しいんだけど・・・・駄目かなw

月売り上げ400万
-人件費150万
-原料費150万
-光熱費 10万
-家賃   20万
---------
   月利益70万

とかそんな感じで

>>68
いいよw ていうか売上400ってw

天気とか連休とかで変動があるけど
先月の・・・だと

売上が150万弱で
人件費、家賃、光熱費が60万
原料その他雑費で35万
55万が自分の手元に。
税金やら何やら払えば・・・そんなもんです。
 



 




72 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 12:12:03.35 ID:+7uYp9ccO
好きな喫茶店を教えてくだしあ

>>72
ものすごい普通で申し訳ないけどロータス好きだった・・・
今は自分に合うか合わないかなんて関係なく
「こういうことがやりたいんだ」「こういう味が出したいんだ」
という受け止め方しかしてないです









75 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 12:20:27.51 ID:d4wE/V/R0
月50万出すなら働いてやろう

>>75
俺が無給になるじゃないか










80 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 12:30:24.74 ID:3HqPk2ri0
友人の親もやってたな
集会とかそこでやるんだけどそのときには好きな音楽かけてもらったな
他の客はいったら終了だけど。

>>80
うちもそんな感じ

前に、営業時間外に貸切したいということで
いいですよーなんて軽く引き受けたら
教会に通う人たちの集いだったらしく
なんか黒ミサみたいの始まったから
怖くなって俺トイレに籠ったw

 




81 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 12:33:09.74 ID:xuZVWpXM0
飲食店ってやっぱ免許とかいるの?
500万あれば始められるとはちょっと意外
 
 >>81
何千万とかかけようと思えば簡単だけど
安く済ませようと思えばけっこうできる、、、ていうかできたw
 






83 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 12:35:40.39 ID:tGkbuhHIO
どんなバイトをやってきたか簡単でいいんで書いてください

>>83
カフェ 喫茶店 ケーキ屋 パン屋 バーテン
ガテン系(大工) 家庭教師 塾講師 コンビニ うどん屋
牛丼屋 おもちゃ屋(性的な意味で) ファミレス 警備員

などなどたくさん色々やったw
 

 




82 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 12:35:05.28 ID:1W9KyX860
じゃ、そろそろお出かけします。
みんなありがとー








84 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。:2008/04/21(月) 12:36:03.83 ID:mLWylX060
乙ですた!
ありがとー




【作業用BGM-昼のカフェ】
http://www.nicovideo.jp/watch/sm2193299

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コメント
この記事へのコメント
  1. 名前:VIPPERな名無しさん #- | 2008/04/26(土) 02:14 | URL | No.:11090
    今現在カフェでバイトしているから参考になった。
  2. 名前:  #- | 2008/04/26(土) 02:22 | URL | No.:11091
    店名教えたら行ったのに
  3. 名前:名無しビジネス #- | 2008/04/26(土) 05:35 | URL | No.:11095
    真の意味で人生楽しそうだな

    毎日が充実してそうだ
  4. 名前:名無しビジネス #zJ4jVC62 | 2008/04/26(土) 10:19 | URL | No.:11097
    塾講師とか家庭教師とかやってたんだ。
    俺もカフェ経営やりたいけど
    やっぱ頭良くないと出来ない仕事なんだよなぁ・・
  5. 名前:ちゅん #- | 2008/04/26(土) 11:25 | URL | No.:11099
    楽しそうだな~
    別にカフェをしたいという訳じゃないけれど、いつかこういう店が出来たらいいなと思った
  6. 名前:VIPPERな名無しさん #- | 2008/04/26(土) 12:39 | URL | No.:11108
    陶芸家
    ムツゴロウ王国と同じく
    一度はやってみたい職業だもんな
  7. 名前:VIPPERな名無しさん #- | 2008/04/26(土) 14:17 | URL | No.:11117
    いいなーこういうの
    年収1000万の過労リーマンより
    こっちを選ぶな、俺なら
  8. 名前:VIPPERな名無しさん #- | 2008/04/26(土) 15:08 | URL | No.:11118
    ※7
    1日14時間労働で働く時間だけ見れば普通のリーマンより過労
    好きなことやってるかどうかで差はあるけど
    年取るときつくなってくる
  9. 名前:VIPPERな名無しさん #- | 2008/04/26(土) 18:46 | URL | No.:11140
    こなしたバイトが多彩だな・・・
    すごいガッツだ。
  10. 名前:VIPPERな名無しさん #- | 2008/04/26(土) 19:38 | URL | No.:11150
    おっさんでワロタw
    てっきり女性かと…
  11. 名前:名無しビジネス #- | 2010/10/11(月) 22:22 | URL | No.:252731
    いいですね^^
    僕の理想の生活ですww
  12. 名前:キノシタケンゴ #- | 2012/02/01(水) 00:00 | URL | No.:475462
    いやぁ、面白かったです!!
    俺もいつかVIPでこんなことやってみたいっす!
    今はブログでカフェ開業の秘訣を書いてます。
    名前で検索すると出て来るかもしれません。
    参考になったら嬉しいな。
  13. 名前:123 #tHX44QXM | 2012/04/27(金) 20:49 | URL | No.:527334
    横浜市内2店舗運営して、運営だけに徹して
    月40万の給与の俺。
    この人は人件費を抑えてるね
    人件費と開業地域が肝。あとは誰がどうしても
    どうにでもなる。
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